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Pâtisseries et gourmandises
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challah
17 juin 2012

Nouveau façonnage : hallah en forme de coeur

Nouveau façonnage : hallah en forme de coeur
Une nouvelle forme de hallah ou de pains navettes très facile à faire. Faire des boules de 35 à 40 g et les disposer en forme de coeur comme sur la photo (je les ai pesé pour obtenir des boules de la même taille). Laisser lever 1 heure (ce temps varie...
Posté par piroulie à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  façonnage,  challah,  hallot

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12 mai 2008

Halla, challah (hallot) à l'huile d'olive (avec ou sans MAP)

Halla, challah (hallot) à l'huile d'olive (avec ou sans MAP)
Tellou du blog angel cake m'a donné l'idée de faire mes hallots (pains de chabbat et des jours de fêtes) à l'huile d'olive douce de Corse.J'avais déjà essayé une version avec farine complète mais elle n'avait pas eu de succès du tout.J'ai donc réessayé...
Posté par piroulie à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  pain,  huile d'olive,  challah

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2 mars 2008

Façonnage des petits pains #1

Façonnage des petits pains #1
Voici le façonnage des petits pains de pourim en photos FORME 1 FORME 2 FORME 3 Il suffit d'enrouler un boudin de pâte sur lui même Voila quelques gros plans Pour cet autre façonnage de petits pains voir ici : clic Les blogs qui ont utilisé mon façonnage...
Posté par piroulie à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  pain,  façonnage,  brioche,  challah

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29 février 2008

Petits pains de Pourim

Petits pains de Pourim
Pour Pourim on a l'habitude , dans certaines familles juives marocaines , de préparer des petits pains individuels (un par enfant) avec des formes un peu différentes de ceux de chabbat ou des fêtes.Certaines familles mettent des oeufs durs sur les pains...
Posté par piroulie à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  pain,  Pourim,  challah

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8 février 2008

Hallah (hallot) de Chabbat au poolish : pain de chabbat

Hallah (hallot) de Chabbat au poolish : pain de chabbat
Depuis que j'ai découvert la poolish j'ai tendance à faire toute ma viennoiserie et ma boulangerie en utilisant cette techniqueQu'est ce que la poolish ? : c'est l'intermédiaire entre levure de boulanger et levain. Avec cette méthode on utilise moitié...
Posté par piroulie à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hallah,  pain,  façonnage,  poolish,  challah

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