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Pâtisseries et gourmandises
pain complet
20 février 2012

Hallah (pain brioché) à la farine semi-complète

Hallah (pain brioché) à la farine semi-complète
Je fais depuis quelques temps toutes mes hallot à la farine semi-complète et nous les apprécions beaucoup car elles sont moelleuses grâce à l'ajout de farine type 65, plus digestes et bien meilleures pour la santé que les hallot faites avec de la farine...
Posté par piroulie à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  pain,  pain complet,  hallot,  hallah au pain complet

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27 juillet 2011

Levain naturel et pain complet au levain aux 4 céréales

Levain naturel et pain complet au levain aux 4 céréales
J'ai toujours beaucoup aimé le pain au levain. C'est LE PAIN IDEAL aussi bien d'un point de vue gustatif que nutritif.- La fermentation au levain ne peut être remplacée par aucune autre méthode : l'acide phytique contenu dans le son (qui peut entraver...
Posté par piroulie à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  pain complet,  levain,  pain au levain

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2 mars 2011

Petits pains semi-complets aux noix et aux noisettes, aux olives, oignons et thym ou aux céréales

Petits pains semi-complets aux noix et aux noisettes, aux olives, oignons et thym ou aux céréales
Je vous recommande cette recette qui m'a donné des petits pains bien moelleux.Avec la même base on peut faire différentes sortes de pains à agrémenter au gré de vos envies ou du contenu de vos placards. Sarah Lewis conseille, dans un livre sur les pains...
Posté par piroulie à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  noix,  pain complet,  petits pains complets moelleux aux noix

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6 juin 2010

Fougasse semi-complète aux olives, aux oignons, au basilic et au thym

Fougasse semi-complète aux olives, aux oignons, au basilic et au thym
Si vous aimez la fougasse je vous conseille de réaliser cette recette qui est excellente et facile à faire.Vous pouvez la garnir au gré de vos envies, avec des tomates séchées par exemple ou du zaatar c'est délicieux INGRÉDIENTS Pâte - 300 g de farine...
Posté par piroulie à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  pain complet,  olive,  fougasse

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23 novembre 2008

Petits pains complets aux céréales ou aux olives, oignons rissolés et herbes de provence

Petits pains complets aux céréales ou aux olives, oignons rissolés et herbes de provence
Nous aimons beaucoup le pain complet dans lequel je mets toujours diverses graines, des fruits secs, ou des olives et des oignons rissolés etc... Ceux là je les ais fait cuire dans un moule alvéolé à baguettes et j'ai beaucoup aimé le résultat INGRÉDIENTS...
Posté par piroulie à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: céréale,  pain complet

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14 mars 2008

Petits pains complets aux céréales avec poolish ( fête du pain )

Petits pains complets aux céréales avec poolish ( fête du pain )
La Fête du Pain débute le Lundi qui précède le 16 mai (jour de la Saint Honoré, patron des boulangers) pour se terminer le Dimanche suivant. Elle a donc lieu cette année du Lundi 12 au Dimanche 18 maiPour plus de précision vous pouvez consultez le site...
Posté par piroulie à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  poolish,  céréale,  pain complet

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9 février 2008

Pain semi complet aux céréales

Pain semi complet aux céréales
Je fais souvent du pain contenant differentes graines ( graines de sésame , graines de lin , graines de tounesol , graines de courge ) car on les apprécie mais aussi pour leurs propriétés nutritives Le sésame :Très riche en fibres et en minéraux, c' est...
Posté par piroulie à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  pain complet

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5 février 2008

Pain complet au poolish

Pain complet au poolish
J'aime beaucoup le pain complet fait avec de la farine type 150 mais du fait de sa faible teneur en gluten il monte trés malJe suis donc ravie d'avoir trouvé cette méthode pour avoir un pain intégrale avec une mie bien aérée La poolish est une technique...
Posté par piroulie à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  poolish,  pain complet

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