jaunes d'oeufs - Pâtisseries et gourmandises

22 février 2015

Une des meilleures brioches en tranche de mon blog (même en version parvée)

Je réedite cette recette que j'ai découverte sur ST et que j'ai essayé quand j'ai vu qu'il y avait 64 pages de commentaires presque tous dithyrambiques !!!! Attention elle est hautement addictive, si vous la testez vous ne pourrez plus vous en passer.C'est...

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Tags: brioche, viennoiserie, parvé, jaunes d'oeufs

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24 janvier 2015

Biscuits au citron de Christophe Felder : une excellente recette à tester absolument

Je réedite cette recette issue du livre " Les meilleurs gâteaux" de Christophe Felder édité chez Minerva. Ces petits biscuits sont vraiment excellents, moelleux, fondants, une des meilleures recettes de biscuits au citron que j'ai jamais goûtés je vous...

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Tags: citron, biscuit, Pourim, Christophe Felder, jaunes d'oeufs, citron confit

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10 mai 2014

Les vrais biscuits bretons : une de mes recettes préférées de biscuits sablés

C'est sur le blog de Camille "Cake in the city" que j'ai trouvé la recette de ces excellents petits sablés. Ils font partie, avec les palets bretons : clic , les biscuits au citron de C. Felder : clic , et les diamants : clic de mes recettes de sablés...

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Tags: biscuit, pistache, sablés, jaunes d'oeufs

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27 octobre 2012

Alfajores à la maïzena

Les alfajores sont de délicieux petits sablés très appréciés en Amérique latine et originaire d'Andalousie. Ils sont traditionnellement fourrés à la confiture de lait (dulce de leche) mais également avec du chocolat ou de la confiture et enrobés de noix...

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Tags: confiture, biscuit, sablés, jaunes d'oeufs, confiture de lait, alfajores

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2 mai 2010

Glace au chocolat de Pierre Hermé (contenant seulement 3 jaunes d'oeufs)

Depuis que j'ai reçu ma sorbetière j'ai testé plusieurs recettes de glaces, dont celles au chocolat.Celle ci provient du Larousse du chocolat de Pierre Hermé. Les seules petites modifications que j'y ai apporté sont l'ajout de 5 cl de crème fraîche qui...

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Tags: chocolat, glace, chavouot, Pierre Hermé, jaunes d'oeufs

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14 février 2010

Biscuits Diamants, de délicieux sablés très décoratifs

Bientôt arrive la fête de Pourim et j'ai trouvé ces petits biscuits très décoratifs pour mes michloah manot (petites corbeilles garnies de friandises, gâteaux et boissons).Je me suis inspirée pour ces sablés d'une recette de Florence Edelmann mais après...

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Tags: biscuit, Pourim, sablés, diamant, jaunes d'oeufs

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3 février 2010

Glace au caramel au beurre salé et sauce au chocolat de Pierre Hermé

Je vous propose une glace au caramel au beurre salé de Pierre Hermé qui est un des ingrédients de son Banana split, recette du Larousse du chocolat ainsi qu'une sauce au chocolat qui provient du même livre.La glace au caramel est excellente bien que très...

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Tags: caramel, chocolat, glace, chavouot, Pierre Hermé, jaunes d'oeufs

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19 janvier 2010

Biscuits au jus de citron : de délicieux sablés avec un goût bien prononcé de citron

Ces petits biscuits sont délicieux et si vous aimez le citron je vous conseille vivement de les faire vous ne serez pas déçus. Le goût du citron est bien présent, sans être trop acide, et ils sont plus citronnés et plus croquants que les précédents :...

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Tags: citron, biscuit, sablés, jaunes d'oeufs

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1 octobre 2009

Biscuits sablés aux cranberries macérées dans du thé aux fruits rouges

Voila une recette de petits biscuits faciles à réaliser dont la composition est très classique.Leur originalité est due au fait de faire tremper les cranberries dans du thé au fruits rouges.J'ai trouvé la recette dans le livre "Pâtisserie maison" de Françoise...

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Tags: biscuit, cranberries, sablés, jaunes d'oeufs

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19 novembre 2008

Chinois à la crème pâtissière et au chocolat

Pour ce chinois j'ai utilisé la recette de Flore ( mais avec une pâte moins collante) que j'ai donné précédemment mais vous pouvez utiliser une autre recette de pâte INGRÉDIENTS (pour un moule de 28 cm de diamètre) Pâte à brioche - 300 g de farine - 20...

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Tags: crème pâtissière, brioche, viennoiserie, parvé, chinois, jaunes d'oeufs