27 mars 2017

Récap des recettes de gâteaux de Pessah

 

Bonjour à tous je suis désolée de ne pas être présente en ce moment sur le blog mais je republie la récap des recettes de Pessah. J'espère être de retour très vite avec une nouvelle recette. A très bientôt !!!

Une récap en photos d'une partie de mes recettes de Pessah. Cliquer sur le nom du gâteau pour la recette. 

 

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En rouge les recettes que je réalise le plus souvent : 

Bavarois chocolat orange

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Andalousie : entremets au chocolat et au citron

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Entremets meringué au pralin et au chocolat

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Entremets Moccambo

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Bavarois à la mangue

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Biscuits sablés

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Biscuits aux amandes et à la fécule sans farine

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Boules au sirop à l'ananas et au coco

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Concorde de G. Lenôtre

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Congolais (mignardises aux coco)

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Fruits déguisés

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Fondant moelleux à la noix de coco

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Fondant moelleux au chocolat : ma recette préférée au chocolat

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Fondant au chocolat de Marmiton

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Fondant mi-cuit au chocolat n°2

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 Fondant au chocolat et au fromage blanc 

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Fondant au chocolat et aux noisettes

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 Gâteau aux citrons entiers et aux pistaches

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Gâteau moelleux au chocolat et à la noix de coco

gâteau choco-coco

Gâteau aux pommes et aux amandes caramélisées

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Gâteau aux oranges entières ultra moelleux

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Gâteau aux amandes et citron

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Gâteau aux amandes et à l'orange

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Gâteau au chocolat et aux amandes

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Gâteau au chocolat, amandes et pralines

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Gâteau au chocolat et aux noisettes

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Gâteau de carottes ultra moelleux

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Gâteau Italien à l'huile d'olive et aux amandes

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Gâteau moelleux aux amandes, aux oranges et ...à la pomme de terre

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Bouscoutou : génoise légère aux amandes

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Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises

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Guizadas (petits-four aux amandes)

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Harosset

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Maronchinos (petits fours aux amandes)

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Moccambo : entremets chocolat-cerise

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Nougat blanc

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Pudding-flan

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Torta caprese (gâteau aux amandes et au chocolat)

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Tourbillon aux framboises (le plus spectaculaire !)

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Truffes au chocolat

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RECETTES SALÉES

  Mes incontournables

Omelette méguina

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Soupe de fèves fraîches

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Boulettes de merlan à la sauce tomate

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Tagine de mulet au fèves

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Tajines de poisson aux olives

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Poulet aux olives

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Poulet aux oignons, aux pruneaux et aux raisins secs

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Voir dans l'index des recettes salées : CLIC

 


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24 décembre 2016

Beignets de Hanouka : 7 recettes de délicieux beignets ainsi que quelques conseils pour les alléger

je réedite ce message qui avait été posté par ma maman en 2015 avec une recap des recette des beignets du blog


JE SOUHAITE A TOUS LES MEMBRES DE LA

COMMUNAUTÉ JUIVE DE

TRÈS BONNES FÊTES DE HANOUKA

 

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La fête juive de Hanoucca est célébrée à partir du 25 Kislev qui tombe, selon les années, aux mois de novembre ou de décembre dans le calendrier grégorien, et dure huit jours. 

Le chandelier doit être placé, si possible, près d'une fenêtre pour être visible de l'extérieur et les lumières doivent brûler pendant au moins 1/2 heure après la tombée de la nuit. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour allumer les flammes.

