Gâteau ultra fondant à la noix de coco parvé ou au lait

J'ai décidé de faire ce gâteau lorsque j'ai lu l'avis dithyrambique de Sab sur son ultra fondant à la noix de coco et les commentaires plus qu'élogieux sur son blog.
Lorsqu'en plus je l'ai vu sur le blog de Philo qui a le chic pour dénicher de superbes recettes, je n'ai pas hésité.

La première fois je l'ai fait en augmentant les proportions pour avoir un gâteau bien haut mais j'ai eu tort !
Il vaut mieux respecter les proportions initiales, le gâteau était un peu trop haut pour un fondant.
Il est surtout facile et très rapide à faire et j'ai utilisé du lait de coco à la place du lait pour avoir un gâteau parvé.
Je l'ai fait cuire dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre

INGRÉDIENTS (avec entre parenthèses les quantités pour un gâteau plus haut)

- 185 g de farine (275 g)
- 1 sachet de levure chimique 
- 50 g de noix de coco râpée (75 g)
- 200 g de sucre (300 g)
- 125 g de beurre fondu ou de margarine (185 g)
- 2 gros oeufs (3 gros oeufs)
- 25 cl de lait ou de lait de coco (35 cl)

RÉALISATION

- Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure
- Battre dans un saladier les oeufs et le sucre
- Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu
- Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure
- Verser l'appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
- Enfourner pour 45 minutes (40 minutes pour moi avec 2 oeufs et 50 minutes avec 3 oeufs en baissant la température à 160° les 10 dernières minutes)

Remarques
- J'ai légèrement diminué la quantité de sucre qui était de 230 g dans la recette initiale car j'ai utilisé du lait de coco naturellement sucré mais avec du lait vous pouvez conservé les 230 g de sucre.
- La deuxième fois j'ai mis du rhum dans le gâteau c'était très bon (3 cuillères à soupe en diminuant la quantité de lait de coco).
- Si vous augmentez les proportions, la cuisson sera un peu plus longue : 40 minutes à th 180° puis 10 minutes à th 160°.
- Le gâteau a une texture idéale, moelleuse et fondante mais il est assez gras donc si vous aimez les gâteaux légers cette recette n'est pas pour vous !

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Comments

[Rolland]

c'est Rolland qui a écrit le texte ci dessus pour le choix entre le lait ou la margarine ou les deux

[Rolland]

Je suis un peu n novice en pâtisserie ; j'ai commencé à faire ce gâteau avec la noix de coco mais j'ai calé sur un détail:dans la liste des ingrédients vous indiquez 125 g de margarine et à la dernière ligne vous indiquez 25 cl de lait, à la réalisation vous indiquez inclure lait ou margarine ; faut-il mettre les deux éléments ou un seul ? j'avais préparé du lait de soja et de la margarine cacher, merci de bien vouloir me renseigner

[Ophé]

Juste humide, moelleux et délicieux à souhait, merci !!! Trop bon

[Elo]

Bonjour, ce gâteau à l'air délicieux, je voulais savoir si je pouvais l'utiliser comme base pour un gâteau 3 d pokémon ? Je vous remercie.

[Miliana]

Une tuerie: toute ma famille a adoré. Copie conforme à la photo. Part contre je mettrai moin de sucre la prochaine fois... Merci pour cette recette.