06 octobre 2012

Entremets poire chocolat pralin

J'aime beaucoup l'association poires chocolat pralin et j'ai donc essayé de faire un entremets plus facile et plus rapide à réaliser que celui proposé par ma fille ici : clic

J'ai mis plus de pralin dans la crème ainsi qu'un peu de gélatine pour que la mousse soit plus ferme et je ne peux que vous recommander cette recette qui est délicieuse et assez facile à faire

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INGREDIENTS

Génoise
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- extrait de vanille ou 2 à 3 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Mousse pralinée au chocolat
- 50 cl de crème fleurette ou de crème parvée whip
- 50 g de sucre en poudre (uniquement si vous utilisez de la crème fleurette)
- 220 g de pralin + 30 g de pralin grossièrement concassé recette ici : clic
- 100 g de chocolat à 70% de cacao
- 2 cuillères à café de gélatine cacher (1/2 sachet)

Poires pochées
- 4 belles poires
- 10 cl d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé

Sirop d'imbibage
- eau de cuisson des poires
- 3 cuillères à soupe de liqueur de poires

Décoration
- 50 g de chocolat noir rapé avec un économe
- mini dragées

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RÉALISATION

Poires pochées et sirop d'imbibage
Éplucher et couper les poires en lamelles et les faire bouillir avec 1/2 verre d'eau et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Récupérer le sirop obtenu, y ajouter éventuellement de l'eau pour obtenir 15 cl et ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de liqueur de poires ou de calvados.

Génoise
Dans un bol ou un saladier (placé dans une casserole remplie d'eau) mettre les oeufs entiers et le sucre en poudre et battre énergiquement en chauffant cette préparation au bain marie : Tout le secret de la réussite est là mais attention votre bol ne doit pas toucher le fond de la casserole (sinon retirer la casserole du feu après avoir fait bouillir l'eau).
Fouetter jusqu'à ce que le mélange forme un ruban : lorsque vous soulevez le fouet le mélange doit avoir triplé de volume (prévoir un bol assez grand).
Retirer le bol du feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse puis incorporer la farine additionnée d'1 sachet de levure chimique très délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.
Verser dans un moule d'un diamètre légèrement supérieur au cercle à contour amovible et tapissé de papier sulfurisé ou abondamment huilé sans dépasser les 3/4 de la hauteur.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes (vérifier : une aiguille piquée dans le gâteau doit ressortir sèche)  Au sortir du four démouler la génoise et la retourner sur une grille et la laisser refroidir.
La découper si nécessaire au dimension du moule à contour amovible ou du cercle à entremets où vous allez monter le gâteau.

Mousse pralinée
Diluer la gélatine dans 10 cl d'eau tiède et au bout de quelques secondes bien remuer pour la diluer complètement (la chauffer au micro-onde SANS LA FAIRE BOUILLIR). 
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter la crème whip ou la crème fleurette (voir la remarque*) bien froide avec un batteur jusqu'à obtenir une crème épaisse et y incorporer le chocolat fondu, la gélatine puis le pralin

Montage
Découper la génoise en deux (voir la remarque**). 
Dans un moule à contour amovible placer un carton recouvert de film étirable (j'ai découpé un rond du même diamètre que mon moule dans un plateau jetable en carton argenté).
Tapisser les bords du moule d'un film rhodoïd.
Placer sur le carton la première moitié de génoise et l'imbiber avec la moitié du sirop de poires.
Déposer les lamelles de poires sur la génoise et les recouvrir de la moitié de la mousse pralinée.
Poser sur le crème la deuxième génoise.
L'arroser du reste de sirop  et la recouvrir du reste de crème.
Décorer l'entremets et mettre au frais au moins 4 heures ou toute la nuit avant de démouler.
Ôter le film rhodoïd au moment de servir.

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Remarques
- Si vous utilisez de la crème fraîche fleurette, il faut qu'elle soit très très froide. Je vous conseille de placer la crème, les batteurs de votre robot au congélateur ainsi que le bol si c'est possible. Attention à ne pas battre la crème fraîche trop longtemps sinon vous risquez d'obtenir du beurre !
- Il est préférable de faire deux génoises au lieu d'une seule coupée en deux elles seront parfaitement symétriques.
- A la place des poires fraîches, vous pouvez utiliser des poires en sirop mais c'est moins bon !