Petit historique : Le roi Antochius qui succède à Alexandre le grand souhaite helléniser le peuple juif et leur imposer l'idolâtrie. Il leur interdit toute pratique religieuse : le respect de chabbat, l'étude de la thora, la circoncision, etc... Une partie du peuple, sous la direction de Matityaouh et de ces fils, se révoltent et bien que peu nombreux mais confiants en l'aide de D-ieu, réussissent à chasser les troupes d'Antiochus de Jérusalem en 164 avant l'ère chrétienne . Après cette victoire miraculeuse les Maccabis purifient le Temple de Jérusalem qui a été profané et souillé mais lorsqu’ils veulent allumer la Menora (chandelier à 7 branches), ils ne trouvent qu’une petite fiole d’huile d’olive portant le sceau du Grand-Prêtre. Elle contient à peine assez d’huile pour brûler un jour mais, par miracle, la flamme brûle huit jours entiers, durée nécessaire à la fabrication de cette huile pure. C’est ce miracle qui est célébré tous les ans pendant la fête de Hanoucca et c'est en souvenir de ce miracle que nous allumons chaque soir, pendant 8 jours, une flamme supplémentaire (plus une pour le Chamach qui sert à allumer les autres bougies).
Plusieurs coutumes sont liées à cette fête :entre autres, manger des beignets, jouer à la toupie et donner de l'argent aux enfants.

Vous pouvez lire un billet très intéressant sur cette fête sur le blog de Rica "La table de chabbat", qui vous explique comment procéder à l'allumage et quelles sont les prières à réciter (en phonétique)

Recette 1 : Boule de Berlin (à l'huile)

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Recette 2 : Beignets au poolish

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Recette 3 : Beignets en Map (au beurre ou à la margarine)

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Recette 4 : Beignets du pâtissier de C. Felder

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Recette 5 : Sfenj marocains

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Recette 6 : Doughnut ultra moelleux

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Pour alléger et réussir les beignets plusieurs techniques (mais ne rêvons pas ils seront quand même assez gras). 


- Mettez dans la pâte 1/2 à 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

- Battez les blancs en neige (plutôt pour des beignets style bûgne ou beignets de fruits que pour les boules de Berlin).
- La pâte à beignets type boule de Berlin doit absolument reposer 2 fois, la première pousse (avant le façonnage des beignets) étant toujours la plus longue. 

- Évitez les huiles de palme, huile de coco et végétaline qui résistent mal à la friture. L'huile de tournesol ou celle d'arachide ne sont pas idéales mais difficile de trouver de l'huile de pépins de raisins en cacher !
- Remplacez une partie du liquide de la pâte par de la bière, du cidre de la limonade ou de l'eau gazeuse.
- Ne cuisez pas trop de beignets en même temps car si il y en a trop, ils vont abaisser la température de friture et absorber plus d'huile.
- L’huile de friture doit atteindre les 180°C au maximum (pour certaine recette un peu moins). Pour vérifier qu'elle est à bonne température, plongez un petit croûton de pain. Compter quinze secondes. S’il dore et que vous entendez un grésillement, vous pouvez plongez les beignets dans l'huile.
- Vous pouvez mettre une demi carotte épluchée dans l'huile de friture pour qu'elle reste claire, la carotte agit comme un filtre naturel.
- Ajoutez dans la pâte 2 à 3 cuillères à soupe d'alcool de votre choix (vodka, rhum, cointreau, eau de vie etc...) car en s'évaporant l'alcool limite l'absorption d'huile.
- Evitez d'utiliser de la farine fluide, les farines type 55 sont idéales pour toutes les pâtes levées. La farine type 45 absorbe moins d'eau donc en tenir compte dans les recettes qui conseillent de la farine type 55 : mettre un plus de farine si vous utilisez de la farine type 45.
Mes sources : clic, clic, clic et Marmiton :clic

 

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09 août 2016

Quelques idées de recettes sans viande pour les 8 jours qui précèdent tisha beav

Edit : Je republie ce message que ma mère avait posté l'année dernière. 

Pendant les 8 jours qui précèdent TISHA BEAV, nous ne consommons pas de viande, je réédite donc cette récap de quelques recettes à base de légumes ou de poisson.
Vous pouvez également consulter l'index des recettes salées pour d'autres recettes (soupe, tartes salées etc...) : clic.

Pour d'autres recettes originales, raffinées et inratables je vous conseille aussi le blog de mon amie Inbar :  La Fabrique Gourmande

Cette année, le jeûne du 9 Av aura lieu le Dimanche 14 Août 2016 (jeûne repoussé). 

