Confiture de reines-claudes et quelques conseils pour réussir sa confiture

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Comments

[Efty]

bonjour,

Pas du tout cuisinière, je me suis lancée aujourd'hui à faire de la confiture de reine-claude, fruit qui envahit mon jardin. A la place du sucre blanc, j'ai mis du Xylitol (sucre végétal de bouleau mais 50% de moins que la recette) et en plus, j'ai rajouté 1 sachet de 4g de Agar-Agar pour être certaine que ça épaississe. Dans une autre recette, on disait de cuire à feu vif pendant 30 mn mais j'ai arrêté au bout de 20 mn. Ne sachant pas du tout la température de ma confiture, je ne sais si elle sera conservable longtemps. Pour 1kg dénoyauté, j'ai obtenu 3 pots de confiture Belle Maman 500g.

Voilà, je testerai le résultat ultérieurement mais en lippant ma cuillère, j'ai trouvé onctueux mais évidemment peu sucré.

Merci

[myriame]

oups !!! j'ai oublier de vous donnez le résultat , confiture excellente ,merci pour la recette

[Myriame]

Merci , bonne fin de soirée , je viens de faire la 1 er étape , demain la finale

[myriame]

bonjour , je vais faire votre confiture de reine claude pour la 1er fois , voila ma question, pour la 1er étape je laisse macérer toute la nuit au frigo ou température ambiante . Merci de me répondre , tres bonne journée

[comete]

Bonjour Chanchan,

Non, ce n'est pas de la compote. C'est vraiment de la confiture bien moelleuse avec juste ce qu'il faut de jus. Je n'utilise jamais de sucre gélifiant je trouve que cela dénature le goût des confitures Mais, comme vous dîtes, chacun voit midi à sa porte. Chez nous, nous consommons très peu de sucre car dans la famille il y a des diabétiques et mes confitures ont un grand succès et se conservent des années du fait de la stérilisation