récap : Tous les messages sur récap - Pâtisseries et gourmandises

28 mars 2023

Récap des recettes de gâteaux de Pessah

Une récap en photos d'une partie de mes recettes de Pessah. Cliquer sur le nom du gâteau pour la recette.

Desktop

En rouge les recettes que je réalise le plus souvent :

Bavarois chocolat orange

Andalousie : entremets au chocolat et au citron

Entremets meringué au pralin et au chocolat

Entremets Moccambo

Bavarois à la mangue

Biscuits sablés

Biscuits aux amandes et à la fécule sans farine

Boules au sirop à l'ananas et au coco

Concorde de G. Lenôtre

Congolais (mignardises aux coco)

Fruits déguisés

Fondant moelleux à la noix de coco

Fondant moelleux au chocolat : ma recette préférée au chocolat

Fondant au chocolat de Marmiton

Fondant mi-cuit au chocolat n°2

Fondant au chocolat et au fromage blanc

Fondant au chocolat et aux noisettes

Gâteau aux citrons entiers et aux pistaches

Gâteau moelleux au chocolat et à la noix de coco

Gâteau aux pommes et aux amandes caramélisées

Gâteau aux oranges entières ultra moelleux

Gâteau aux amandes et citron

Gâteau aux amandes et à l'orange

Gâteau au chocolat et aux amandes

Gâteau au chocolat, amandes et pralines

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau de carottes ultra moelleux

Gâteau Italien à l'huile d'olive et aux amandes

Gâteau moelleux aux amandes, aux oranges et ...à la pomme de terre

Bouscoutou : génoise légère aux amandes

Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises

Guizadas (petits-four aux amandes)

Harosset

Maronchinos (petits fours aux amandes)

Moccambo : entremets chocolat-cerise

Nougat blanc

Pudding-flan

Torta caprese (gâteau aux amandes et au chocolat)

Tourbillon aux framboises (le plus spectaculaire !)

Truffes au chocolat

RECETTES SALÉES

Mes incontournables

Omelette méguina

Soupe de fèves fraîches

Boulettes de merlan à la sauce tomate

Tagine de mulet au fèves

Tajines de poisson aux olives

Poulet aux olives

Poulet aux oignons, aux pruneaux et aux raisins secs

Voir dans l'index des recettes salées : CLIC

Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur.

24 décembre 2016

Beignets de Hanouka : 7 recettes de délicieux beignets ainsi que quelques conseils pour les alléger

je réedite ce message qui avait été posté par ma maman en 2015 avec une recap des recette des beignets du blog

JE SOUHAITE A TOUS LES MEMBRES DE LA

COMMUNAUTÉ JUIVE DE

TRÈS BONNES FÊTES DE HANOUKA

La fête juive de Hanoucca est célébrée à partir du 25 Kislev qui tombe, selon les années, aux mois de novembre ou de décembre dans le calendrier grégorien, et dure huit jours.

Le chandelier doit être placé, si possible, près d'une fenêtre pour être visible de l'extérieur et les lumières doivent brûler pendant au moins 1/2 heure après la tombée de la nuit. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour allumer les flammes.

Petit historique : Le roi Antochius qui succède à Alexandre le grand souhaite helléniser le peuple juif et leur imposer l'idolâtrie. Il leur interdit toute pratique religieuse : le respect de chabbat, l'étude de la thora, la circoncision, etc... Une partie du peuple, sous la direction de Matityaouh et de ces fils, se révoltent et bien que peu nombreux mais confiants en l'aide de D-ieu, réussissent à chasser les troupes d'Antiochus de Jérusalem en 164 avant l'ère chrétienne . Après cette victoire miraculeuse les Maccabis purifient le Temple de Jérusalem qui a été profané et souillé mais lorsqu’ils veulent allumer la Menora (chandelier à 7 branches), ils ne trouvent qu’une petite fiole d’huile d’olive portant le sceau du Grand-Prêtre. Elle contient à peine assez d’huile pour brûler un jour mais, par miracle, la flamme brûle huit jours entiers, durée nécessaire à la fabrication de cette huile pure. C’est ce miracle qui est célébré tous les ans pendant la fête de Hanoucca et c'est en souvenir de ce miracle que nous allumons chaque soir, pendant 8 jours, une flamme supplémentaire (plus une pour le Chamach qui sert à allumer les autres bougies).
Plusieurs coutumes sont liées à cette fête :entre autres, manger des beignets, jouer à la toupie et donner de l'argent aux enfants.

