Articles populaires – Pâtisseries et gourmandises

7 avril 2008

Nougat glaçé (parvé ou non) et digression sur les souffrances d'un futur top modèle !

Voila une ancienne recette que je ressors car en ce moment je cuisine moins - en tout cas pas les trucs très sucrés et bien caloriques dont je raffole en temps normal . Et oui lorsque je me regarde dans la glace je me trouve plus proche d'un croisement...

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Tags: glace, amande, miel, noisette, nougat, Pessah, pistache, pralin, parvé, digression, nougat glacé

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21 mai 2017

Les petits éclairs au café et au chocolat.

Je reviens après une longue absence mais avec une recette vraiment délicieuse. Les éclairs sont les pâtisseries préférées de mon mari et des mes enfants et il m'a fallut pas mal de temps pour trouver la recette qui me plaisait le plus. Si vous maîtrisez...

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Tags: chocolat, dessert, choux, crème pâtissière, café, fondant, eclairs, pâte à choux, éclairs

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15 juin 2011

Entremets Moccambo aux cerises par Annaelle, sans farine et sans gluten

Cette recette provient du livre de Robert Linxe : La maison de Chocolat. C'est un délicieux entremets que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille. J'y ai rajouté des cerises, qui ne figuraient pas dans la recette initiale, et nous avons beaucoup...

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Tags: chocolat, entremets, Pessah, framboise, sans farine, cerise, sans gluten, moccambo, gâteau d'anniversaire

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16 décembre 2012

Fruits déguisés à la pâte d'amande

Pour les fêtes, je fais régulièrement ces fruits déguisés enrobés ou non de sirop.On peut utiliser une pâte d'amande du commerce mais ils seront bien meilleurs avec une pâte d'amande faite "maison". INGRÉDIENTS (pour 2 douzaines de fruits) Fruits secs...

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Tags: amande, Pessah, Pourim, datte, sans cuisson, noix, pâte d'amandes, mignardise, fruits déguisés

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29 décembre 2012

Salade d'hiver vitaminée et colorée

Cette salade a eu un succès incroyable dans ma famille et parmi mes amis.Je remercie mon amie Corine Dewulf-Gianikotsios pour cette recette J'ai bien l'intention de la refaire très régulièrement car non seulement elle est délicieuse, originale et colorée...

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Tags: pomme, carotte, salade, chou blanc, chou rouge, céleri, grenade, radis

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4 mai 2014

Nougat glacé au miel

Je n'ai vraiment pas le temps de préparer de nouvelles recettes donc je reposte cette excellente recette de Bernard Dauphin que je vous recommande vivement d'essayer. J'étais très contente de ma recette : clic je n'essayais donc pas d'en trouver une autre...

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Tags: glace, chavouot, nougat, pralin, fruits confits, blancs d'oeufs, fruits secs, nougat glacé au miel

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5 avril 2009

Recette de gâteau de Pessah #7 : Le Concorde de G. Lenôtre

Une de mes collègues m'a vivement recommandé ce gâteau de Lenôtre qu'elle fait régulièrement et qui remporte à chaque fois un franc succès chez elle.Elle a eu la gentillesse de me prêter le livre "Faites votre pâtisserie comme Lenôtre" édité chez Flammarion...

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Tags: chocolat, entremets, Pessah, meringue, mousse, blancs d'oeufs, concorde, gâteau d'anniversaire

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11 décembre 2010

Gâteau au citron #4 : Moelleux aux citrons entiers et à la pistache, sans farine et sans gluten

Lorsque j'ai vu cette recette de Mamina sur le blog de mon amie Tellou j'ai eu envie de l'essayer car elle ressemble beaucoup à ce gâteau aux oranges entières et aux amandes : clic , gâteau moelleux que j'apprécie beaucoup et qui remporte toujours un...

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Tags: citron, amande, Pessah, pistache, sans farine, sans gluten, gâteau au citron, gâteau moelleux au citron et aux pistaches

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10 septembre 2013

Alboronia ou baranya : poulet aux aubergines et aux oignons confits

Cette recette est une des recettes typiques de la zone espagnole du Maroc. Les familles juives de Tanger et Tétouan consommaient ce plat après le jeûne de Kippour. C'est une des nombreuses façon d'accommoder les poulets des "caparot" et j'ai l'intention...

