15 février 2009
Tartelettes au chocolat faciles et rapides à faire (parvée ou halavi )
Pour l'anniversaire de mon petit fils, ma fille a fait ces tartelettes qui sont vraiment faciles à préparer et qu' enfants et adultes ont beaucoup appréciées.
Vous pouvez les faire en version parvée en remplaçant le beurre par de la margarine et la crème fraîche par une crème parvée nutriwhip ou nutrifil
Elle en a décoré certaines de bonbons (celles sans alcool !).
INGRÉDIENTS
Pâte à tarte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ou de margarine
- 1 oeuf
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Crème au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche ou de nutriwhip
- 40 g de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de cointreau ou de rhum
RÉALISATION ( pour une douzaine de tartelettes)
Fond de tartelettes
Dans un saladier, verser le sucre en poudre et ajouter l'oeuf, le beurre mou, le sel et bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine et travailler à la main jusqu'à former une pâte homogène.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 160°.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur le plan de travail bien fariné.
Découper une douzaine de cercles (j'utilise un emporte pièce de 11 cm de diamètre pour des moules de 10 cm de diamètre).
Beurrer et fariner les moules.
Garnir les moules de pâte et piquer la avec une fourchette puis les couvrir de papier sulfurisé et les remplir de pois chiches ou de haricots blancs pour les faire cuire à blanc environ 10 minutes.
Retirer les haricots et laisser cuire encore 4 minutes environ.
Ces fonds de tartelettes se conservent parfaitement quelques jours dans une boite fermée hermétiquement et se congèle très bien.
Crème au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre puis y ajouter la crème fraîche ou le nutriwhip en mélangeant pour obtenir une préparation bien homogène.
Rajouter l'alcool choisi et laisser tiédir puis verser sur les fonds de tartelettes cuits.
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Variantes
- Vous pouvez parfumer le chocolat avec du zeste d'orange, du cointreau ou de la sabra.
- Vous pouvez rajouter dans la crème au chocolat des framboises, j'aime beaucoup le contraste entre l'acidité de ce fruit et la douceur du chocolat.
Version à imprimer : clic
26 octobre 2008
Tarte aux noix caramélisées avec ganache au chocolat
Voici une excellente recette du livre "Pâtisserie maison" de F. Edelmann, que je n'ai que très légèrement modifiée et que j'ai fait sous forme de tartelettes (j'en ai fait 9) au lieu d'une grande tarte.
Elles sont très sucrées mais délicieuses et vous les apprécierez si comme moi vous êtes fan de caramel !
INGRÉDIENTS (entre parenthèse les poids ou ingrédients de la recette initiale)
Pâte brisée
200 g de farine
20 g de sucre glace (40 g)
1 pincée de sel
100 g de beurre (120 g)
1 jaune d'oeuf (2 à 3 càs d'eau froide)
Ganache chocolat
125 g de chocolat noir
13 cl de crème liquide
1 oeuf
25 g de sucre en poudre
Noix caramélisées
15 cl de crème liquide (20 cl)
100 g de sucre en poudre
150 g de noix (125 g)
RÉALISATION
Pâte brisée
Mettre dans un saladier la farine tamisée et le sucre glace.
Incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtention d'un mélange sableux
Incorporez 2 à 3 càs d'eau glacée et rassemblez la pâte en boule (j'ai mis un jaune d'oeuf et 1 càs d'eau).
Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur
Préchauffer le four à 170°
Étalez la pâte sur le plan de travail bien fariné et découpez 9 ronds.
Chemisez-en les moules beurrés et piquer la pâte à la fourchettes, les tapisser de papier sulfurisé et remplir de haricots secs.
Faites cuire 10 minutes puis retirez le papier sulfurisé et les haricots et faites cuire encore 5 à 7 minutes
Ganache
Faites fondre le chocolat au bain-marie .
Portez la crème à ébullition et incorporez-la en trois fois au chocolat en remuant jusqu'à obtention d'une émulsion lisse.