Vous pouvez lire un billet très intéressant sur cette fête sur le blog de Rica "La table de chabbat", qui vous explique comment procéder à l'allumage et quelles sont les prières à réciter (en phonétique)

Recette 1 : Boule de Berlin (à l'huile)

Recette 2 : Beignets au poolish

Recette 3 : Beignets en Map (au beurre ou à la margarine)

47438245_p

Recette 4 : Beignets du pâtissier de C. Felder

Recette 5 : Sfenj marocains

Recette 6 : Doughnut ultra moelleux

Recette 7 : Boules de Berlin de P. Hermé au levain

Pour alléger et réussir les beignets plusieurs techniques (mais ne rêvons pas ils seront quand même assez gras).

- Mettez dans la pâte 1/2 à 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Battez les blancs en neige (plutôt pour des beignets style bûgne ou beignets de fruits que pour les boules de Berlin).
- La pâte à beignets type boule de Berlin doit absolument reposer 2 fois, la première pousse (avant le façonnage des beignets) étant toujours la plus longue.
- Évitez les huiles de palme, huile de coco et végétaline qui résistent mal à la friture. L'huile de tournesol ou celle d'arachide ne sont pas idéales mais difficile de trouver de l'huile de pépins de raisins en cacher !
- Remplacez une partie du liquide de la pâte par de la bière, du cidre de la limonade ou de l'eau gazeuse.
- Ne cuisez pas trop de beignets en même temps car si il y en a trop, ils vont abaisser la température de friture et absorber plus d'huile.
- L’huile de friture doit atteindre les 180°C au maximum (pour certaine recette un peu moins). Pour vérifier qu'elle est à bonne température, plongez un petit croûton de pain. Compter quinze secondes. S’il dore et que vous entendez un grésillement, vous pouvez plongez les beignets dans l'huile.
- Vous pouvez mettre une demi carotte épluchée dans l'huile de friture pour qu'elle reste claire, la carotte agit comme un filtre naturel.
- Ajoutez dans la pâte 2 à 3 cuillères à soupe d'alcool de votre choix (vodka, rhum, cointreau, eau de vie etc...) car en s'évaporant l'alcool limite l'absorption d'huile.
- Evitez d'utiliser de la farine fluide, les farines type 55 sont idéales pour toutes les pâtes levées. La farine type 45 absorbe moins d'eau donc en tenir compte dans les recettes qui conseillent de la farine type 55 : mettre un plus de farine si vous utilisez de la farine type 45.
Mes sources : clic, clic, clic et Marmiton :clic

Posté par piroulie à 22:05 - Beignets - Commentaires [68] - Permalien [#]
Tags : beignet, hanoucca, hanouka, hanouka 2015, récap, récap de beignets de hanoucca

09 août 2016

Quelques idées de recettes sans viande pour les 8 jours qui précèdent tisha beav

Edit : Je republie ce message que ma mère avait posté l'année dernière.

Pendant les 8 jours qui précèdent TISHA BEAV, nous ne consommons pas de viande, je réédite donc cette récap de quelques recettes à base de légumes ou de poisson.
Vous pouvez également consulter l'index des recettes salées pour d'autres recettes (soupe, tartes salées etc...) : clic.

Pour d'autres recettes originales, raffinées et inratables je vous conseille aussi le blog de mon amie Inbar : La Fabrique Gourmande

Cette année, le jeûne du 9 Av aura lieu le Dimanche 14 Août 2016 (jeûne repoussé).