 

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    Lentilles au paprika et au cumin                      Soupe de pistou

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   Quiche au thon et aux courgettes   
Quiche aux oignons (avec crème fraîche ou soja)

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           Quiche épinard-saumon                     
Quiche aux épinards   

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             Quiche aux poireaux                           Quiches aux champignons

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 Quiche aux brocolis et saumon fumé      Quiche à l'oignon #2 (sans crème de soja)

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             Flan de courgettes  
                               
  Omelette méguina

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   Pommes de terre aux poivrons                     Kougel de pommes de terre   

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           Taboulé à la semoule                             Salade de pâtes

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       Courgettes farcies au riz                 
Pizza avec sauce tomate-poivron

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            Saumon primavéra                        Tajine de poisson aux olives

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      Tajine de mulet aux poivrons          Tajine de poisson aux citrons confits 

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            Boulette de merlan                    
   Saumon tapenade-aubergines           

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Saumon light à l'aneth et à l'estragon  Pavé de saumon laqué à la sauce soja

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      Mousse de thon utra simple 
                   Pâté de poisson bicolore

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       Hachis parmentier au thon                                 Pâté de poisson         

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Lasagnes aux épinards et à la béchamel     Crèpes gratinées à la béchamel  

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 Lasagnes aux légumes et béchamel    Pâtes aux courgettes, poivrons et tomates

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        Nouilles asiatiques                              Sauce tomate Marinara

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 Pizza mezonot avec pâte levée             Pizza mezonot avec pâte sablée rapide

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24 février 2016

Pourim 5776-2016 : traditions, recettes, idée de michloah manot, musique ....

BONJOUR A TOUS

Je suis désolée mais je ne peux pas publier de nouvelles recettes pour Pourim cette année car je n'arrive pas pour le moment à cuisiner.
Je republie donc celles ci en espérant que vous en serez satisfaites et en vous souhaitant à l'avance de très bonnes fêtes.
J'ai rajouté quelques délicieuses recettes, faciles à faire !

Le jeûne aura lieu le mercredi 23 mars 2016 et la fête de pourim aura lieu le jeudi 24 mars 2016

Les cinq Mitsvot de Pourim sont :

a - La lecture de la Méguila le soir et le matin.
b - Le repas de Pourim, Michté. On fera le repas de Pourim le jour et non la nuit.
c - L'envoi de mets entre voisins, Michloah manot. Dans la journée de Pourim, un homme enverra à son voisin et une femme à sa voisine, un plat composé de 2 mets différents solides ou liquides (par ex. Gâteau et boisson) consommables immédiatement sans préparation. Le nombre d'envois n'est pas limitatif.
d - Les dons aux pauvres, Matanot laévionim, 2 cadeaux à au moins 2 personnes.
e - Mahatsit Hachekel, on a l'habitude de donner, avant Pourim, une somme d'argent en souvenir du demi-sicle d'argent offert au Temple.

Voici un petit rappel des minhagims (coutumes) et mitsvots liées à cette fête :

Jeûne d'Esther
Ce jeûne, fait en souvenir des 3 jours pendant lesquels la reine Esther a jeûné, a lieu le 13 Adar, cette année il  aura lieu le mercredi 23 mars 2016


Lecture de la méguila

Une des principales obligations de Pourim est l'écoute de la mégilah qui doit se faire cette année le soir du mercredi 23 mars au soir ainsi que le matin du jeudi 24 mars 2016

Michloa'h manot

Chaque juif a l'obligation d'envoyer à 1 ami (mais c'est une mitsva d'envoyer à plus qu'une seule personne), ainsi qu'à des personnes dans le besoin des paniers contenant au moins 2 sortes de mets différents en symbole de solidarité dans l'épreuve.

Michloah manot de ma fille Annaelle

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Matanot laevyonim
Nous avons une obligation d'aider les personnes dans le besoin durant toute l'année mais cette mitsvah est obligatoire et particulièrement importante en ce jour : il faut donner de l'argent à 2 personnes nécessiteuses au moins, ou à des associations caritatives.