Mélangez l'oeuf et le sucre au fouet.
Ajoutez la ganache .
Recouvrez la pâte précuite de cette ganache (la 2ème fois que j'ai fait ces tartelettes aprés modification de la recette j'ai 2 càs de ganache par tartelette).
Terminez la cuisson à 150° pendant 12 min environ.
Noix caramélisées
Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre et dès qu'il est blond , incorporez la crème BOUILLANTE et faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laissez réduire ce caramel en mélangeant constamment pendant 15 min jusqu'à ce qu'il épaississe
Ajoutez les noix et enrobez-les bien.
Répartissez les noix caramélisées sur les tartelettes.
Laissez refroidir avant de servir.
Celles-là je les ais saupoudrées de cacao :
Quelques photos en coupe :
REMARQUE :
Si vous souhaitez faire cette recette en PARVE vous pouvez remplacer dans la pâte le beurre par de la margarine, remplacer dans la ganache la crème fraîche par du richwhiprichwhip ou de la nutrifil (crème végétale) et caraméliser les noix avec du caramel sans crème fraîche
La première fois que j'ai fait cette recette j'ai utilisé du chocolat à 70 % de cacao mais le goût était trop fort et masquait le goût du caramel. Je l'ai refait avec du chocolat ordinaire et j'ai trouvé que c'était meilleur
merci à Karen du blog karencuisine d'avoir récompensé cette recette
28 septembre 2008
Fonds de tartes salés pour entrée ou apéritif avec quelques garnitures et digression sur le vocabulaire culinaire
Le vocabulaire de cuisine française est parfois difficile à comprendre pour des non initiés.
Voila un petit lexique pour vous aider à mieux maîtriser ce jargon parfois abscons et sibyllin, que j'ai trouvé et pris plaisir à compléter (en italique) sur Top Slurp avec Estèbe
Merci à Estèbe !
A l'anglaise : se dit d'un plat qui n'est pas assez cuit ou sans goût.
Abaisser : Dire des choses désagréables à une bonne pâte devant tout le monde, jusqu’à l’humilier. Cruel !
Au ruban : Entourer une préparation d'un joli noeud de bolduc.
Assouplir : Discuter avec une pâte pour la rendre plus conciliante.
Barder : Présenter un plat au barde de la tribu. Panoramix, par exemple.
Blanchir : Expédier une recette aux îles Caïmans pour échapper au fisc.
Blondir : Teindre les cheveux d’un oignon qui grisonne.
Brosser : Coiffer l'oignon blondi.
Brider : Empêcher votre viandeou votre volaille de s'exprimer
Brider (une volaille) : Mater une poule qui n’en fait qu’à sa tête.
Chemiser : Vêtir un ingrédient d’humeur naturiste.
Chinois (passer au): Se rendre dans un resto asiatique plutôt que de cuisiner soi-même.
Clarifier : Mettre les choses au point avec une sauce récalcitrante.
Cul-de-poule: Expression de visage commune chez les cuisiniers mondains.
Débridé : Se dit d'un poulet ou d'une viande trop impulsif
Dresser : Enseigner à un plat les rudiments de bonne éducation
Ecosser : Passer un kilt aux petits pois.
Écumer : Action d'une sauce qui s'adonne à la piraterie.
Enrober : Camoufler une friandise ratée
Étamine : Qu’est ce qu’elle a, ma mine?
Farce : Plaisanterie de cuisinier.
Filmer : Immortaliser une recette avec son caméscope.
Foncer une terrine : La repeindre au brou de noix (voir blondir).
Fouetter : Réaliser une recette qui ne sent pas bon du tout.
Fricassée: Mon hébergeur (Free.fr) marche mal
Imbiber : Arroser une préparation d'alcool puis finir la bouteille pour se requinquer.
Lever (des filets) : Les brandir stupidement dans les airs.
Lustrer : Accrocher un plat au lustre (désuet)
Lier : Établir des rapports amicaux entre votre sauce et les jaunes d'oeufs ou la maïzena
Mandoline: grattoir adapté aux bambinos.