D'autres recettes d'entremets :

      Fraisier             Bavarois framboises       L'Andalousie          Orange chocolat

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29 août 2010

Tarte mousseuse au chocolat et aux poires (avec la pâte sucrée de Pierre Hermé)

Il y a déjà une tarte aux poires et au chocolat sur le blog (ici : clic) mais je cherchais une crème plus mousseuse et je voulais préserver le goût des poires qui n'était pas assez présent dans ma précédente recette.
J'ai donc utilisé des poires mûres et bien parfumées que j'ai fait cuire à feu doux avec la recette de crème mousseuse de Sylvie du superbe blog Amuse bouche associée à la pâte sucrée de Pierre Hermé dans laquelle j'ai diminué la quantité de sucre.
Cette tarte est vraiment excellente. Je vous la recommande car elle a fait l'unanimité aussi bien dans ma famille que parmi mes amis !
C'est la meilleure tarte au chocolat mousseux que j'ai jamais faite, l'association poire-chocolat est très savoureuse, la mousse, délicieuse, est parfaite ni trop sucrée ni trop amère et la pâte sucrée de Pierre Hermé idéale avec cette recette.
 

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INGRÉDIENTS
Pâte sucrée de Pierre Hermé
(recette du Larrousse des desserts)

- 210 g de farine
- 85 g de sucre glace (40 g pour moi)
- 1 oeuf entier
- 125 g de beurre ou de margarine à température ambiante
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 petite cuillère à café de sel (j'en ai mis une pincée)
- 1/2 de gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de cacao

Crème au chocolat (recette d'Amuse Bouche)
- 300 g de chocolat noir
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 50 g de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à soupe de farine

- 3 cuillères à soupe de liqueur de poires williams

Cubes de poires fondants
- 3 ou 4 belles poires mûres bien parfumées
- 2 cuillères à soupe de sucre

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RÉALISATION

Pâte à tarte
1. Tamiser séparément la farine et le sucre.
Casser l'œuf dans un bol.
Ouvrir la 1/2 gousse de vanille et gratter les graines sur le sucre.
2. Couper le beurre en petits morceaux dans un bol et le malaxer pour bien l'assouplir, puis y ajouter successivement le sucre glace, la poudre d'amande, l'oeuf, le sel, les graines de vanille ou le cacao et enfin la farine en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que chaque élément soit bien iincorporé (mais attention moins vous travaillerez la pâte et meilleure elle sera !).
3. Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 h au réfrigérateur (Le repos de la  pâte au frais la détend, la rend souple et malléable. Elle s'étalera  ensuite  plus facilement et surtout ne se rétractera pas pendant la cuisson).
4. Ce délai écoulé, étaler votre pâte sur une hauteur de 4 mm environ, et la piquer à l'aide d'une fourchette.
5. Faire un disque de 24 à 26 cm de diamètre (suivant la taille de votre moule) et le poser dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
7. Piquer le rond de pâte avec une fourchette (pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson). Laisser à nouveau reposer au frais 20 minutes
8. Recouvrir le fond de tarte d'un rond de papier sulfurisé puis le remplir de pois-chiches ou de haricots blancs.
9. Cuire le fond de pâte sucrée environ 15 minutes, à 170°C (th.5) puis retirer les pois chiches et le papier sulfurisé et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
10. Laisser refroidir.

Cubes de poires fondants
Éplucher les poires, les couper en 2 et ôter les pépins (utilisez des poires bien parfumées et assez mûres mais pas trop !).
Les couper en cubes.
Dans une poêle faire revenir à feu doux les morceaux de poires avec le sucre pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les poires soient bien tendres et légèrement caramélisées.
Répartir les cubes de poires sur le fond de tarte.

Mousse au chocolat
1.Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre ou la margarine. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Retirer du feu.
2.Ajouter un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien puis ajouter la farine et en dernier la liqueur ou l'eau de vie de poires.
3.Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
4.Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat.
5.Verser cette mousse sur les poires et lisser.
 

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Mettre au four, 10 minutes à 180°C (th.6).

Laisser refroidir puis démouler.

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Remarques:
- Dans la recette de Sylvie, la pâte à tarte est au chocolat, j'ai préféré faire la mienne à la vanille mais si vous souhaitez la parfumer, il suffit d'ajouter à la pâte une cuillère à soupe de cacao pur type Van Houten.
- Ma tarte n'est pas très haute car je l'ai fait dans un moule de 28 cm de diamètre. Pour obtenir une couche de chocolat plus épaisse, utilisez un moule plus petit, ce que je vous recommande.
- J'ai utilisez un mélange de chocolat à 70% de cacao (100 g) et de chocolat noir à 50 % de cacao (200 g).
- Vous pouvez remplacer cette mousse au chocolat par celle de votre recette préférée ! 

