viennoiserie - Pâtisseries et gourmandises

22 février 2015

Une des meilleures brioches en tranche de mon blog (même en version parvée)

Je réedite cette recette que j'ai découverte sur ST et que j'ai essayé quand j'ai vu qu'il y avait 64 pages de commentaires presque tous dithyrambiques !!!! Attention elle est hautement addictive, si vous la testez vous ne pourrez plus vous en passer.C'est...

Posté par piroulie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, viennoiserie, parvé, jaunes d'oeufs

Partager cet article

21 juillet 2013

Petits pains briochés

Ces petits pains briochés sont pratiques car ils peuvent être utilisés pour faire des sandwichs ou au petit déjeuner tartiné de beurre et de confiture. Ils sont très moelleux, facile à faire, pas trop gras et contiennent suffisamment de sucre et d'oeufs...

Posté par piroulie à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiserie, pain au lait, petits pains briochés

Partager cet article

30 juin 2013

Pains aux raisins de Pierre Hermé

Les recettes pour réaliser ces pains au raisins proviennent du Larousse des desserts de Pierre Hermé, livre particulièrement complet dans lequel figurent 750 recettes avec toutes les techniques de base.Vous pouvez visiter la page de Larousse pour découvrir...

Posté par piroulie à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, brioche, viennoiserie, Pierre Hermé, pain aux raisins

Partager cet article

22 avril 2012

Brioche suisse de Christophe Felder à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Cette recette de brioches suisses est excellente comme toutes celles de C. Felder que j'ai testées.Elles sont moelleuses, parfumées et on ne sent pas qu'elles contiennent beaucoup de matières grasses. C'est de loin la meilleure recette de pain suisse...

Posté par piroulie à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, brioche, viennoiserie, Christophe Felder, brioche suisse, pain suisse

Partager cet article

6 juillet 2011

Brioches à têtes (véritable brioche parisienne)

Je reposte cette recette (avec de nouvelles photos) qui est une des premières recettes de brioches du blog et que je fais très régulièrement. C'est une de mes recettes préférées pour les brioches individuelles en version parvée On les appelle "brioches...

Posté par piroulie à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, viennoiserie, brioche à tête

Partager cet article

15 janvier 2011

Petits pains au raisins et au pépites de chocolat faciles à faire

Ces petits pains aux raisins sont très faciles à préparer puisque la pâte n'est pas une pâte feuilletée, ni une pâte à brioche contenant 50 % au moins de beurre mais une pâte briochée. Ils ne sont pas aussi bons que ceux réalisés avec une pâte plus riche...

Posté par piroulie à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, viennoiserie, petits pains aux raisins

Partager cet article

1 août 2010

Petits pains au lait ultra moelleux #2

Cette excellente recette provient du blog de Djouza Ma cabane aux délices , qui fait partie de mes blogs préférés.La première fois je les ai fait, en forme de petites brioches, ils sont partis si vite que je n'ai pas pu les photographier. Il faut dire...

Posté par piroulie à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiserie, pain au lait

Partager cet article

23 août 2009

Brioche de Pierre Hermé : une recette facile à réaliser qui contient 7 oeufs

Voila une recette pratique si vous ne savez pas quoi faire avec vos oeufs ! J'avais depuis longtemps envie de faire des brioches avec la recette de Pierre Hermé mais la quantité de beurre et d'oeufs me semblait bien trop importante. Finalement, je me...

Posté par piroulie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, viennoiserie, Pierre Hermé

Partager cet article

8 juillet 2009

Brioche roulée au chocolat

Cette recette est exactement la même que celle des rogeleh : j'ai beaucoup aimé la forme de ce roulé que vous pouvez adapter à votre recette de brioche préférée. INGRÉDIENTS (pour 2 gâteaux roulés) Pâte à brioche - 500 g de farine type 55 (de préférence)-...

Posté par piroulie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, viennoiserie, pâte à brioche, brioche roulée au chocolat

Partager cet article

5 juillet 2009

Rogeleh #2 : une excellente recette de petits croissants au chocolat

J'ai trouvé cette excellente recette de rogeleh (spécialité israélienne) sur le blog de Maryline , qui l'a très gentiment traduite en Français lorsque je le lui ai demandé.Les siens sont vraiment superbes et méritent votre visite. Ils sont très bons et...

Posté par piroulie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, viennoiserie, croissant fourré, rogeleh