Ma'hatsit hachequel

Haman allait offrir des Shekalim pour l'extermination d'Israël, et c'est pourquoi Hachem a ordonné la Mitsva de donner le demi-Shekel, afin que les Shekalim d'Israël devancent les Shekalim d'Haman.
Nous avons l'usage d'offrir avant Pourim l'argent du « Zékher Lémah'atsit Hachékel » (l'argent qui « symbolise le demi-Shekel ») et l’on prendra soin de dire « cet argent est en souvenir (Zékher) du Ma’hatsit Hachékel »,à l'époque du Beth Hamikdach (Temple), tout le peuple d'Israël donnait Ma’hatsit Hachékel » (l'argent qui« symbolise le demi-Sicle »).
On doit donc donner à des yéchivot ou à des personnes nécessiteuses une certaine somme d'argent correspondant à ce 1/2 chequel.

Michté

Une des caractéristiques de Pourim est la joie. Cette allégresse contraste avec les autres fêtes juives où règne une certaine solennité, mais cette joie doit nous donner l'occasion de renouveler et de renforcer notre fidélité à Hachem et à Ses Mitsvoth car nos Sages nous enseignent que la délivrance qu'a été le miracle de Pourim, s'est accompagnée d'un renouvellement de l'engagement des Juifs de se conformer à la Thora.
Nous organisons donc un repas de fêtes entourés de notre famille et de nos amis.
Ce repas doit être pris cette année dans l'après midi du jeudi 24 mars 2016.

Déguisement
Les enfants ont l'habitude de se grimer. En effet toute l'histoire de Pourim s'est fait de manière déguisée, la présence divine est cachée : le nom de D.eu n'est pas mentionné une seule fois dans la méguilah mais son intervention est évidente !

Pour l'origine et l'historique de cette fête vous pouvez consulter un des sites suivants : Espace thorah Otsarenou, Chiourim.com,  ChabadRav Atlan chélita : clic

Il y a quelques années, pour changer des traditionnels paniers sucrés, j'avais préparé des paniers de pains divers dont les recettes figurent sur le blog accompagné de confiture maison au kiwi : clic
petits pains complets aux céréales : clic
petits pains aux noix  pains aux olives, pains aux oignons et thym : clic, 
fougasse : clic
pain sans pétrissage : clic
petits pains briochés : clic
hallot à la farine semi-complète : clic
hallot : clic ou clic

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Quelques idées de biscuits et sucreries pour vos michloah manots (pour la recette cliquer sur le nom des gâteaux ou sur la photo)

Petits pains de Pourim

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Oreilles d'Aman

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Ozne aman de Pierre Hermé

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Biscuits au coco

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Swedish tea cake

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Biscuits vanillés ultra fondant Kipferl 

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Croissants de lune aux noisettes

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Croquants aux amandes 

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Egyptios (gâteaux fourrés aux dattes)

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Alfajores (biscuits fondants)

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Biscuits au citron de C. Felder

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Biscuits fourrés à la confiture (recette à l'huile)

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Biscuits sablés de Marmiton(recette au beurre)

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Biscuits recouverts de glaçage blanc (recette à l'huile)

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Biscuits recouverts de glaçage (recette à la margarine)

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Biscuits à la confiture et aux amandes

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Biscuits aux cacahuètes

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Biscuits Pim's

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Biscuits bretons (ma recette préférée)

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Galettes bretonnes de Pierre Hermé


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Biscuits aus pépites de chocolats

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Cookies moelleux au chocolat

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Montecaos

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Biscuits diamants

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Biscuits bracelets

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Biscuits chinois

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Petites galettes

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Madeleines : 4 recettes testées

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Chouchous

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Fruits déguisés

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Orangettes

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Cigares aux amandes

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Nougat blanc


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Nougat blanc enrobé de chocolat

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Boules au chocolat et aux amandes faciles à faire

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Truffes au chocolat

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Chocolats pralinés

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Boules au coco et à l'ananas

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Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

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Fondant à la noix de coco ultra moelleux

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Brownies de C Felder

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Tartelettes à la frangipane

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Tartelettes Bounty (coco-chocolat)