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D'autres recettes de tarte au chocolat (cliquer sur le nom de la recette) :

Tarte poire-chocolat        Tartelettes au chocolat    Tarte framboise-chocolat

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06 décembre 2009

Gâteau moelleux et fondant aux pommes, facile et rapide à faire

Ma fille a trouvé cet excellent gâteau aux pommes sur le blog Cuisiner tout simplement et a été séduite par la facilité et la rapidité de la recette. Nous l'avons tous beaucoup apprécié (avec plus de pommes que dans la recette initiale).
Je l'ai également refait en utilisant des pommes et des poires car j'aime beaucoup ce type de recettes que je fais régulièrement en automne et en hiver.

Une autre recette d'un délicieux gâteau aux pommes est ici :
clic. 

moelleux pomme

INGRÉDIENTS

Gâteau (pour un moule à manqué de 20 à 22 cm)*
- 5 grosses pommes (3 dans la recette initiale)
- 2 gros oeufs
- 10 cuillères à soupe de farine :180 g
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre : 30 g
- 8 cuillères à soupe de sucre : 120 g
- 8 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja : 80 ml
- 4 cuillères à soupe d'huile : 40 ml
- 2 sachets de sucre vanillé

Nappage (entre parenthèses les quantités initiales)
- 50 g beurre ou margarine (115 g)
- 50 g de sucre en poudre (115 g)
- 1 oeuf (2 oeufs)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 à 3 cuillères à soupe de calvados, de cointreau, de rhum ou autre

3 à 5 cuillères à soupe de calvados de rhum ou de curaçao pour arroser le gâteau (facultatif).

*pour un moule plus large ou pour obtenir un gâteau plus haut voir les proportions dans la remarque.

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RÉALISATION

- Préchauffer le four à th 180°.
- Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé (s'il est en silicone je vous conseille de placer au fond du moule un rond de papier sulfurisé)
- Éplucher et couper les pommes en tranches fines.
- Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, les amandes, le sucre, le lait,l'huile, les oeufs et la moitié des pommes.
- Verser cette préparation dans le moule et déposer le reste des pommes au dessus.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Pendant que le moelleux cuit, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le sucre en poudre et hors de feu la vanille ainsi que l'oeuf battu et l'alcool.
- Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pour environ 15 à 20 minutes en montant la plaque vers le haut du four (le gâteau doit être doré mais pas brûlé il faut surveiller !).
- A la sortie du four, arroser le gâteau encore chaud avec 3 à 5 cuillères à soupe de calvados ou d'un autre alcool (facultatif)
- Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Recette sans photo : clic

Gâteau au poires et aux pommes :

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Remarques
- Les quantités en grammes indiquées entre parenthèses dans la recette sont celles pesées chez moi mais ne correspondent pas forcement à des équivalences classiques entre poids et cuillère !
- Les gâteaux individuels se congèlent très bien.
- La deuxième fois que j'ai fait cette recette,je manquais de lait de soja, j'ai donc employé du jus de pommes dans lequel j'ai remplacé une cuillère par une cuillère d'huile et j'ai utilisé 2 grosses poires et 2 grosses pommes en diminuant la quantité de sucre car mes poires étaient bien sucrées.
- Si vous voulez remplacer les pommes par des poires, n'utilisez pas de poires trop mûres sinon ajoutez un peu plus de farine et augmentez le temps de cuisson.
- Pour une recette plus light ne pas mettre le nappage sur le gâteau et le cuire environ 30 minutes.
- Pour un moule plus grand ou pour un gâteau plus épais utiliser ces quantités :
7 pommes, 3 gros oeufs, 15 cuillères à soupe de farine (270 g), 1 sachet de levure chimique, 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre (50g), 12 cuillères à soupe de sucre (180g), 12 cuillères à soupe de lait (120 ml), 6 cuillères à soupe d'huile (60ml).

 

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Version individuelle cuite dans des moules à brioche en silicone (beaucoup moins moelleux):

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Remarque : La quantité de pommes utilisée pour les mini-cakes est celle de la recette initiale :3 pommes


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07 novembre 2009

Muffins aux poires et pépites de chocolat de Marmiton

Cette recette de muffins a été postée par Nadine sur le site Marmiton où elle a remporté un grand succès, elle fait d'ailleurs partie du top 50 des desserts.
Le gros avantage des recettes les plus connues de ce site, est qu'elles ont été testées très souvent et commentées.
En tenant compte de ces nombreux commentaires, j'ai diminué la quantité de sucre, remplacé les poires au sirop de la recette initiale par des poires fraîches légèrement pochées et pour bien rehausser leur goût j'ai rajouté de la liqueur de poires Williams : recette adoptée car le résultat nous a beaucoup plu.

