Je cherchais une recette, pas trop calorique, qui me permette d'utiliser tous les blancs d'oeufs stockés dans mon congélateur et je l'ai trouvé chez Lydian du blog Mirliton que j'apprécie tout particulièrement.

Ce gâteau mérite bien son nom, quoique gâteau nuage conviendrait parfaitement.
Il est incroyablement léger et aérien, pas trop calorique puisqu'il ne contient pas du tout de matière grasse et il vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs si vous en avez une grande quantité.

Par contre d'un point de vue gustatif il n'a rien de remarquable car il est assez fade.
Ce gâteau est bon sans plus, il ressemble à une génoise plus légère mais moins savoureuse et il est donc préférable de le servir avec une crème ou un coulis.
Je ne le referai que quand j'aurai besoin de liquider de grande quantité de blancs d'oeufs !

Je n'avais pas de crème de tartre, je l'ai donc supprimé quand j'ai lu cet article sur la façon de remplacer la crème de tartre: clic. j'ai mis un peu plus de jus de citron dans mes blancs et 1/2 cuillère à café de levure chimique dans la farine.

INGRÉDIENTS

- 140 g de farine fluide tamisée (j'ai mis 100 g de farine et 40 g de maïzena)
- 120 g + 120 g de sucre glace
- 13 blancs d'oeufs (450 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (j'en ai mis 2)
- 1 cuillère à soupe de crème de tartre (pas mis)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (j'en ai mis 2)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Coulis de framboises
- 150 g de framboises
- 50 à 75 g de sucre glace
- 5 à 7 cl d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron

RÉALISATION

- Préchauffer le four à th 150°
- Chemiser le moule (si vous utiliser un moule à savarin) avec des bandes de papier sulfurisé qui dépassent les bords du moule.
- Tamiser la farine et 100 g de sucre glace dans un bol et réserver.
- Dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot (prévoir un très grand bol !) mettre les blancs d'oeufs, le jus de citron, l'eau et battre avec un fouet électrique en commençant par une vitesse moyenne et en augmentant jusqu'à la vitesse maximale.
- Lorsque le mélange a triplé de volume rajouter la vanille et progressivement les autres 100 g de sucre glace pour bien serrer les blancs.
- A l'aide d'une spatule, incorporer alors très délicatement la farine tamisée avec le sucre glace, la levure chimique et le sel en plusieurs fois.
- Verser cet appareil dans votre moule, égaliser la surface et passer la lame d' un couteau dans la pâte pour rompre les poches d' air qui se seraient formées.
- Cuire pendant 35 à 45 minutes, le gâteau doit brunir légèrement et une pique plantée dans le gâteau doit en ressortir sèche.
-  Retourner le gâteau en le laissant dans le moule sur le goulot d' une bouteille. Il faut poser le moule à l'envers sur la bouteille en rentrant le goulot dans le trou central du moule (des vidéos ici : clic et là : clic)
Attendre au moins 1H30 avant de le démouler (j'ai utilisé une spatule étroite et très plate que j'ai glissé autour du trou central pour détacher le gâteau du moule).

Coulis de framboises
Mixer les framboises avec un mixeur à pied ou dans votre robot avec 5 à 7 cl d'eau.
Filtrer à travers une passoire puis ajouter le jus de citron et le sucre glace en fonction de vos goûts.
Mettre au réfrigérateur et napper le gâteau au moment de servir.

Remarques
- L'idéal pour réaliser ce gâteau est d'utiliser un moule très haut, moule à tube : clic qu'il ne faut surtout pas graisser.
- Comme je n'ai pas de moule spécifique, j'ai utilisé un moule à savarin antiadhésif (moule en forme de couronne avec un trou au milieu) que j'ai chemisé avec des bandes de papier sulfurisé car le gâteau gonfle beaucoup à la cuisson.
- Lydian a intercalé entre les couches de pâte du coulis de fraises, mais comme elle a eu un problème (le gâteau s'est cassé quand elle l'a démoulé) j'ai préféré ajouter le coulis après.
- Je ne referai ce gâteau que pour utiliser mes blancs d'oeufs en trop (j'utilise beaucoup de jaunes pour mes brioches et mes hallots).