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 Tartelettes pistache-chocolat

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Tartelettes menthe-chocolat

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Tartelettes chocolat-pralin

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Pour des recettes de tartelettes voir l'index :
clic

Pour des recettes de petits biscuits voir l'index : clic

 Brioches et pains c'est là : clic

Façonnage des petits pains de Pourim : clic

 

  


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20 septembre 2015

Gâteaux, pains et baranya ou alboronya du soir de Kippour : récap de mes recettes

Un petit récapitulatif de mes recettes sucrées et salées pour rompre le jeûne de Kippour 

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Photo provenant de Wikipedia

Baranya ou alboronia

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Recette de poulets et recettes salées, voir l'index : clic

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Mona ou mouna

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Mouna au jus d'orange

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Brioche roulée au pralin

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Biscuits à la confiture

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Boulou aux amandes

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Bouscoutou

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Couronnes ou caaks

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Cake à l'orange très léger

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Cake et muffins au citron et pavot très moelleux 

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Cigares aux amandes (avec recette de la pâte)

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Confiture de coings

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Egyptios

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Fijuelas

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Croquants aux amandes

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Galettes sucrées et galettes salées

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Nougat blancs aux amandes et pistaches

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Montecaos

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Pâtes de coings

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Petits pains de Kippour: 3 formes très simples

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Autres façonnages et recettes de hallots : clic 

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05 janvier 2013

Récap 2012 : top ten des recettes les plus consultées en 2012

 

RECETTES SUCREES

Alfajores à la maîzena

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Brioches à têtes de C. Felder

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 Brioche roulée au pralin façon Kringle Estonien

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Doughnuts ultra moelleux

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Entremets poire-chocolat-pralin

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Entremets avec génoise, crème pralinée, meringue et ganache au chocolat

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Gâteau aux petits beurre, au chocolat et au café

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Mini tartelettes au chocolat et au pralin façon "rocher au chocolat"

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Mini-tartelettes au citron

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Orangettes natures ou enrobées de chocolat

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RECETTES SALEES

Petites pizzas pour apéritif

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Crêpes gratinées, farcies à la béchamel et aux champignons

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Je vous rappelle que si vous souhaitez afficher mes recettes sur un blog, un site ou une page FB, je vous demande de mettre le lien vers mon blog 


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04 janvier 2012

Récap de recettes de gâteaux et mignardises sans farine ni gluten

J'ai préparé une petite récap des gâteaux sans gluten que vous pouvez trouver sur mon blog qui pourrait être utile pour les personnes allergiques.

Quelques liens utiles pour les allergiques au gluten : C fait maison, Les carnets de Miss Diane, Makanai, Papilles et pupilles.

Bavarois orange-chocolat

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Bavarois à la mangue

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Biscuits aux amandes et à la fécule sans farine

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Boules au sirop et au coco

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Concorde de G. Lenôtre

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Congolais (mignardises aux coco)

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Entremets chocolat-framboise-cerise : Le Moccambo

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L'Andalousie de la maison du chocolat

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Fondant mousseux au fromage blanc et au chocolat

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 Fondant mousseux au chocolat de Laurence Salomon

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Fondant à la crème de marron et au chocolat

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Fruits déguisés

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Fondant moelleux au chocolat

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Fondant au chocolat de Marmiton

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Gâteau aux citrons entiers et aux pistaches

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Gâteau aux oranges entières ultra moelleux

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Gâteau au chocolat de C. Felder

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Gâteau au chocolat, amandes et pralines

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Gâteau au chocolat et aux noisettes

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Gâteau de carottes ultra moelleux

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Gâteau aux amandes, aux oranges et ...à la pomme de terre

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Génoise légére aux amandes

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Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises

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Maronchinos (petits fours aux amandes)

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Nougat blanc

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Torta caprese (gâteau aux amandes et au chocolat)

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Tourbillon aux framboises (le plus spectaculaire !)

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ATTENTION  : Si vous utilisez de la levure chimique, vérifiez qu'elle ne contienne pas de gluten. Vérifier également que la fécule de maïs ou de pomme de terre ne contienne pas de trace de gluten, ce qui peut être le cas si elles sont broyées dans des moulins qui font aussi de la farine.