Nouveau dossier-001

Lentilles au paprika et au cumin Soupe de pistou

Quiche au thon et aux courgettes Quiche aux oignons (avec crème fraîche ou soja)

Quiche épinard-saumon Quiche aux épinards

Quiche aux poireaux Quiches aux champignons

Quiche aux brocolis et saumon fumé Quiche à l'oignon #2 (sans crème de soja)

Flan de courgettes Omelette méguina

Pommes de terre aux poivrons Kougel de pommes de terre

Taboulé à la semoule Salade de pâtes

Courgettes farcies au riz Pizza avec sauce tomate-poivron

Saumon primavéra Tajine de poisson aux olives

Tajine de mulet aux poivrons Tajine de poisson aux citrons confits

            Boulette de merlan                       Saumon tapenade-aubergines

Saumon light à l'aneth et à l'estragon Pavé de saumon laqué à la sauce soja

Mousse de thon utra simple Pâté de poisson bicolore

Hachis parmentier au thon Pâté de poisson

Lasagnes aux épinards et à la béchamel Crèpes gratinées à la béchamel

Lasagnes aux légumes et béchamel Pâtes aux courgettes, poivrons et tomates

Nouilles asiatiques Sauce tomate Marinara

Pizza mezonot avec pâte levée Pizza mezonot avec pâte sablée rapide

Posté par piroulie à 10:30 - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : recettes sans viande, récap, ticha beav

24 février 2016

Pourim 5776-2016 : traditions, recettes, idée de michloah manot, musique ....

BONJOUR A TOUS

Je suis désolée mais je ne peux pas publier de nouvelles recettes pour Pourim cette année car je n'arrive pas pour le moment à cuisiner.
Je republie donc celles ci en espérant que vous en serez satisfaites et en vous souhaitant à l'avance de très bonnes fêtes.
J'ai rajouté quelques délicieuses recettes, faciles à faire !

Le jeûne aura lieu le mercredi 23 mars 2016 et la fête de pourim aura lieu le jeudi 24 mars 2016

Les cinq Mitsvot de Pourim sont :

a - La lecture de la Méguila le soir et le matin.
b - Le repas de Pourim, Michté. On fera le repas de Pourim le jour et non la nuit.
c - L'envoi de mets entre voisins, Michloah manot. Dans la journée de Pourim, un homme enverra à son voisin et une femme à sa voisine, un plat composé de 2 mets différents solides ou liquides (par ex. Gâteau et boisson) consommables immédiatement sans préparation. Le nombre d'envois n'est pas limitatif.
d - Les dons aux pauvres, Matanot laévionim, 2 cadeaux à au moins 2 personnes.
e - Mahatsit Hachekel, on a l'habitude de donner, avant Pourim, une somme d'argent en souvenir du demi-sicle d'argent offert au Temple.

Voici un petit rappel des minhagims (coutumes) et mitsvots liées à cette fête :

Jeûne d'Esther
Ce jeûne, fait en souvenir des 3 jours pendant lesquels la reine Esther a jeûné, a lieu le 13 Adar, cette année il aura lieu le mercredi 23 mars 2016

Lecture de la méguila
Une des principales obligations de Pourim est l'écoute de la mégilah qui doit se faire cette année le soir du mercredi 23 mars au soir ainsi que le matin du jeudi 24 mars 2016

Michloa'h manot
Chaque juif a l'obligation d'envoyer à 1 ami (mais c'est une mitsva d'envoyer à plus qu'une seule personne), ainsi qu'à des personnes dans le besoin des paniers contenant au moins 2 sortes de mets différents en symbole de solidarité dans l'épreuve.

Michloah manot de ma fille Annaelle

Matanot laevyonim
Nous avons une obligation d'aider les personnes dans le besoin durant toute l'année mais cette mitsvah est obligatoire et particulièrement importante en ce jour : il faut donner de l'argent à 2 personnes nécessiteuses au moins, ou à des associations caritatives.