Mijoter : Jeter, mais qu'à moitié.
Mitonner un plat : se dit d'un bloggeur qui prétend avoir inventer une recette connue de toute la blogosphère.
Monder : Amener une tomate autour de la planète.
Panade : Plat brûlé, trop salé ou raté le jour où vous recevez votre patron .
Pincer : Saisir très fort la chair d’une viande entre le pouce et l’index, jusqu’à ce qu’elle dise ouille.
Pocher : Cacher un plat raté dans sa poche.
Poêler : Faire rigoler les grosses pièces de viande
Puncher : Imbiber un gâteau et finir la bouteille (voir imbiber).
Robe des champs : Vêtement rustique offert à une pomme de terre
Sauter (faire sauter) : Demander à un mets de faire un bond, gracieux ou pas.
Suer (faire suer) : Ennuyer profondément l’aliment qu’on cuisine.
Singer : Imiter bêtement l’animal qui est au four.
Salpicon: Non, mais?!!
Tamiser : Plonger un aliment dans la Tamise (terme anglo-saxon).
Tamponner : Terme utiliser uniquement pour la préparation du coquillart.
Tempérer (le chocolat) : Calmer votre tablette ou vos pistoles de chocolat au mauvais caractère légendaire.
Tourner : Attitude d'un cuisinier désordonné dans sa cuisine
Turbiner : Brasser inutilement de l’air dans sa cuisine et dans son blog.
N'hésitez pas à en ajouter dans les commentaires !
Quelques termes à définir : Abricoter,,bain marie, bouquet garni, chinois, dorer, émonder, emporte pièce, farcir ,julienne, moule à manqué etc....
Merci à mamapasta pour :
Salamandre : ustensile mythique pour le gratin du gratin
luter: coller une claque aux odeurs qui tentent de sortir des terrines
Et à Martine pour
Bain marie : faire passer le cul de poule à la casserole.
Court bouillon : bouillon rapide pour invités surprises.
Bouquet garni :corbeille de fleurs garnie de rubans assortis à la nappe à offrir à son hôtesse pour rehausser sa table.
Bon la recette : Je fais souvent ces fonds de tartelettes que je congèle et qui me dépannent si je dois recevoir des amis à l'improviste.
La recette en elle même est très simple mais c'est un peu long à préparer.
Ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boite hermétique et supportent très bien la congélation.
INGRÉDIENTS (pour 18 tartelettes ou 25 mini tartelettes)
- 5 cl d'eau bouillante
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl d'huile
- 250 à 300 g de farine
- 1/2 càc de sel
RÉALISATION
Mettre dans un saladier l'eau bouillante, le vin blanc, l'huile et le sel et bien remuer
Ajoutez la farine pour obtenir une pâte souple qui s'étale facilement (ne pas mettre la farine d'un seul coup mais commencer par 250 gr et ajouter éventuellement de la farine si la pâte est trop collante)
Étalez finement la pâte sur votre plan de travail et découpez des ronds avec un emporte pièce d'une taille légèrement supérieur à celle de vos moules
Huilez vos moules et disposez dessus les ronds de pâte puis les piquer à la fourchette
Préchauffez le four à th 180° enfournez vos fonds de tartelettes vers le bas du four pour 10 à 15 min
Sortez les tartelettes lorsque le bas est légèrement doré
Vous pouvez bien sur utiliser cette recette de pâte pour faire des petites pizzas, voir là : clic
Voici des garnitures possible :
Salade cuite (chouchouka)
Tarama
Caviar d'aubergines :
Placer 3 grosses aubergines au four (après les avoir piquées avec une fourchette) sous le gril et retournez les toutes les 5 min jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
Raclez l'intérieur des aubergines et placez la chair qui doit être bien cuite dans une passoire pour qu'elle s'égoutte complètement
Si elle manque de cuisson faites la revenir dans une poële