Quoi faire avec les jaunes d'oeuf
- Des brioches (elles sont bien meilleures avec des jaunes qu'avec des oeufs entiers) :clic, clic
- Des palets bretons : clic
- Une crème pâtissière :clic
- Un chinois  : clic
- Une glace au caramel au beurre salé : clic

Jérusalem par Matityahu

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D'autres recettes pour utiliser les blancs d'oeufs :

    Macarons         Macarons myrtilles        Financier #1         Financier #2

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Une de mes recettes préférées en été : le taboulé.
C'est facile et rapide à faire, rafraîchissant et on peut l'adapter au goût de chacun.

Le vrai taboulé libanais est fait à base de boulgour, et contient beaucoup plus de persil et de menthe mais on peut le préparer avec du couscous : c'est la recette que j'utilise.

INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 personnes)

- 1 grand verre de couscous grains moyen (100 g)
- 3/4 de verre d'eau bouillante
- 3 belles tomates rouges et fermes
- 3 petits oignons blancs
- 3 à 4 petits concombres fins (350g)
- 2 petits poivrons rouges ou verts corne de boeuf (petits poivrons fins et allongés)
- 1 petite branche de coeur de céleri (facultatif)
- 1/2 botte de menthe
- 1/2 botte de persil
- jus de 1 ou 2 citrons
- 5 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

Décoration : Une poignée de tomates cerises et quelques feuilles de menthe 

RÉALISATION

Mettre dans un saladier un grand verre de couscous moyen, l'arroser de 3/4 de verre d'eau bouillante et laisser reposer, attendre qu'il refroidisse puis l'égrener avec une fourchette (le couscous est très sec mais il va se ramollir quand vous lui ajouterez les crudités).
Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés ainsi que les tomates,les oignons frais et les poivrons.
Y ajouter le persil et la menthe finement ciselé, le jus d'un gros citron, l'huile d'olive le sel et le poivre

Mélanger les crudités au couscous qui va se ramollir.

Laisser reposer et mettre au frais avant de servir.

Remarques
- Ne préparez pas  le couscous comme vous le faites habituellement, sinon il sera trop pâteux après y avoir ajouté les crudités. Le couscous doit être sec car il va absorber le jus lâché par les tomates et les concombres ainsi que le jus de citron.
- Pour avoir les 5 légumes préconisés par les diététiciens vous pouvez y ajouter une petite courgette, des fèves fraîches, des radis, des petits pois frais, du céleri ou du fenouil.
- J'utilise toujours le couscous de la marque Dary qui est le meilleur que j'ai consommé

D'autres recettes d'entrées :

Bouchées au saumon          Salade de pâtes            Flans de courgettes

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Durant les 9 jours qui précèdent le jeûne de Tisha Beav, nous avons pour coutume de ne pas consommer de viande : cette recette est donc pratique en cette période.
Je vous conseille d'utiliser de bonnes pommes de terre, la réussite de votre plat en dépend. Je les achète en général en magasin bio ou chez  un producteur au marché.
Ce parmentier est facile et rapide à préparer.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

- 1.2 kg de pommes de terre* (8 belles pommes de terre )
- 3 gros oeufs durs
- 2 boites de thon à l'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge ou 2 ou 3 oignons blancs frais
- quelques olives dénoyautées
- huile d'arachide ou de tournesol
- 1 branche de romarin ou de basilic
- sel et poivre

* voir la remarque en bas de page

RÉALISATION

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peaux ainsi que les oeufs.
Lorsque les oeufs sont durs, les écaler et les écraser dans une assiette avec le thon. Ajouter au mélange l'oignon coupé en très petits morceaux, les olives, le romarin ou le basilic (facultatif). Saler et poivrer. Réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les écraser en purée, lorsqu'elles sont encore assez chaudes, avec 3 à 4 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer.
Huiler un plat allant au four, plusieurs petits ramequins ou des mini-cocottes.
Étaler la moitié de la purée au fond du plat.
Recouvrir du mélange thon, oeufs durs.
Terminer par la deuxième moitié de purée et badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf battu

Enfourner à th 200° pour 30 à 40 minutes suivant la taille de votre plat, jusqu'à ce que le haut du hachis soit doré.

