Boules de Berlin de P. Hermé

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Comments

[Moustique67]

Bonjour,



je teste actuellement les deux recettes en même temps (P. Hermé + la vôtre). Comme ce que j'ai lu dans certains commentaires, les deux levains ne sont de loin pas assez liquide. Je pense qu'il faut rajouter un "0" derrière chaque mesure d'eau. (80cl et 175cl).



Je vais tester les deux en simultané pour voir laquelle sera la plus efficace pour moi! ^^ J'ai un jury très exigeant alors... Wait and see! ^^



Je reviendrais donner mon avis et mes commentaires dès la fin de la recette.

[cat]

Merci pour les explications claires et les photos. C'est si parfait que je double les proportions et je congèle les beignets en trop.

[Mimi]

Recette tres bien...suivi a la lettre ....on peut également mettre le manche en bois pour frire dans l'huile et des que des petites frissons se forment autour l,huile est prête pour la cuisson des beignets..super le truc de la carotte

[murielle]

idem, il y a un problème de quantité pour le levain que ce soit vos quantités ou celles de Pierre Hermé, j'obtiens une pâte sèche pas du tout comme sur votre photo. Pourriez-vous me dire (si vous vous en souvenez) les proportions que vous avez utilisées pour obtenir le levain de votre photo? D'avance, un grand merci!

murielle

[Polo57]

Recette tres interessante ,resultat magnifique!!!!et tres bon .Seul bemol ,levain rajout d eau inevitable . Merci encore

Un gourmand polo57