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Pâtisseries et gourmandises
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19 avril 2015

Crème caramel de Pierre Hermé

Crème caramel de Pierre Hermé
La recette de crème renversée du Larousse des desserts de P. Hermé est excellente et j'ai l'intention de la refaire régulièrement.Elle contient plus de jaunes d'oeufs que celle ma précédente recette : clic et je la trouve meilleure. INGRÉDIENTS (pour...
Posté par piroulie à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chavouot,  crème,  Pierre Hermé,  lait,  crème renversée,  Larousse des desserts,  crème caramel de Pierre Hermé

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28 août 2011

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille
Ces crèmes brûlées sont faciles à faire mais assez longues à cuire.Je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé du Larousse des desserts mais, à ma deuxième tentative, j'ai prolongé la cuisson initiale qui n'était pas du tout suffisante pour moi...
Posté par piroulie à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chavouot,  crème,  crème fraîche,  Pierre Hermé,  lait,  crème brûlée

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7 février 2008

Ganaches et garnitures pour macarons

Ganache chocolat ( Stephane Glacier ) -25 cl crème fraîche ou de crème parvée (nutrifill ou crème de soja) -1 cuillère à soupe de miel -200 g chocolat noir à 70 % cacao -30 g beurre Faire bouillir la crème fraîche avec le miel puis la verser sur le chocolat...
Posté par piroulie à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ganache,  macaron,  crème,  garniture,  blancs d'oeufs

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