gelatine - Pâtisseries et gourmandises

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gelatine

10 avril 2012

Bavarois orange chocolat : deux versions avec ou sans gluten pour Pessah

Bavarois orange chocolat : deux versions avec ou sans gluten pour Pessah

Pour ce gâteau, j'ai utilisé les recettes du Larousse des desserts de Pierre Hermé que j'ai adapté pour rendre l'entremets parvé.L'entremets est un peu long à réaliser mais vous pouvez préparer la génoise et la crème anglaise la veille.Vous pouvez remplacer...

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Tags: chocolat, orange, entremets, génoise, bavarois, gélatine, bavarois à l'orange et au chocolat

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9 octobre 2011

L'Andalousie de la maison du chocolat : un délicieux entremets au chocolat et au citron sans farine ni gluten

L'Andalousie de la maison du chocolat : un délicieux entremets au chocolat et au citron sans farine ni gluten

Cet entremets provient du livre de recettes de Robert Linxe : La Maison du Chocolat. Bien qu'il soit long à préparer, il n'est pas trop compliqué et le résultat est à la hauteur du temps passé à le réaliser. C'est ma fille Annaelle qui avait fait cet...

Posté par piroulie à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremets, Pessah, gélatine, l'Andalousie, entremets chocolat-citron, gâteau d'anniversaire

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12 décembre 2009

Bavarois à la mangue sur dacquoise à la noix de coco (sans gluten, sans farine)

Bavarois à la mangue sur dacquoise à la noix de coco (sans gluten, sans farine)

Cet entremets peut être fait à Pessah (Pâques juives) puisqu'il ne contient pas de farine et si votre anniversaire tombe à cette période voila un très joli gâteau ! J'ai utilisé pour la dacquoise, une recette trouvée sur Supertoinette inspirée par Pierre...

Posté par piroulie à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pessah, sans farine, bavarois, sans gluten, agar-agar, gélatine, mangue

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20 octobre 2009

Gélatine, agar-agar, équivalence avec la gélatine cacher et danger de la gélatine animale

Gélatine, agar-agar, équivalence avec la gélatine cacher et danger de la gélatine animale

Isabelle du superbe blog Les gourmandises d'Isa , que je vous conseille vivement de visiter, a eu la très grande gentillesse de me faire parvenir plusieurs revues de cuisine canadienne très intéressantes et je l'en remercie vivement.J'ai trouvé un article...

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Tags: agar-agar, gélatine

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13 septembre 2009

Bavarois à la framboise parvé et mes gâteaux pour Rosh Hachana

Bavarois à la framboise parvé et mes gâteaux pour Rosh Hachana

Je cherchais une recette d'entremets parvé rapide à préparer pour les fêtes de Rosh Hachana et j'ai pris l'idée de ce bavarois chez mon amie Rica (j'y ai apporté quelques modifications). La recette de mes hallot de Roch Hachana est là : clic et j'ai récapitulé...

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Tags: entremets, génoise, framboise, bavarois, gélatine, gâteau d'anniversaire

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25 janvier 2009

Petits biscuits pim's : une recette facile et délicieusement décadente

Petits biscuits pim's : une recette facile et délicieusement décadente

Ces petits biscuits sont faciles à préparer, un peu long peut être mais j'ai vraiment pris plaisir à les faire. J'ai emprunté à Eryn sa garniture à l'agar agar que j'ai légèrement transformé en ajoutant des framboises à la confiture. Pour une recette...

Posté par piroulie à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, confiture, biscuit, parvé, agar-agar, gélatine, biscuit pim's, pim's

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