Rochers au chocolat

C'est bientôt Pourim et j'ai l'habitude de faire toutes sortes de petits chocolats .
Quand tous mes enfants étaient à la maison et que je les préparais à l'avance il ne restait parfois plus grand chose au moment de faire mes michloah manot (petits paniers de friandises , gateaux et boissons destinés aux amis et à la famille) .
Maintenant qu'ils ont grandi je peux les faire sans qu'ils se volatilisent et je congèle les rochers
Cette recette est un peu plus longue mais trés facile et délicieuse

 
Pralin

Pour la confection du pralin c'est là

Rochers

Mélanger 200 gr de pâte pralinée à 30 gr de chocolat noir (pas trop fort en cacao) fondu additionné de 20 g de beurre de cacao (j'utilise le praliné bien moulu mais pas liquide quand même, comme sur la photo) .
Quand le mélange a refroidi et durci (mais pas trop), faire des boules de chocolat de la taille d'une noix en les roulant dans la paume de la main 
Les tremper dans une assiette contenant des amandes concassées grillées au four (attention quand vous grillez les amandes :ça brûle trés vite évitez de téléphoner en même temps à votre meilleur(e) ami(e) !) 

Si vous avez du mal à faire adhérer les amandes vous pouvez utiliser un sèche cheveux pour chauffer vos boules ce qui permettra aux amandes d'adhérer plus facilement.

     

Mettre les boules pour une heure au congélateur
Faire fondre 150 gr de trés bon chocolat noir (à 50 % de cacao) au bain marie, sortir les boules du congélateur et les tremper dans le chocolat fondu

Les poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir

 

Conserver au réfrigerateur mais sortez les 1 heure avant de les déguster 

Voir les petits chocolats pralinés

Remarque : l'abus de chocolat est mauvais pour la ligne mais excellent pour le moral

Remarque : J'ai rajouté du beurre de cacao dans le pralin des rochers que j'ai refait car j'en ai eu du cacher par une amie : c'est meilleur (j'en ai mis 30 gr environ pour 200 gr de pralin et 50 gr de chocolat)   

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Comments

[Cocomademoiselle]

Bonjour Piroulie

Pourriez vous svp m'indiquer la marque de beurre de cacao autorisée chez métro ? Merci beaucoup et merci pour toutes vos succulentes recettes ( avec une mention spéciale pour le gâteau au fromage sans cuisson :) )

[Paule]

Ah effectivement cela semble être la solution

Merci beaucoup malgré tout, tout a été mangé lol

Merci bcp la semaine prochaine j essaie autre chose c est l anniversaire de mon petit dernier

;))

[Paule]

Bonsoir

J ai fait les chocolat mais je n ai pas réussi à obtenir une pâte de mon pralin

J ai eu beau le mixer il est rester en poudre alors comment faire

Merci pour votre réponse

P s j ai suivi la recette a la lettre !!

[ilana]

le pralin en crem je peux le fair avec qoi si je n'ai pas de beurre de cacao?

merci ilana

[Chantal]

Bonjour piroulie

Tu dis qu'à métro il y a du beurre de cacao cachere, peux tu nous dire lequel

Merci par avance

Chantal