Écrasez la ensuite à la fourchette en rajoutant de l'ail, du citron, de la mayonnaise, du sel et du poivre
Mousse de thon : clic
Garniture thon-mayo
- 1 boite de thon
- quelques cuillères à soupes de mayonnaise
- 2 oeufs durs
- 1 grosse pomme de terre bouillie
- le jus d'un demi citron
- quelques olives vertes ou noires, des cornichons ou des câpres et des petits oignons finement hachés
- sel et poivre
Écraser le thon, les oeufs durs et la pomme de terre avec une fourchette puis y ajouter le reste des ingrédients sauf la mayonnaise
Mettre dans chaque tartelette 1 cuillère à soupe bombée de ce mélange et recouvrir de mayonnaise
25 septembre 2008
Petites quiches parvées à l'oignon et au vin blanc
Cette recette n'est pas vraiment une recette de quiche puisqu'elle ne contient ni lait ni crème fraîche mais c'est celle qui s'en rapproche le plus en parvé. Elle conviendra donc tout à fait aux personnes allergiques au lait
Suivant la taille de vos tartelettes vous les servirez en entrée accompagnées d'une salade fraîche ou à l'apéritif
La pâte est délicieuse et extrêmement facile à faire et peut être utilisée comme fond pour une quiche aux poireaux (faite de la même façon) ou pour faire des fonds de tartelettes que vous pourrez remplir de mousse de thon, de saumon ou autre pour l'apéritif ou comme entrée
INGRÉDIENTS
Pâte (pour 18 grande tartelettes ou 25 mini tartelettes)
- 5 cl d'eau bouillante
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl d'huile
- 250 g de farine
- 1/2 càc de sel
Garniture
- 1 kg d'oignons émincés (frais ou congelés)
- 5 oeufs moyens
- 15 cl d'un mélange moitié lait de soja moitié vin blanc (ou eau et vin blanc ou eau)
- 1 cuillère à soupe de farine et une de maïzena
- 1/2 càc de sel
- poivre
RÉALISATION
Pâte
Mettre dans un saladier l'eau bouillante, le vin blanc, l'huile et le sel et bien remuer
Ajoutez la farine en commençant par en mettre 200 g puis le reste pour obtenir une pâte très souple qui s'étale facilement
Étalez finement la pâte sur votre plan de travail et découpez des ronds avec un emporte pièce d'une taille supérieur à celle de vos moules
Huilez vos moules et disposez dessus les ronds de pâte puis les piquer à la fourchette
Garniture
Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Délayer la farine et la maïzena dans le mélange vin + lait de soja ou dans de l'eau
Ajouter ce mélange aux oignons ainsi que les oeufs, puis le sel et le poivre
Mettre dans chaque tartelettes 1 à 2 cuillères à soupe de cet appareil (suivant la taille de vos moules)
Enfourner dans le bas du four (préchauffé à 180°) pour environ 30 min
03 juillet 2008
Divines tartelettes amandines aux framboises sur une base de C. Michalak et digression sur le périph parisien
Une des deux écoles, où je tente d'inculquer quelques notions de maths à mes élèves, se trouvant à l'extérieur de Paris, je prends deux fois par semaine le périph
En gros deux cas de figure
- Le périph est bouché et les panneaux qui indiquent le temps estimé pour atteindre l'autoroute A4 semblant me narguer, je fulmine dans ma voiture car je risque d'être en retard en respirant par dessus le marché tous les miasmes du périph. J'ai l'impression de me traîner tel une tortue centenaire sauf que moi je dois aller bosser et j'éprouve dans ces moments là une violente jalousie envers les motos qui se faufilent partout
- La circulation est fluide et là c'est une autre sorte de stress qui commence :
Je suis, en général, assez respectueuse du code de la route depuis que mon permis a un nombre de points qui tend vers zéro. La vitesse étant limitée à 80 km/h je m'efforce, par crainte des radars et de la maréchaussée, de ne pas dépasser cette limite.