Remarques

- Avec les quantités indiquées dans la recette je remplis 2 petits raviers ovales de 22 cm de long (j'en congèle parfois un avant de le faire cuire) ou un plat à gratin rectangulaire de 26 cm de long .
- Les olives peuvent être remplacées par des cornichons et les herbes sont facultatives, je n'en mets pas toujours.
- *Il faut parfois prévoir un peu plus de pommes de terre suivant la taille du moule ou des moules utilisés. Je vous conseille donc la première fois que vous réaliserez cette recette d'utiliser 1.5 kg de pommes de terre puis d'adapter les fois suivantes en fonction de vos moules

D'autres recettes pour les 9 jours : clic

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D'autres recettes à base de poisson (cliquer sur le nom de la recette)

Saumon, aubergines  Saumon, crumble  Tajine aux olives  Boulettes de merlan

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Je me retrouve régulièrement avec plusieurs pots de confiture entamés au réfrigérateur, car chacun chez moi a ses préférences.
J'avais utilisé cette recette pour liquider tous ces fonds de pots et faire place nette avant Pessah.
Les biscuits étaient bons et l'effet visuel assez réussi.

INGRÉDIENTS

- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre ou de margarine
- 75 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs moyens
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- une pincée de sel

- 150 g d'amandes concassées
- 1 à 2 blancs d'oeufs

- confitures

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol ou dans la cuve de votre mixeur, mélanger le beurre ou la margarine coupé en très petits morceaux avec les 2 jaunes d'oeufs (j'ai utilisé des oeufs moyens), le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger pour obtenir une pâte très souple (ne pas trop travailler la pâte).
Former 2 rouleaux, les envelopper de film alimentaire et les laisser reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte et couper les rouleaux en petits tronçons.
Rouler ces petits tronçons en forme de boule dans la paume des mains et creuser un creux au milieu avec le manche d'une cuillère en bois, sans perforer le fond du biscuit.

Les tremper dans un blanc d'oeuf battu puis les rouler dans les amandes concassées.
Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la grille du four.

Enfourner pour 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, sortir les biscuits du four et avec le manche d'une cuillère en bois, reformer les creux, sans trouer le fond du biscuit.
Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer la confiture pour la faire épaissir un peu.
Au sortir du four, verser une cuillère à café de confiture chaude dans le creux des biscuits.
Laisser refroidir.

Fourrés à la confiture de kiwi, de framboises et de myrtilles :

Fourrés à la confiture de myrtilles :

Fourrés à la confiture de kiwi (la recette est là : clic)

Remarques
- Suivant la taille de vos biscuits vous en obtiendrez 30 à 40 et la durée de cuisson va dépendre de leur épaisseur.
- Si vous aimez les biscuits sucrés, vous pouvez mettre plus de sucre mais la confiture apporte suffisamment de douceur à ces petits-fours.

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D'autres recettes de biscuits (cliquez sur le nom de la recette) :

Biscuits fourrés     Amandes, noisettes            C. Felder              Palet breton

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C'est sur le site de Carole, Alter Gusto que j'ai trouvé cette excellente recette de petits biscuits salés.
Je vous conseille de visiter son blogdont les recettes originales et savoureuses sont toujours mises en valeur par de superbes photos.

Ces petits crackers sont particulièrement savoureux, bien sablés, ni trop secs ni trop gras, c'est une recette que j'adopte définitivement car c'est la meilleure que j'ai essayée.
J'y ai ajouté des tomates séchées coupées en petits morceaux et je n'ai pas mis le pécorino, fromage qui n'existe pas en produit cacher, ce qui m'a permis d'avoir des biscuits salés parvés.

