Technique en photos et vidéo de tresse à 4 branches pour hallot et brioches

TECHNIQUE EN PHOTOS : Avec mes remerciement à Cyann (Laurence) qui m'a suggéré d'utiliser de la pâte à modeler

           

Vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir

Lorsque les 4 branches sont devant vous, celle qui est à l'extrème gauche passe sous la 3 ème pour aller à l'extrème droite puis de nouveau celle qui est à l'extrème gauche passe sous la troisiéme pour se mettre à l'extrème droite et ainsi de suite

La technique pour les tresses à 5 branches est là
La technique pour les tresses à 6 branches est là
Les recettes sont là, là, là et là

Poids des pâtons pour les tresses

Pour 4 hallots moyennes
- 65 gr par pâton pour 6 branches
- 80 g par pâton pour 5 branches
-100 g par pâton pour 4 branches

Pour 3 grosses hallots
- Pour une hallah à 6 branches 100 g environ par pâton
- Pour une hallah à 5 branches 120 G environ par pâton
- Pour une hallah à 4 branches 150 g environ par pâton

Techniques de façonnages pour des pains individuels : là et là

EN VIDEO :

Une méthode plus simple

Voici le résultat

Mon façonnage sur les blogs des copines

Djouza
Gollum gollum
Les recettes de Sabine

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Comments

[Pseudo]

Merci !

[Mounette]

SVP ds nouvelles de la santé de Piroulie??.....mounette.

[andrillou]

Bonjour,

J'ai besoin de vos conseils pour mes halotes. Je ne sais pas pourquoi quand je les mets au four, les tresses s'ouvrent et les tresses ne sont plus vraiment régulières et aussi belles que quand je les forme. Vous savez a quoi c'est du? une solution?

Merci et shabbat shalom

[Tsip]

Margaret merci pour tes recettes magnifiques . Tsip Zagdoun

[Mado]

Es que vous avez une application piroulis ??? Ça m'intéresserai pr mon iPad pr ne pas oubliée vos recette et astuss merci