Ma'hatsit hachequel
Haman allait offrir des Shekalim pour l'extermination d'Israël, et c'est pourquoi Hachem a ordonné la Mitsva de donner le demi-Shekel, afin que les Shekalim d'Israël devancent les Shekalim d'Haman.
Nous avons l'usage d'offrir avant Pourim l'argent du « Zékher Lémah'atsit Hachékel » (l'argent qui « symbolise le demi-Shekel ») et l’on prendra soin de dire « cet argent est en souvenir (Zékher) du Ma’hatsit Hachékel »,à l'époque du Beth Hamikdach (Temple), tout le peuple d'Israël donnait Ma’hatsit Hachékel » (l'argent qui« symbolise le demi-Sicle »).
On doit donc donner à des yéchivot ou à des personnes nécessiteuses une certaine somme d'argent correspondant à ce 1/2 chequel.

Michté
Une des caractéristiques de Pourim est la joie. Cette allégresse contraste avec les autres fêtes juives où règne une certaine solennité, mais cette joie doit nous donner l'occasion de renouveler et de renforcer notre fidélité à Hachem et à Ses Mitsvoth car nos Sages nous enseignent que la délivrance qu'a été le miracle de Pourim, s'est accompagnée d'un renouvellement de l'engagement des Juifs de se conformer à la Thora.
Nous organisons donc un repas de fêtes entourés de notre famille et de nos amis.
Ce repas doit être pris cette année dans l'après midi du jeudi 24 mars 2016.

Déguisement
Les enfants ont l'habitude de se grimer. En effet toute l'histoire de Pourim s'est fait de manière déguisée, la présence divine est cachée : le nom de D.eu n'est pas mentionné une seule fois dans la méguilah mais son intervention est évidente !

Pour l'origine et l'historique de cette fête vous pouvez consulter un des sites suivants : Espace thorah, Otsarenou, Chiourim.com, Chabad, Rav Atlan chélita : clic

Il y a quelques années, pour changer des traditionnels paniers sucrés, j'avais préparé des paniers de pains divers dont les recettes figurent sur le blog accompagné de confiture maison au kiwi : clic
petits pains complets aux céréales : clic
petits pains aux noix pains aux olives, pains aux oignons et thym : clic,
fougasse : clic
pain sans pétrissage : clic
petits pains briochés : clic
hallot à la farine semi-complète : clic
hallot : clic ou clic

Quelques idées de biscuits et sucreries pour vos michloah manots (pour la recette cliquer sur le nom des gâteaux ou sur la photo)

Petits pains de Pourim

22701984

Oreilles d'Aman

Ozne aman de Pierre Hermé

Biscuits au coco

Swedish tea cake

Biscuits vanillés ultra fondant Kipferl

Croissants de lune aux noisettes

Croquants aux amandes

Egyptios (gâteaux fourrés aux dattes)

Alfajores (biscuits fondants)

Biscuits au citron de C. Felder

Biscuits fourrés à la confiture (recette à l'huile)

Biscuits sablés de Marmiton(recette au beurre)

Biscuits recouverts de glaçage blanc (recette à l'huile)

Biscuits recouverts de glaçage (recette à la margarine)

Biscuits à la confiture et aux amandes

Biscuits aux cacahuètes

Biscuits Pim's

Biscuits bretons (ma recette préférée)

Galettes bretonnes de Pierre Hermé

Biscuits aus pépites de chocolats

Cookies moelleux au chocolat

Petites galettes

Madeleines : 4 recettes testées

Chouchous

Fruits déguisés

Orangettes

Cigares aux amandes

Nougat blanc

Nougat blanc enrobé de chocolat

Boules au chocolat et aux amandes faciles à faire

Truffes au chocolat

Chocolats pralinés

g_teaux_de_pourim__9_

Boules au coco et à l'ananas

Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

Fondant à la noix de coco ultra moelleux

Brownies de C Felder

Tartelettes à la frangipane

Tartelettes Bounty (coco-chocolat)

Tartelettes pistache-chocolat

Tartelettes menthe-chocolat

Tartelettes chocolat-pralin

Pour des recettes de tartelettes voir l'index : clic

Pour des recettes de petits biscuits voir l'index : clic

Brioches et pains c'est là : clic

Façonnage des petits pains de Pourim : clic

Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur, conformément aux articles L.111-1 et L.123-1 du code de la propriété intellectuelle.