J'en ai refait plusieurs fois en variant les garnitures : olives noires et origan, graines de sésame, graines d'anis, mais ma recette préférée reste celle avec des tomates séchées

INGRÉDIENTS (pour 35 à 40 petits crackers)

- 200 à 220 g de farine type 55 ou 65
- 60 ml de vin blanc
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 75 g de tomates séchées macérées dans de l'huile d'olive (la recette est là  : clic)
- 1 petite branche de romarin ou 1 cuillère à café d'origan séché
- 5 ou 6 olives noires

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°
Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux (les olives à la grecque sont bien meilleures que les olives dénoyautées en boite).
Couper les tomates séchées en petits morceaux et hacher le romarin.
Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, les tomates séchées, les olives noires et le romarin. Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc et mélanger en travaillant la pâte au minimum.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 1.5 millimètre et découper des ronds ou des carrés avec un emporte pièce ou pour une pâte bien sablée (donc moins travaillée) découper des carrés au couteau.
Les piquer à l'aide d'une fourchette ou avec une roulette.
Mettre les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la grille du four.
Enfourner pour 15 à 18 minutes suivant l'épaisseur des crackers.

Crackers découpés au couteau et bien fins :

Remarques
- J'ai utilisé l'huile dans laquelle ont macéré les tomates séchées.
- Ne mettez pas trop d'olives noires sinon elles vont masquer le goût des tomates séchées : j'en ai mis 5, coupées en très petits morceaux.
- Personnellement j'ai préféré les crackers découpés au couteau et très fins car j'avais très peu travaillé la pâte qui était plus croustillante.
- Je vous conseille également d'étaler votre pâte très finement et de bien piquer la pâte avec les dents d'une fourchette ou avec une petite roulette, les crackers seront meilleurs.
- Ils se conservent quelques jours dans une boite fermée hermétiquement et se congèlent parfaitement (ce que je vous recommande si vous ne les mangez pas rapidement)

AUTRES GARNITURES:

Olives noires et romarin ou origan

Vous pouvez mettre une quinzaine d'olives noires à la grecque coupées en petits morceaux et de l'origan séché à la place des tomates et du romarin. Dans ce cas il ne faut mettre qu'une pincée de sel dans la pâte car les olives à la grecque, qui sont bien meilleures que les olives dénoyautées en boite, sont très salées.

Graines de sésame

Mettre dans la pâte 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillées.

Graines d'anis

Mettre dans la pâte 2 à 3 cuillères à café de graines d'anis

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D'autres recettes pour l'apéritif (cliquer sur le nom de la recette) :

    Fougasse                   Gressins                        Pizza              Tomates séchées

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En ce moment on trouve sur tous les étals de marché de très belles tomates bien rouges et fermes qui, ayant mûri au soleil, ont un vrai goût de tomate et pas celui de médicament que l'on a parfois en hiver avec celles qui sont cultivées sous serre !
C'est donc le moment d'en profiter pour faire des tomates séchées qui parfumeront à merveille vos pâtes, sauces, riz, cakes etc...

Je les apprécie beaucoup et je suis ravie de pouvoir les faire moi même, elles sont délicieuses, bien parfumées et leur saveur est rehaussée, au bout de quelques jours, par l'huile d'olive et le romarin.

Je vous recommande d'en faire au moins une fois, vous ne serez pas déçus !
La recette est très facile mais demande du temps. Prévoyez de la faire un jour où vous serez toute une matinée ou une après midi chez vous. Vous n'aurez pas besoin de les surveiller de près et vous pourrez faire vos courses en attendant !

C'est sur le site de Chef Simon que j'ai trouvé cette recette.
Elle m'a plu pour plusieurs raisons :
- les tomates utilisées sont des tomates Roma et pas des tomates cerises qui me semblent trop petites pour en faire des tomates séchées
- La cuisson se fait à une température très peu élevée, ce qui, à mon avis, est plus proche d'un séchage naturel que certaines recettes qui utilisent des températures supérieures.
- Les tomates sont pelées, épépinées et donc idéales pour la consommation !

Il faut utiliser des tomates mûres et très fermes.

INGRÉDIENTS

- 10 à 12 tomates en branches ou tomates Roma
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 1 branche de thym ou de romarin
- 10 cl d'huile d'olive extra vierge ( ou la quantité nécessaire pour couvrir complètement les tomates séchées)

RÉALISATION

Mettre les tomates dans un grand bol et les recouvrir d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
Les retirer de l'eau et les peler.
Couper les tomates en 4 et en ôter les pépins.
Les poser une une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faces bombées vers le bas, et les saupoudrer de sel, de poivre (je n'en mets pas) et d'une pincée de sucre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive (environ 4 cl) et enfourner à th 85 ° pour 3 à 4 heures (Chef Simon a séché les siennes en 2 h 30 mais il en a fait moins).