Mon problème c'est que très souvent des chauffards, candidats au suicide ou au retrait de permis, foncent comme s'il conduisaient une F1 au 24 h du Mans (à moins qu'un besoin pressant ne les obligent à rentrer urgemment chez eux !) et qu'il me semble toujours périlleux de changer de file quand tous ces bolides pulvérisent des records de vitesse autour de moi
Sans compter les gros poids lourds qui déboîtent soudain sans prévenir, manquant de peu d'emboutir ma voiture et me faisant sursauter, les coups de klaxon rageurs de ceux que mon allure exaspère et qui manifestement n'ont toujours rien compris aux limitations de vitesse ou qui ne savent pas que le périph est truffé de vicieux mais vigilants radars et les blondes péroxydées au volant d'imposants quatre quatre absorbées par leurs discutions aux portables qui changent de file sans prévenir !
Et les motos !!!!! je n'ai rien contre les motards en général mais certains d'entre eux lorsqu'ils frôlent ma voiture à une vitesse proche de celle du son, en klaxonnant brutalement, me font parfois frôler la crise cardiaque sans parler de ceux qui surgissent brusquement du néant alors que je suis en train de changer de file et que je viens de constater dans mon rétro que la voie est libre : je serai presque tentée de croire à des manifestations extra terrestres !
Je me suis depuis le temps habituée à ces désagréments mais au retour d'une dure journée de travail, après avoir passé 1 heure dans les bouchons je suis toujours ravie de pouvoir déguster une de ces tartelettes savoureuses et moelleuses à souhait
Un peu longues à préparer, elles ont remporté un franc succès chez moi : d'ailleurs aucune réclamation concernant un problème d'addiction ne pourra m'être adressée !!
La recette peut être faite en parvée en remplaçant le beurre par de la margarine et la crème fraîche par de la nutrifil ou richwhip (crème végétale)
Le fond provient d'une recette de C. Michalak et la garniture de framboises vient du blog d'Eryn
Ingrédients
Pâte à tarte de Christophe Michalak
- 190 gr de farine
- 20 gr de fécule de pommes de terre
- 90 gr de sucre glace
- 130 gr de beurre
- 35 gr de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf (50g)
Crème amandine
- 200 gr de beurre
- 200 gr de sucre semoule
- 200 gr de poudre d'amandes
- 4 oeuf (200g)
- 10 cl (100 g) de crème fleurette ou de nutriwhip ou richwhip
Garniture de framboises d'Eryn
- 200 gr de framboises surgelées
- 2 oeuf
- 50 gr de sucre
- 20 gr de farine
Préparation
1. Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.
2. Couper le beurre en dés et le travailler à la main.
3. Ajouter l'oeuf.
4. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation(Le repos de la pâte au frais la détend, la rend souple et malléable. Elle s'étalera ensuite plus facilement et surtout ne se rétractera pas pendant la cuisson).
5. Ce délai écoulé, étaler votre pâte sur une hauteur de 2 mm environ, et la piquer à l'aide d'une fourchette.
6. Faire des disques de 8 cm de diamètre et laisser reposer 1 heure avant cuisson.
7. La crème amandine: Mélanger tous les ingrédients au fouet, excepté la crème.
8. Ajouter la crème. Surtout ne pas l'émulsionner, sinon elle risque de gonfler au four. La réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur.
9. Cuire les fonds de pâte sucrée environ 8 mn, à 170°C (th.5).
10. Dresser la crème amandine sur les fonds de pâte sucrée cuits et mettre au four 20 mn environ, à 170°C (th.5).
11. Décongeler les framboises au micro-ondes. Les mixer en purée. Parallèlement, battre l'oeuf, le sucre et la farine. Ajouter la purée de framboises, fouetter pour homogénéiser. Verser sur le fondant aux amandes, il faut que tout le moule à tartelette soit recouvert de rose. Parsemer d'amandes effilées et enfourner à 160°C pendant 20 minutes. Démouler ( en vous aidant si nécessaire avec la pointe d'un couteau afin de décoller les bords ) et refroidir sur une grille, puis saupoudrer légèrement de sucre glace tamisé.
