09 avril 2008
Gâteau de Pessah : amandes et citron
Je fais tous les ans à Pessah ce gâteau qui ressemble à un cake et mes enfants n'en laissent pas une miette : c'est un de leurs gâteaux de pessah préféré
J'en fais plusieurs à chaque Pessah parfumé au citron vert ou au citron jaune avec ou sans pépites de chocolat
Personnellement je préfère la génoise qui est plus légère
Vous avez d'autres recettes pour Pessah (nougat, macarons, pudding flan) ainsi que
- Congolais : là
- Gâteau Italien : là
- Gâteau au chocolat : là
- Gâteau aux amandes et oranges : là
Ingrédients
- 6 gros oeufs
- 1 et 1/2 verre de sucre (mes verres ont une contenance de 15 cl)
- 1 verre de farine de matsa
- 1 verre de poudre d'amandes
- 3/4 verre d'huile
- jus + zeste d'un gros citron vert (un citron jaune convient aussi mais ils sont moins parfumés)
- 100 gr de chocolat coupé en morceaux (ou de pépites de chocolat) : facultatif
REMARQUE : vous pouvez mettre 1 verre et demi d'amandes en poudre et 1/2 verre de farine de matsa et parfumer à l'orange qui à mon avis se marie mieux avec le chocolat
Réalisation
Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants
Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le jus de citron , l'huile, les amandes, la farine additionnée du zeste de citron et éventuellement les pépites de chocolat
Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
Enfourner à 180° pendant 45 min environ
Commentaires
bonjour Margaret,
super ces recettes, juste une question qu'est-ce que la farine de matsa ? je connais pas du tout.
bisous
Alice
J'ai déjà préparé (sans farine de matsa, que je n'ai pas moi non plus) la version de Sandra du Pétrin, c'était délicieux, je comprends que tes enfants adorent!
Belle idée!
J'ai appris quelle était cette fête aujourd'hui même! (la petite fille que je garde me disait qu'à l'école, ils avaient fait une matsa. Moi : "mais c'est quoiiiii???" elle : "bah c'est la matsa!" hum...on avance...
Son frère m'a expliqué puis la maman m'a montré ce que c'était. Je suis contente car j'ai appris des choses ^^. Bref, c'était interessant de devoir changer ses habitudes (comme ne pas utiliser la farine), un vrai challenge culinaire!
cake citron de pessah
dis je peux mettre la preparation dans un moule a cake ? il va cuire suffisament?
Sympas vos commentaires : merci à toutes
Rinouche je ne fait jamais ces genoise dans un moule à cake mais toujours dans des moules rectangulaires ou rond
Ca ne sera pas aussi bon et il y a le risque que ça s'effrite
bisous
Super pour ces recettes de notre prochaine fête. Cette année, je vais me lancer dans la confection des gâteaux et celui du citron me tente bien... Bravo encore.
BISES
jolieeeeeeeeeeeee gateau
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