Au bout d'une heure, retourner les tomates

Les retourner toutes les demi-heures jusqu'à ce qu'elles soient assez sèches (mais encore un peu moelleuses)

Retirer au fur et à mesure les morceaux les plus petits et les mettre dans un pot qui a été au préalable ébouillanté.
Recouvrir les tomates d'huile d'olive et mettre une branche de thym ou de romarin dans le pot.
Conserver au maximum 15 jours à l'abri de la lumière et au frais.

Remarque : J'avais saupoudré mes tomates de basilic frais haché, avant de les passer au four, mais je ne l'ai pas refait car les herbes ont trop séché.

ATTENTION : Si vous n'avez pas l'intention de consommer les tomates dans les 10 à 15 jours qui suivent leurs cuissons, il vaut mieux les congeler puis les faire macérer dans l'huile d'olive quelques jours avant de les utiliser.
L'huile d'olive, surtout pressée à froid, ne conservera pas les tomates séchées plus de 15 jours, à moins de la faire chauffer à 90° avant d'en recouvrir les tomates.
Personnellement j'en ai congelé la moitié et préparé un petit pot avec le reste.

Que faire avec des tomates séchées ?
Vous pouvez les consommer nature ou les mixer avec du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive et éventuellement du gruyère ou du parmesan pour en faire un délicieux pesto.
Elles sont idéales pour parfumer une omelette, une pizza ou un cake salé, relever une sauce tomate, agrémenter une salade, dans une pizza, dans une fougasse, dans des gressins, dans des crackers salés (recette à venir) etc...

Quelques recettes dans lesquelles ajouter éventuellement des tomates séchées (Cliquer sur le nom de la recette):

     Fougasse                 Gressins                  Pizza           Pain complet aux olives
        
           
 

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On peut considérer ce parc comme le temple de la société de consommation ou comme un endroit magique : pour mes petits enfants, grâce à leurs passeports, c'est l'eldorado !
Manèges, attractions, parades, boutiques tout est fait pour faire passer des moments inoubliables aux petits et aux grands.

Seuls bémols : les temps d'attentes interminables pour chaque attraction au mois d'août (même pour prendre juste une photo avec les personnages de Disney !!!!) et la disparition des superbes spectacles qui avaient enchanté mes enfants lorsqu'ils étaient petits : ceux de Winnie l'ourson, de Tarzan, de Mulan à Vidéopolis etc... !

Le parc reste malgré tout une destination de rêve sauf en été où il y a foule.

Il y a en été 2 parades à Disneyland Paris.
- "Once Upon a Dream" en fin d'après midi, dans laquelle les chars représentent soit les films produits par Disney (Le Roi Lion, Toy's Story, le Livre de la Jungle, Mary Poppins, La Belle au Bois Dormant, Blanche Neige, la Petite Sirène etc...) soit les fameux personnages (Mickey, Minnie, Donald, Dingo, Winnie l'ourson et ses amis).
- "Disney's Fantillusion", la nuit, avec les mêmes thèmes mais sur des chars lumineux absolument féeriques.

En Août, il y a une foule incroyable sauf quand il pleut.
C'était le cas ce jour là, ce qui nous a permis d'admirer la parade sans être bousculés. Mes petits enfants, bien couverts, étaient ravis !

En attendant les prochaines recettes quelques photos :

Disney all stars express

Once Upon A Dream (sous la pluie !)

Disney's Fantillusion

Ces petits flans de courgettes sont délicieux, très légers et faciles à faire mais ils sont moins doux que ceux de ma précédente recette : clic, à cause du fromage blanc qui les rend très légèrement acides.
Bien que je préfère nettement ceux de ma première recette, je les referai régulièrement car je les ai beaucoup appréciés et ils sont très peu caloriques.

