macaron - Pâtisseries et gourmandises

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macaron

8 février 2009

Macarons parme à la myrtille : mes plus jolis macarons

Macarons parme à la myrtille : mes plus jolis macarons

Voila mes derniers macarons ils sont fourrés avec une garniture à base de myrtille, peu sucrée, qui compense le coté trop doux du macaron. J'ai obtenu cette jolie couleur parme en mélangeant du rouge et du bleu (voir la remarque en bas de la recette).Je...

Posté par piroulie à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macaron, blancs d'oeufs, myrtilles

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31 août 2008

Macarons à la pistache de Stéphane Glacier ma 100 ème recette !

Macarons à la pistache de Stéphane Glacier ma 100 ème recette !

Cette recette de Macarons vient du livre de Stéphane Glacier qui propose un choix important de différents macarons et dont j'ai déjà donné une recette : ici mais j'ai utilisé là encore la méthode de Mercotte Je ne vous garantis pas que vous les réussirez...

Posté par piroulie à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits fours, macaron, pistache, parvé, blancs d'oeufs

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23 juillet 2008

Macarons aux framboises et digression sur un week end en Normandie

Macarons aux framboises et digression sur un week end en Normandie

Si vous pensez que les macarons c'est pas votre truc : essayez cette recette, c'est celle de Mercotte , un des sites culinaires le plus pro de la blogosphère. Si vous ne les réussissez pas du premier coup ne vous découragez surtout pas il faut souvent...

Posté par piroulie à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, macaron, parvé, blancs d'oeufs

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8 février 2008

Macarons au café de Stephane glacier

Macarons au café de Stephane glacier

J'aime beaucoup les macarons et c'est vraiment un petit four délicat à réussirMes premiers macarons étaient trop cuit ou pas assez ,fendillés ou sans collerettesJe commence à mieux les réussir mais j'ai encore des progrès à faire Cette recette est tirée...

Posté par piroulie à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, petits fours, macaron, café, sans farine, blancs d'oeufs

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7 février 2008

Ganaches et garnitures pour macarons

Ganache chocolat ( Stephane Glacier ) -25 cl crème fraîche ou de crème parvée (nutrifill ou crème de soja) -1 cuillère à soupe de miel -200 g chocolat noir à 70 % cacao -30 g beurre Faire bouillir la crème fraîche avec le miel puis la verser sur le chocolat...

Posté par piroulie à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macaron, crème, garniture, blancs d'oeufs

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6 février 2008

Macarons de Lenôtre à la framboise

Macarons de Lenôtre à la framboise

Voila une délicieuse recette de macarons à la framboise que vous pouvez adapter à d'autres parfums : chocolat (ajouter 15 gr de cacao pur dans le mélange sucre amandes), pistaches (remplacer alors 35 gr de poudre d'amandes par 35 gr de pistaches finement...

Posté par piroulie à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, framboise, petits fours, macaron, Lenôtre, sans farine, blancs d'oeufs

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4 février 2008

Index des Gourmandises sucrées, chocolats, crèmes, glaces etc...

Index des Gourmandises sucrées, chocolats, crèmes, glaces etc...

Récap de recettes pour réception ou apéritif Récap de recettes pour Pourim Boules au chocolat et aux amandes Chocolat praliné Chocolats fourrés au nougat Chocolats fourrés avec une ganache au cointreau et des orangettes Chouchous : cacahuètes pralinés...

Posté par piroulie à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glace, nougat, confiture, macaron, index, blancs d'oeufs

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