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Tags: oignon, poulet, recette salée, aubergine, kippour, alboronia, souccot, poulet aux aubergines et aux oignons

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23 avril 2008

Recette de pessah #5 : Gâteau ultra fondant au chocolat sans farine et sans gluten

Cette recette est une de nos préférées et j'en fais au moins deux chaque année pour Pâques. INGRÉDIENTS Gâteau - 250 g de chocolat - 150 g de beurre ou de margarine- 200 g de sucre - 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre*- 3 cuillères à soupe de fécule...

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Tags: chocolat, entremets, Pessah, ganache, parvé, sans farine, sans gluten, gâteau d'anniversaire

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24 juin 2012

Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises, sans farine, sans gluten

Lorsque j'ai vu ce gâteau sur le blog de Sab et de Puce bleue j'ai eu immédiatement envie de le faire et je ne l'ai pas regretté : il est très fondant et bien moelleux et le mariage amandes-cerises très réussi !Ce gâteau est très facile et rapide à préparer...

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Tags: amande, Pessah, fondant, sans farine, cerise, sans gluten, gâteau aux fruits, recette à l'huile

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25 janvier 2014

Cookies aux flocons d'avoine : 6 recettes testées (avec cranberries, sirop d'érable, noix de pécan ou chocolat)

Aprés les madeleines et les palets bretons ,... les cookies aux flocons d'avoine ! : j'ai testé plusieurs recettes car j'apprécie beaucoup le coté croustillant que donne l'ajout de ces flocons aux biscuits et j'ai regroupé dans ce poste celles que nous...

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Tags: chocolat, cookies, biscuit, Pourim, cranberries, flocons d'avoine, sirop d'érable, cookies aux flocons d'avoine

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25 janvier 2009

Petits biscuits pim's : une recette facile et délicieusement décadente

Ces petits biscuits sont faciles à préparer, un peu long peut être mais j'ai vraiment pris plaisir à les faire. J'ai emprunté à Eryn sa garniture à l'agar agar que j'ai légèrement transformé en ajoutant des framboises à la confiture. Pour une recette...

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Tags: chocolat, confiture, biscuit, parvé, agar-agar, gélatine, biscuit pim's, pim's

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28 septembre 2008

Fonds de tartes salés rapide à faire avec quelques garnitures et digression sur le vocabulaire culinaire

Le vocabulaire de cuisine française est parfois difficile à comprendre pour des non initiés.Voila un petit lexique pour vous aider à mieux maîtriser ce jargon parfois abscons et sibyllin, que j'ai trouvé et pris plaisir à compléter (en italique) sur Top...

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Tags: entrée, tartelette, pâte à tarte, tarte, apéritif, parvé, digression

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4 novembre 2008

Makis, california rolls thon mayonnaise, saumon, omelette : une entrée facile qui en "jette"

Voila mon entrée préférée que l'on soit en famille ou avec des invités : je fais au moins une fois par semaine makis et california rolls dont une autre recette est là Pour cela, il faut impérativement du riz rond japonais , riz à suchis que l'on trouve...

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Tags: maki, riz, saumon, suchi, thon, parvé, recette salée, california rolls

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21 février 2008

Boules au chocolat aux amandes

Voila une recette que j'apprécie car elle me vient de ma mère (on parle beaucoup de mère juive mais on devrait aussi parler des filles !!!), me rappelle mon enfance et est d'une simplicité enfantine.Je la fais généralement à Pourim et à Pessah puisqu'il...

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Tags: chocolat, amande, Pourim, friandise, parvé, sans cuisson, sans farine, boule aux chocolat et aux amandes

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25 février 2009

Oreilles d'Aman pour Pourim (Ozne Aman)

Bientôt Pourim et la préparation des michloah manot (paniers de friandises) : je ressors donc cette recette que j'avais posté au tout début de mon blog. C'est une fête joyeuse, riche en minhagim ( coutumes) : on confectionne toutes sortes de pâtisseries...