Version mini :
10 février 2008
Tartelettes aux citrons
Une recette incontournable , idéale à la fin d'un repas.
J'aime beaucoup le coté acidulé de la recette de lemon curd mais si vous préférez une tarte plus douce utilisez la recette de Flore de Plaisir gourmand qui se trouve en bas de ce billet.
Ingrédients
pâte sablée
- 250 g de farine type 45
- 125 g de beurre ou de margarine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Lemon curd (crème au citron plutôt acidulée)
- 3 oeufs + 1 jaune
- jus de 3 citrons + 2 oranges
- 150 g de sucre en poudre
- 100g de beurre ou de margarine
- 30 g de farine + 30 gr de maïzena
- 5 cl d'eau
Meringue
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
Réalisation
Pâte brisée
Préparez la pâte brisée en amalgamant tous les ingrédients sauf les oeufs pour obtenir un mélange sableux puis incorporez l'oeuf entier en mélangeant bien la pâte sans trop la travailler.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Déposer la boule de pâte sur du papier sulfurisé. Etendre la pâte sous un film alimentaire pour ne pas qu'elle adhère au rouleau et découper un rond correspondant à votre moule
Placer le fond de pâte dans le cercle à pâtisserie. Piquer toute la pâte avec une fourchette . Recouvrir de papier sulfurisé puis remplir de haricots secs ou de pois chiches pour ne pas que les bords se rétractent et cuire à blanc 20 min à 190°
Lemon curd
Presser les citrons et les oranges et mettre le jus avec le zeste d'1 citron dans la casserole.
Verser dessus le sucre, la farine et la Maïzena en battant énergiquement ce mélange et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs séparément.
Une fois les oeufs battus, leur incorporer tout en remuant, le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes en dehors du feu .
Remettre sur le feu. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
Meringue
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel en battant énergiquement pour obtenir des blancs fermes et brillants
Rajouter le sucre en poudre progressivement en continuant à battre pour bien serrer les blancs
Recouvrir la tarte avec les blancs en neige ( l'idéal serait de faire une meringue italienne* en faisant un sirop avec le sucre (100 à 102 °) à verser bouillant sur les blancs montés en neige )
Enfourner à 180° 10 à 15 min (jusqu'à coloration)
* meringue italienne
- Mettre dans une casserole sur le feu le sucre et 1/4 de verre d'eau et commencer la cuisson lentement
- Poursuivre la cuisson du sucre sur feu modéré et dés que le sucre atteint 105-110°C ( cuisson au filet) commencer à monter les blancs.
- Les blancs doivent être monter très ferme en même temps que le sucre cuit arrive à bonne température.
- Verser le sucre cuit en mince filet dans les blancs tous en les battant à vitesse moyenne.
- Une fois que le mélangé sucre cuit blancs d’œufs est presque froid la meringue est prête à être dresser sur la tarte
RECETTE 2
Crème au citron plus douce : Crème chiboust de Flore du blog "Plaisir gourmand"
- 40 g de beurre mou
- 10 cl de jus de citron (2 gros citrons ou 3 moyens) + zeste
- 26 cl de lait ou d'eau
- 65 g de jaunes d'oeufs (3 à 4 oeufs)
- 100 g de blancs d'oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- 130 g de sucre glace
- 30 g de maïzena
Battre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre puis y ajouter la maïzena
Faire chauffer le lait (ou l'eau) et le verser bouillant sur le mélange précédent en dehors du feu en remuant.
Remettre sur le feu en y ajoutant le jus de citron, les zestes et le beurre tout en remuant sans arrêt.
Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant progressivement lorsque les blancs sont fermes le sucre glace.
Incorporer les 2/3 de ce mélange à la crème au citron.
Verser cette appareil sur le fond de tarte précuit et enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°
Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four, décorer avec le reste de meringue et enfourner à nouveau 10 à 15 minutes à th 180°