Ils sont difficiles à démouler donc je vous conseille de les faire dans des petits ramequins en porcelaine et de les servir dedans ou dans des moules à muffins en silicone en mettant au fond du moule un petit rond de papier sulfurisé.

C'est ma dernière recette Dukan et je vous proposerai dès la semaine prochaine des recettes bien plus savoureuses (mais hélas plus caloriques !) que les dernières que j'ai postées. En effet j'ai très vite arrêté ce régime qui me semble déséquilibré et dangereux voir là : clic

INGRÉDIENTS (pour 4 ramequins ou 5 petits cakes)

- 2 courgettes moyennes (400 g)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 2 oeufs
- 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- thym ou basilic
- quelques gouttes d'huile
- sel et poivre

RÉALISATION

Bien égoutter 150 g de fromage blanc (pour en obtenir environ 100 g) dans une passoire tapissée de papier sopalin ou de plusieurs couches de gaze.
Préchauffer le four à th 170°.
Éplucher les courgettes, la carotte et l'oignon.
Râper les courgettes très finement et la carotte plus grossièrement et bien presser les légumes au dessus d'une passoire pour en extirper le maximum de liquide.
Râper grossièrement ou émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive, légèrement badigeonnée d'huile avec un sopalin.
Mélanger les légumes avec les oeufs, le fromage blanc bien égoutté, la maïzena, le thym ou le basilic.
Saler et poivrer.
Verser dans des moules à muffins en silicone (j'en ai fait 5) ou dans des ramequins en porcelaine (4 ramequins de 10 cm de diamètre) et enfourner pour 50 à 60 minutes.

Remarque
Vous pouvez remplacer le fromage blanc par un oeuf pour un flan plus "doux" et parvé

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D'autres recettes Dukan (cliquer sur le nom de la recette)

Cake courgettes        Mousse de thon         Cheesecake        Poulet au Coca light

                    

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Sur le site de Supertoinette j'ai trouvé une grande variété de desserts Dukan.
Comme j'évite au maximum d'utiliser de l'aspartam, j'en ai essayé très peu.
De plus mes amies ont été assez déçues dans l'ensemble par toutes les recettes de cake, muffins et biscuits Dukan et j'ai arrété au bout de 10 jours ce régime presque impossible à suivre pour moi !

Une des premières recettes que j'ai tentée, est celle du flan.
Ils sont nettement moins bons que des flans fait avec du lait entier et du sucre mais cette recette au café est assez correct (par contre je n'ai pas du tout aimé la recette de flans à la vanille!) .

Je ne peux que vous recommander d'utiliser l'aspartam avec parcimonie jusqu'à arriver à le supprimer complètement au vue des publications parues à son sujet !

Quand au régime Dukan, je l'ai très vite arrêté car il me semble déséquilibré et dangereux voir là : clic

INGRÉDIENTS

- 1/2 litre de lait écrémé
- 4 à 5 cuillères à soupe d'aspartam de cuisson
- 4 à 5 sticks ou 4 à 5 cuillères à café de café en poudre
- 4 très gros oeufs ou 5 moyens

RÉALISATION

Préchauffer le four à th 180°.
Dans un saladier battre les oeufs entiers et 4 cuillères à soupe d'aspartame de cuisson.
Faire chauffer le lait, sans le faire bouillir et y diluer le café en poudre, puis verser le lait sur les oeufs en remuant avec un fouet.
Répartir cette préparation dans 4 ou 5 ramequins (suivant leur taille).
Placer ces ramequins dans un récipient  rempli au 3/4 d'eau pour les faire cuire au four au bain-marie (j'ai utilisé un moule à manqué)
Enfourner pour 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur pour les consommer bien froids.

Remarque

Les quantités de café et d'édulcorant dépendent des goûts de chacun.
J'aime beaucoup le café (encore une très mauvaise habitude que j'ai pris depuis peu !) j'ai donc mis 5 sticks de café décafeiné soluble et le goût de café était assez fort.

D'autres recettes Dukan (cliquer sur le nom de la recette)

      Pain Dukan            Cake courgettes         Cheesecake       Poulet au Coca light

                    

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