Je n'aurai pas d'accès internet pendant un moment je vous prie donc de m'excuser si je ne réponds pas à vos commentaires et à vos mails.

Je remercie ma fille Annaelle pour le "relooking" de mon blog et surtout pour sa très grande patience : elle a de nouveau changé les couleurs.

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INGRÉDIENTS (pour 12 gros muffins) :

Mélange 1 :
- 250 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat grossièrement concassé
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin

Mélange 2 :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de liqueur de poires Williams   
- 3 poires mûres et bien parfumées (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de sirop de poires

Décoration:
- quelques amandes effilées

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PRÉPARATION

- Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier : bien mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le chocolat.
- Mélange 2 (liquide) : dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille, la liqueur et le miel.
- Éplucher les poires et les faire cuire 15 minutes dans un peu d'eau (la recette initiale contient des poires au sirop).
- Écraser grossièrement les poires à la fourchette et les incorporer au mélange 2 avec 2 cuillères à soupe de leur sirop.
- Incorporer le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, il restera des grumeaux, ne pas essayer de les défaire (c'est tout le secret de la réussite des muffins).
- Verser la pâte dans des moules à muffins huilés et farinés (en silicone pour moi) en les remplissant aux 2/3 et parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner 20 min à thermostat 180° (25 minutes à 170° dans mon four)

Remarque
La première fois j'ai fait cette recette avec des poires au sirop : c'était bon mais on ne sentait presque pas le goût de la poire. Je vous conseille donc d'utiliser des poires mûres et très parfumées !

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19 mai 2009

La délicieuse tarte au chocolat et à la poire de Mirliton en version parvée ou halavi

Bien que ce ne soit plus vraiment la saison des poires je vous recommande cette tarte qui est excellente même en version parvée. C'est encore une recette qui provient de Mirliton, blog que j'apprécie beaucoup et dont j'ai testé, avec réussite, plusieurs recettes.

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INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée ou :

Pâte brisée : la recette de C. Michalak
- 190 gr de farine
- 20 gr de fécule de pommes de terre
- 90 gr de sucre glace (je n'en ai mis que 50g car la garniture de la tarte est bien sucrée)
- 130 gr de beurre ou de margarine
- 35 gr de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf (50g à peser pour ne pas dépasser ce poids)

Crème aux poires
- 2 oeufs
- 4 càs de Maïzena (50g)
- 150g de sucre (125g pour moi)
- 4 càs d' Amaretto (j'ai utilisé de la liqueur de poires williams)
- 65g de crème fraîche liquide (ou de crème parvée nutrifil ou whip)
- 1 boîte 4/4 de poires au sirop (j'ai utilisé 6 poires mûres la deuxième fois)

Crème au chocolat
- 200g de chocolat noir   
- 15cl de lait* 
- 15cl de crème fraîche liquide* 
- 3 jaunes d' oeufs
- 50g de sucre

*Pour faire une crème au chocolat parvée, remplacer les 15 cl de lait et les 15 cl de crème fraiche par 25 cl de nutrifil ou de whip et mettre 25 g de sucre puisque la crème parvée est sucrée

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RÉALISATION

Pâte à tarte
- Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.
- Couper le beurre (ou la margarine) en dés et le travailler à la main ou à l'aide d'un robot mixeur, ajouter l'oeuf puis le mélange précédent et mélanger ou mixer sans trop travailler la pâte.
- Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation (Le repos de la pâte au frais la détend, la rend souple et malléable. Elle s'étalera  ensuite  plus facilement et surtout ne se rétractera pas pendant la cuisson).
- Ce délai écoulé, étaler votre pâte sur une hauteur de 3 mm environ, et la piquer à l'aide d'une fourchette : Réservez au frais.

Crème aux poires
Éplucher les poires si vous en utilisez des fraîches et les faire pocher 10 minutes dans très peu d'eau.
Détaillez les poires en petits dés.
Dans une casserole, mélangez les oeufs avec la liqueur choisi, le sucre (en mettre moins si vous utilisez de la crème parvée qui est sucrée), la Maïzena et la crème fraîche ou parvée.
Battre énergiquement en mixant éventuellement si vous avez des grumeaux.
Rajoutez les dés de poires et faire cuire le mélange sur feu doux sans cesser de remuer.
Retirez du feu dès que le mélange a épaissi.
En garnir la pâte.
Enfournez en bas du four, préchauffé à 180°, et laisser cuire de 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir.