Posté par piroulie à 08:40 - Pâtisseries - Commentaires [103] - Permalien [#]
Tags : fêtes juives, Pourim, récap

20 septembre 2015

Gâteaux, pains et baranya ou alboronya du soir de Kippour : récap de mes recettes

Un petit récapitulatif de mes recettes sucrées et salées pour rompre le jeûne de Kippour

Photo provenant de Wikipedia

Baranya ou alboronia

Recette de poulets et recettes salées, voir l'index : clic

Mona ou mouna

Mouna au jus d'orange

Brioche roulée au pralin

Biscuits à la confiture

Boulou aux amandes

Bouscoutou

Couronnes ou caaks

Cake à l'orange très léger

Cake et muffins au citron et pavot très moelleux

Cigares aux amandes (avec recette de la pâte)

Confiture de coings

Egyptios

Fijuelas

Croquants aux amandes

Galettes sucrées et galettes salées

Nougat blancs aux amandes et pistaches

Montecaos

Pâtes de coings

Petits pains de Kippour: 3 formes très simples

Autres façonnages et recettes de hallots : clic

Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur.

Posté par piroulie à 11:00 - Pâtisseries - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : kippour, récap

05 janvier 2013

Récap 2012 : top ten des recettes les plus consultées en 2012

RECETTES SUCREES

Alfajores à la maîzena

Brioches à têtes de C. Felder

Brioche roulée au pralin façon Kringle Estonien

Doughnuts ultra moelleux

Entremets poire-chocolat-pralin

Entremets avec génoise, crème pralinée, meringue et ganache au chocolat

Gâteau aux petits beurre, au chocolat et au café

Mini tartelettes au chocolat et au pralin façon "rocher au chocolat"

Mini-tartelettes au citron

Orangettes natures ou enrobées de chocolat

RECETTES SALEES

Petites pizzas pour apéritif

Crêpes gratinées, farcies à la béchamel et aux champignons

Je vous rappelle que si vous souhaitez afficher mes recettes sur un blog, un site ou une page FB, je vous demande de mettre le lien vers mon blog

Posté par piroulie à 19:00 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : récap, top ten, top ten 2012

04 janvier 2012

Récap de recettes de gâteaux et mignardises sans farine ni gluten

J'ai préparé une petite récap des gâteaux sans gluten que vous pouvez trouver sur mon blog qui pourrait être utile pour les personnes allergiques.

Quelques liens utiles pour les allergiques au gluten : C fait maison, Les carnets de Miss Diane, Makanai, Papilles et pupilles.

Bavarois orange-chocolat

Bavarois à la mangue

Biscuits aux amandes et à la fécule sans farine

Boules au sirop et au coco

Concorde de G. Lenôtre

Congolais (mignardises aux coco)

Entremets chocolat-framboise-cerise : Le Moccambo

L'Andalousie de la maison du chocolat

Fondant mousseux au fromage blanc et au chocolat

Fondant mousseux au chocolat de Laurence Salomon

Fondant à la crème de marron et au chocolat

Fruits déguisés

Fondant moelleux au chocolat

Fondant au chocolat de Marmiton

Gâteau aux citrons entiers et aux pistaches

Gâteau aux oranges entières ultra moelleux

Gâteau au chocolat de C. Felder

Gâteau au chocolat, amandes et pralines

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau de carottes ultra moelleux

Gâteau aux amandes, aux oranges et ...à la pomme de terre

Génoise légére aux amandes

Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises

Maronchinos (petits fours aux amandes)

Nougat blanc

Torta caprese (gâteau aux amandes et au chocolat)

Tourbillon aux framboises (le plus spectaculaire !)