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Tags: amande, confiture, biscuit, Pourim, datte, ozne aman, parvé, oreilles d'Aman

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5 mai 2008

Chocolats fourrés au nougat

Ces petits chocolats sont le résultat d'une première tentative ratée de nougat blanc En effet j'ai voulu les faire sans utiliser de thermomètre et mon nougat était bon mais trés mouJ'ai donc tenté d'utiliser ce nougat raté pour fourrer des chocolats et...

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Tags: chocolat, nougat, bouchées, Pourim, friandise, parvé, sans farine, sans gluten

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23 septembre 2014

Recette de nougat blanc (facile et délicieuse)

Je réédite cette ancienne recette que vous pouvez préparer pour les fêtes de Roch Hachana Après plusieurs tentatives plus ou moins heureuses ( plutôt moins d'ailleurs !) j'ai enfin trouvé une excellente recette de nougat blanc.Bon c'est très sucré c'est...

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Tags: amande, miel, noisette, nougat, Pessah, Pourim, friandise, parvé

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10 février 2008

Makis Suchis

Préparer des suchis et des makis ça n'est pas difficile lorsqu'on maitrise la cuisson du riz qui doit être tendre mais pas trop collantVoila une jolie façon de débuter un repas car cette préparation est du plus bel effet décoratifVous accompagnerez ces...

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Tags: maki, riz, suchi, omelette, sauce soja, parvé, recette salée, crudités

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12 juillet 2015

Pâtes aux aubergines, poivrons, oignons, tomates et basilic

Bientôt arrive la semaine de tisha beav (le jeûne aura lieu B"H dimanche 26 juillet) pendant laquelle nous ne pouvons consommer ni viande ni volaille, voilà donc une excellente recette à faire en cette période. Comme tous les enfants, les miens ont toujours...

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Tags: oignon, poivron, aubergine, pâtes, tomates séchées, tomates, pâtes aux aubergines poivrons tomates et oignons

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17 mai 2015

Lasagnes aux légumes (courgettes, poivrons, aubergines, patates douces) et à la béchamel

Cette recette est parfaite pour faire manger des légumes aux enfants qui ne les apprécient pas nature et les adultes se regaleront de ce plat particulierement savoureux.Vous pouvez varier les légumes suivant vos préférences : remplacer la patate douce...

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Tags: chavouot, aubergine, courgettes, lasagne, béchamel, patate douce, lasagnes aux légumes

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17 avril 2016

Entremets avec crème mousseline au citron et mousse au chocolat pour Pessah sans farine ni gluten

Je devais réaliser un gâteau d'anniversaire pour Pessah sans utiliser de crème chantilly ni de crème parvée type nutrifill car je n'en ai pas trouvé cacher lepessah cette année. Premier essai : une mousse au citron délicieuse mais pas assez ferme pour...

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Tags: chocolat, citron, Pessah, sans farine, sans gluten, crème mousseline au citron, entremet de pessah au citron et au chocolat

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10 juin 2011

Quiche aux épinards #1

Si vous aimez les épinards, cette recette, très simple à réaliser, vous plaira sûrement.Elle provient du site 750 g INGREDIENTS Pâte - 10 cl d'eau bouillante- 10 cl d'huile neutre- 250 à 280 g de farine type 55 ou 65- 1/2 sachet de levure chimique- sel...

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Tags: chavouot, quiche, apéritif, crème fraîche, tarte salée, pruneaux, épinard

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10 avril 2012

Bavarois orange chocolat : deux versions avec ou sans gluten pour Pessah

Pour ce gâteau, j'ai utilisé les recettes du Larousse des desserts de Pierre Hermé que j'ai adapté pour rendre l'entremets parvé.L'entremets est un peu long à réaliser mais vous pouvez préparer la génoise et la crème anglaise la veille.Vous pouvez remplacer...

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Tags: chocolat, orange, entremets, génoise, bavarois, gélatine, bavarois à l'orange et au chocolat