Crème au chocolat
Hachez le chocolat (j'ai trouvé que le chocolat à 70 % de cacao masquait le goût de la poire et la deuxième fois j'ai utilisé du chocolat moins fort en cacao).
Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème fraîche liquide*.
Dans un récipient, fouettez les jaunes avec le sucre puis versez dessus le lait bouillant (ou la crème parvée).
Remettre dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer et surtout sans faire bouillir jusqu' à ce que le mélange nappe votre cuillère en bois (on doit obtenir une consistance de crème anglaise).
Versez la crème chaude sur le chocolat en trois fois en mélangeant bien à l'aide d' un fouet pour obtenir une émulsion bien brillante .

Une fois la tarte refroidie, versez dessus la crème au chocolat, lissez à la spatule, garnir éventuellement de copeaux de chocolat et mettre au frais pour durcir.

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Remarque
- J'ai fait cette recette en version
parvée et bien qu'elle soit meilleure avec de la crème fraîche la version parvée est excellente et a été très appréciée par mes invités mais pensez à mettre de la liqueur ou de l'eau de vie de poires williams pour rehausser son goût.
- J'ai remplacé les poires au sirop par des poires williams fraîches légèrement cuites dans ma deuxième tarte et c'était bien meilleur car moins fade.
- La tarte se conserve très bien un jour ou deux au réfrigerateur ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l'avance
- La première fois j'ai utilisé un moule à tarte de 28 cm de diamètre la couche au chocolat était épaisse. La deuxième fois j'ai utilisé un moule plus large en augmentant la quantité de poires et la couche de chocolat était plus fine (voir les photos)
 
- Attention la tarte est difficile à démouler : utilisez, de préférence, un moule à tarte à contour amovible.
- La décoration avec des amandes concassées était jolie mais mal adaptée à cette recette. Je n'en remettrai pas ! Si le dessus de votre tarte est irrégulier il est préférable de mettre des copeaux de chocolat.
- Laisser la tarte bien refroidir avant de la servir si vous souhaitez obtenir de jolies parts.

Insert : j'ai reçu plusieurs mails pour me signaler que la tarte faite avec des poires au sirop et sans liqueur est assez fade c'est pourquoi j'ai bien précisé dans les remarques qu'il est préférable d'utiliser des poires fraîches et d'ajouter de la liqueur ou de l'eau de vie de poires williams pour avoir une crème plus parfumée (surtout si vous faîtes une tarte parvée).

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22 février 2008

Gâteau moelleux aux pommes

Voila une recette ultra simple qui ne nécessite ni batteur ni trop d'huile de coude
Vous obtiendrez sans effort un gâteau  délicieux à déguster au goûter pour le plus grand plaisir de tous
Je le fais régulièrement depuis que j'ai découvert cette excellente recette sur le blog de Sandra "Le pétrin".

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INGRÉDIENTS

- 3 à 4 belles pommes
- 250 g farine
- 200 g sucre*
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs moyens
- 10 cl d'huile
- 3 cuillères à soupe rhum ou de calvados
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé )
- cannelle (facultatif)
- 50 g amandes effilées pour la décoration
ou une pomme coupée en tranches fines

* si vous n'aimez pas les gâteaux trop sucrés 150 à 175 g suffisent

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RÉALISATION

Couper les pommes en petits dés ou en tranches fines et les faire macérer dans 3 cuillères à soupe de rhum et 100g de sucre pendant 15 à 30 min en remuant de temps en temps.
Ajouter les oeufs un à un en remuant bien, le reste du sucre, le sucre vanillé, l'huile et éventuellement 1/2 cuillère à café de cannelle puis la farine additionnée de la levure.
Parsemer d'une poignée d'amandes effilées pour décorer.
Cuire au four préchauffé th5 (150°C) environ 1h (surveiller la cuisson)

Suivant les conseils de Sandra j'ai couvert mon moule de papier alu pendant les 30 premières minutes puis je l'ai découvert le reste du temps en montant ma grille dans le four d'un cran

Remarques
- Si vous n'avez pas d'amandes effilées, vous pouvez garnir le gâteau avec une pomme coupée en fines tranches ou le saupoudrer de sucre glace.
- Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires qui ne doivent pas être trop juteuses (sinon augmentez un peu la quantité de farine)
- Quand je mets 4 grosses pommes je rajoute dans la pâte 2 cuillères à soupe de maïzena

Ce gâteau a été fait (et réussi !) par ma fille Sarah :

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