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22 décembre 2011

Quelques idées pour préparer un cocktail, une réception, un apéritif dînatoire

J'ai reçu plusieurs mails de personnes qui me demandent des idées pour un cocktail, un apéritif ou une petite réception.
J'ai donc préparé une liste de recettes sucrées et salées que je compléterai au fur et à mesure des publications de mon blog.

Une partie des gâteaux photographiées a été réalisée par Annaelle, ma fille aînée.

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J'ai passé beaucoup de temps à préparer ce billet, n'hésitez pas à le partager sur FB et Twitter.

Cliquer sur les photos pour obtenir la recette 

 RECETTES SALÉES (cliquez sur les photos ou sur "clic")

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- Fricassées tunisiens : clic
- Navettes, petits pains au lait façon traiteur (se congèlent): clic
- Navettes #2 : clic
- Petites tartelettes à farcir (se congèlent):clic
- Petits croissants au saumon ou à la tapenade (se congèlent) : clic
- Quiche au brocoli et saumon fumé : clic

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- Mini pizza avec une pâte rapide genre pâte brisée (se congèlent) : clic
- Mini pizzas ou petits paniers aux 4 poivrons : clic
- Mini quiche à l'oignon et au thon (se congèlent) : clic
- Mini quiche à l'oignon (se congèlent) : clic
- Mini quiches aux épinards (se congèlent) : clic
- Mini-quiches aux poireaux et saumon fumé (se congèlent) : clic
- Mini quiches épinards-saumon (se congèlent) : clic
- Petits paniers aux olives (se congèlent) : clic

Les mini-quiche doivent être réchauffées quelques minutes au four ou sur une plata de chabbat avant d'être servies si elles ont été congelées

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- Charcuterie si vous en consommez
- Canapés divers : pain de mie tartiné de tarama, mousse de thon : clic , mayonnaise et oeufs durs, mayonnaise et mini-asperge, mayonnaise et saumon fumé etc...
- Saumon fumé
- Olives, amandes grillées, noix de cajou, cacahuètes etc ....

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- Omelette meguina (ne se congèle pas) : clic
- Crackers aux tomates séchées, au sésame ou aux olives (se congèlent) : clic
- Mini-gressins (se congèlent): clic
- Mini flans de courgettes (ne se congèlent pas) : clic
- Petites navettes : clic fourrées de thon-mayonnaise, de salade cuite clic, de mousse de thon : clic etc...
- Choux salés fourrés de thon-mayo, de mousse de thon : clic, de tarama ou de salade cuite : clic
- Pastel à base de feuille de bricks ou de feuilles filo frit au thon ou à la viande
- Crudités coupées en bâtonnets servies avec des sauces diverses

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- Cocas (petits chaussons) aux aubergines (se congèlent) : clic
- Cocas aux pommes de terres (se congèlent) : clic
- Verrine de mousse de thon : clic et de crudités
- Verrine de taboulé : clic
- Verrine de quinoa sucé-salé : clic
- Verrine de salade de riz teinté : clic ou de salade de pâtes psychédéliques : clic
- Makis et suchis (ne se congèlent pas) : clic

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FAÇONNAGE DE PETITS PAINS
(cliquer sur les photos)

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RECETTES SUCRÉES

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- Cupcake au chocolat : clic
- Fonds de tartelettes sucrés à préparer à l'avance (se congèlent ou se conservent quelques jours) et à remplir à la dernière minute avec de la crème pâtissière et des fruits en boite (poire, ananas, abricot) ou frais (framboise, fraise, myrtille) : il y a plusieurs recettes de pâte à tarte sur le blog clic et clic et de crème pâtissière : clic clic

- Petits biscuits ultra-fondants : clic et les kipferl : clic
- Petits biscuits diamants : clic 

 
49971033[1] gâteaux de pourim biscuit diamant (2)

