21 décembre 2014
Boules de Berlin de P. Hermé
J'ai reçu plusieurs messages de personnes ayant du mal à faire lever leur pâte en beignets.En effet, plus une pâte contient d'oeufs et de matières grasses plus elle aura du mal à gonfler ! J'ai donc testé la méthode de Pierre Hermé qui prépare un levain...