pain - Pâtisseries et gourmandises

25 août 2013

Halla de Rosh Hachana (pain brioché) et quelques conseils pour réussir les hallots

Bientôt arrivent les fêtes et pour Roch Hachana, je fais un pain plus sucré que mes hallot habituelles et contenant des graines d'anis. La coutume à l'occasion de cette fête est de faire des hallot rondes dont vous trouverez le façonnage ici : clic ou...

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Tags: hallah, pain, rosh hachana

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2 février 2013

Pain sans pétrissage : un pain délicieux et très facile à faire

Cette recette avait fait le tour de la blogosphère il y a quelques années et elle avait obtenu un succès incroyable !Je remercie mon amie Priscilla Jaït, elle m'a recommandé cette recette trouvée sur Supertoinette (des centaines de commentaires dithyrambiques!),...

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Tags: pain, pain sans petrissage

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1 juillet 2012

Navettes #2 : petits pains façon traiteur pour apéritif ou buffet de réception

Cette recette de navette ressemble beaucoup à la précédente clic provenant du blog de Sandra, Le Pétrin, mais elle contient un peu plus de margarine et de sucre. INGREDIENTS (pour environ 30 petites navettes) - 500g de farine type 55 - 20 cl de lait de...

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Tags: pain, navettes

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20 février 2012

Hallah (pain brioché) à la farine semi-complète

Je fais depuis quelques temps toutes mes hallot à la farine semi-complète et nous les apprécions beaucoup car elles sont moelleuses grâce à l'ajout de farine type 65, plus digestes et bien meilleures pour la santé que les hallot faites avec de la farine...

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Tags: hallah, pain, pain complet, hallot, hallah au pain complet

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10 décembre 2011

Navettes : petits pains façon traiteur pour apéritif ou buffet de réception

Ces petites navettes dont j'ai pris la recette sur le blog de Sandra et qui provient du blog de Fidji sont excellentes et leur texture est exactement la même que celles des traiteurs. Ce sont des mini-pains au lait, très moelleux, que l'on sert en apéritif...

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Tags: pain, pain au lait, navettes, petits pains façon traiteur

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21 septembre 2011

Hallah (pain brioché) sans oeuf avec un façonnage facile et rapide

Je n'avais jamais fait et je n'étais même pas tentée par une recette de halla sans oeuf jusqu'à ce qu' Ilana A. m'ait envoyé un mail dans lequel elle me disait qu'après de nombreux essais, elle avait trouvé sa recette de hallah idéale : une hallah sans...

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Tags: hallah, pain, façonnage, hallah sans oeuf

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27 juillet 2011

Levain naturel et pain complet au levain aux 4 céréales

J'ai toujours beaucoup aimé le pain au levain. C'est LE PAIN IDEAL aussi bien d'un point de vue gustatif que nutritif.- La fermentation au levain ne peut être remplacée par aucune autre méthode : l'acide phytique contenu dans le son (qui peut entraver...

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Tags: pain, pain complet, levain, pain au levain

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5 juin 2011

Hallah (pain brioché) d'Etty

Etty, ma plus jeune belle-fille est une excellente pâtissière et elle fait de savoureuses hallot (pain brioché) très appréciées par tous ceux qui les ont goûtées. Sa méthode a donc été adoptée par Annaelle qui nous a fait ces délicieux pains de chabbat...

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Tags: hallah, pain, hallah d'Etty

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2 mars 2011

Petits pains semi-complets aux noix et aux noisettes, aux olives, oignons et thym ou aux céréales

Je vous recommande cette recette qui m'a donné des petits pains bien moelleux.Avec la même base on peut faire différentes sortes de pains à agrémenter au gré de vos envies ou du contenu de vos placards. Sarah Lewis conseille, dans un livre sur les pains...

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Tags: pain, noix, pain complet, petits pains complets moelleux aux noix

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15 juin 2010

Recettes Dukan cacher #1 : Pain de mie au basilic, Pain au cumin et paprika, fromage à tartiner 0% et danger de ce régime

Depuis près d'une semaine je m'étais astreinte à suivre rigoureusement le régime Dukan, régime particulièrement déséquilibré en phase d'attaque avec lequel on obtient des résultats spectaculaires, mais trop compliqué pour moi qui ne mange presque pas...

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Tags: pain, recette salée, dukan, light