ATTENTION : Si vous utilisez de la levure chimique, vérifiez qu'elle ne contienne pas de gluten. Vérifier également que la fécule de maïs ou de pomme de terre ne contienne pas de trace de gluten, ce qui peut être le cas si elles sont broyées dans des moulins qui font aussi de la farine.

Posté par piroulie à 07:30 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : récap, récap de gâteau sans gluten, sans farine, sans gluten

22 décembre 2011

Quelques idées pour préparer un cocktail, une réception, un apéritif dînatoire

J'ai reçu plusieurs mails de personnes qui me demandent des idées pour un cocktail, un apéritif ou une petite réception.
J'ai donc préparé une liste de recettes sucrées et salées que je compléterai au fur et à mesure des publications de mon blog.

Une partie des gâteaux photographiées a été réalisée par Annaelle, ma fille aînée.

P1120019

J'ai passé beaucoup de temps à préparer ce billet, n'hésitez pas à le partager sur FB et Twitter.

Cliquer sur les photos pour obtenir la recette

RECETTES SALÉES (cliquez sur les photos ou sur "clic")

- Fricassées tunisiens : clic
- Navettes, petits pains au lait façon traiteur (se congèlent): clic
- Navettes #2 : clic
- Petites tartelettes à farcir (se congèlent):clic
- Petits croissants au saumon ou à la tapenade (se congèlent) : clic
- Quiche au brocoli et saumon fumé : clic

- Mini pizza avec une pâte rapide genre pâte brisée (se congèlent) : clic
- Mini pizzas ou petits paniers aux 4 poivrons : clic
- Mini quiche à l'oignon et au thon (se congèlent) : clic
- Mini quiche à l'oignon (se congèlent) : clic
- Mini quiches aux épinards (se congèlent) : clic
- Mini-quiches aux poireaux et saumon fumé (se congèlent) : clic
- Mini quiches épinards-saumon (se congèlent) : clic
- Petits paniers aux olives (se congèlent) : clic

Les mini-quiche doivent être réchauffées quelques minutes au four ou sur une plata de chabbat avant d'être servies si elles ont été congelées

- Charcuterie si vous en consommez
- Canapés divers : pain de mie tartiné de tarama, mousse de thon : clic , mayonnaise et oeufs durs, mayonnaise et mini-asperge, mayonnaise et saumon fumé etc...
- Saumon fumé
- Olives, amandes grillées, noix de cajou, cacahuètes etc ....

- Omelette meguina (ne se congèle pas) : clic
- Crackers aux tomates séchées, au sésame ou aux olives (se congèlent) : clic
- Mini-gressins (se congèlent): clic
- Mini flans de courgettes (ne se congèlent pas) : clic
- Petites navettes : clic fourrées de thon-mayonnaise, de salade cuite clic, de mousse de thon : clic etc...
- Choux salés fourrés de thon-mayo, de mousse de thon : clic, de tarama ou de salade cuite : clic
- Pastel à base de feuille de bricks ou de feuilles filo frit au thon ou à la viande
- Crudités coupées en bâtonnets servies avec des sauces diverses

- Cocas (petits chaussons) aux aubergines (se congèlent) : clic
- Cocas aux pommes de terres (se congèlent) : clic
- Verrine de mousse de thon : clic et de crudités
- Verrine de taboulé : clic
- Verrine de quinoa sucé-salé : clic
- Verrine de salade de riz teinté : clic ou de salade de pâtes psychédéliques : clic
- Makis et suchis (ne se congèlent pas) : clic

FAÇONNAGE DE PETITS PAINS (cliquer sur les photos)