- Mini tartelettes au chocolat (se congèlent) : clic
- Mini-tartelettes chocolat-menthe (se congèlent) : clic
- Mini tartelettes chocolat framboises (se congèlent) : clic

- Mini-tartelettes chocolat-pralin (se congèlent) : clic

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- Mini-tartelettes aux pommes et à la frangipane (se congèlent) : clic

- Mini tartelettes à la frangipane (se congèlent) clic, clic, clic,
- Mini tartelettes à la pistache et au chocolat (se congèlent) : clic

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- Mini tartelettes au citron : clic  clic
- Mini tartelettes à la confiture et aux noix (se congèlent): clic
- Mini tartelettes aux fraises :clic
- Mini tartelettes à la pistache et aux cerises (se congèlent) : clic
- Mini tartelettes aux pistaches et au chocolat (se congèlent): clic

- Mini tartelettes bounty à la noix de coco et au chocolat (se congèlent): clic

- Tartelettes à la ganache foisonnée au chocolat : clic 
- Tartelettes à la frangipane et aux fruits : c
lic
- Tartelettes au citron façon crème brûlée : clic


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- Beignets 6 recettes : clic
- Verrine de salade de fruits
- Verrine de mousse au chocolat et chantilly : clic 
- Verrines speculos crème au citron : clic
- Mousse au chocolat de Pierre Hermé : clic

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- Gâteau au chocolat coupé en petits cubes (se congèlent) clic
- Brownies de C. Felder (se congèlent) : clic
- Mini fondants au chocolat dans des moules en alu individuel (se congèlent) : clic
- Pièce montée en choux ou des choux à la crème (ne se congèlent pas): clic

fruits déguisés (11) mousse_chocolat_3_004 P1060300 
- Petits four ananas-noix de coco : clic
- Petits fours aux amandes  (se congèlent) : clic
- Mini cigares aux amandes (se congèlent) : clic
- Fruits déguisés : clic

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GRANDS GÂTEAUX

- Pièce montée en choux : clic
- Bavarois framboise (se congèle): clic 
- Bavarois mangue (se congèle): clic 
 

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- Fraisier : clic
- Framboisier : clic
- Forêt noire : clic


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- Le Moccambo (entremets chocolat cerise) : clic
- L'Andalousie (entremets chocolat citron) : clic
- Entremets au citron : clic

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- Entremets poire-chocolat-pralin : clic
- Entremets chocolat pralin : clic
- Entremets meringués au chocolat et au pralin : clic
- Bavarois orange-chocolat (se congèle) : clic

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- Tarte mousseuse chocolat-poire : clic
- Framboisier-bavarois : clic
- Opéra framboise : clic
- Roulé au praliné : clic

 

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01 janvier 2011

Mes recettes préférées de 2010 : mon top ten qui est plutôt un top twenty

Il m'était difficile de ne sélectionner que 10 recettes sur mon blog pour faire un top ten (demande récurrente dans vos mails et commentaires) mais j'ai fait une petite récap de celles que j'apprécie beaucoup.

Ce ne sont pas forcément les meilleures recettes de mon blog ni les plus festives mais ce sont celles que je fais le plus souvent ou qui ont été particulièrement appréciées par ceux qui les ont testées.
Les photos dans les plus anciennes sont vraiment ratées mais ne vous y fiez pas car ces gâteaux ont plu à tous ceux qui les ont goûtés et sont en général faciles à faire.

Si vous cherchez des recettes de gâteaux de fêtes vous en avez là : clic

Biscuits au citron de C. Felder

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Cookies aux pépites de chocolat, aux flocons d'avoine et au sirop d'érable

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Crackers à l'huile d'olive

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Palets bretons 

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Brownies de C. Felder

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Entremet express

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Gâteau mousseux de Laurence Salomon

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Tarte aux poires et à la mousse au chocolat

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Tarte aux fraises

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Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

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Cheesecake

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Flan pâtissier de C. Felder

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Gâteau moelleux et aérien au citron

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Gâteau ultra moelleux aux amandes

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Gâteau roulé au citron de C. Felder

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Madeleines

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Brioche en tranche

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Brioche parisienne

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