RECETTES SUCRÉES

- Cupcake au chocolat : clic
- Fonds de tartelettes sucrés à préparer à l'avance (se congèlent ou se conservent quelques jours) et à remplir à la dernière minute avec de la crème pâtissière et des fruits en boite (poire, ananas, abricot) ou frais (framboise, fraise, myrtille) : il y a plusieurs recettes de pâte à tarte sur le blog clic et clic et de crème pâtissière : clic clic
- Petits biscuits ultra-fondants : clic et les kipferl : clic
- Petits biscuits diamants : clic

- Mini tartelettes au chocolat (se congèlent) : clic
- Mini-tartelettes chocolat-menthe (se congèlent) : clic
- Mini tartelettes chocolat framboises (se congèlent) : clic
- Mini-tartelettes chocolat-pralin (se congèlent) : clic

- Mini-tartelettes aux pommes et à la frangipane (se congèlent) : clic
- Mini tartelettes à la frangipane (se congèlent) clic, clic, clic,
- Mini tartelettes à la pistache et au chocolat (se congèlent) : clic

- Mini tartelettes au citron : clic clic
- Mini tartelettes à la confiture et aux noix (se congèlent): clic
- Mini tartelettes aux fraises :clic
- Mini tartelettes à la pistache et aux cerises (se congèlent) : clic
- Mini tartelettes aux pistaches et au chocolat (se congèlent): clic
- Mini tartelettes bounty à la noix de coco et au chocolat (se congèlent): clic
- Tartelettes à la ganache foisonnée au chocolat : clic
- Tartelettes à la frangipane et aux fruits : clic
- Tartelettes au citron façon crème brûlée : clic

- Beignets 6 recettes : clic
- Verrine de salade de fruits
- Verrine de mousse au chocolat et chantilly : clic
- Verrines speculos crème au citron : clic
- Mousse au chocolat de Pierre Hermé : clic

- Gâteau au chocolat coupé en petits cubes (se congèlent) clic
- Brownies de C. Felder (se congèlent) : clic
- Mini fondants au chocolat dans des moules en alu individuel (se congèlent) : clic
- Pièce montée en choux ou des choux à la crème (ne se congèlent pas): clic

- Petits four ananas-noix de coco : clic
- Petits fours aux amandes (se congèlent) : clic
- Mini cigares aux amandes (se congèlent) : clic
- Fruits déguisés : clic

GRANDS GÂTEAUX

- Pièce montée en choux : clic
- Bavarois framboise (se congèle): clic
- Bavarois mangue (se congèle): clic

- Fraisier : clic
- Framboisier : clic
- Forêt noire : clic

- Le Moccambo (entremets chocolat cerise) : clic
- L'Andalousie (entremets chocolat citron) : clic
- Entremets au citron : clic

- Entremets poire-chocolat-pralin : clic
- Entremets chocolat pralin : clic
- Entremets meringués au chocolat et au pralin : clic
- Bavarois orange-chocolat (se congèle) : clic

- Tarte mousseuse chocolat-poire : clic
- Framboisier-bavarois : clic
- Opéra framboise : clic
- Roulé au praliné : clic

Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur.

Posté par piroulie à 08:30 - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : apéritif, coktail, récap, récap de recettes pour l'apéritif

01 janvier 2011

Mes recettes préférées de 2010 : mon top ten qui est plutôt un top twenty

Il m'était difficile de ne sélectionner que 10 recettes sur mon blog pour faire un top ten (demande récurrente dans vos mails et commentaires) mais j'ai fait une petite récap de celles que j'apprécie beaucoup.

Ce ne sont pas forcément les meilleures recettes de mon blog ni les plus festives mais ce sont celles que je fais le plus souvent ou qui ont été particulièrement appréciées par ceux qui les ont testées.
Les photos dans les plus anciennes sont vraiment ratées mais ne vous y fiez pas car ces gâteaux ont plu à tous ceux qui les ont goûtés et sont en général faciles à faire.

Si vous cherchez des recettes de gâteaux de fêtes vous en avez là : clic

Biscuits au citron de C. Felder