Me revoilà avec une recette très à la mode en ce moment. J'ai nommé la babka !!! On peut la faire avec différents parfums, et chez moi elle à toujours du succès. Pour la pâte elle peut se faire avec une pâte à brioche au beurre mais moi je préfère la faire plus légère en utilisant la pâte à hala de ma maman. Je vous remet le lien plus bas pour la recette. 

Pour la garniture je vous propose deux sortes : une version au chocolat/coco et une version à la cannelle façon kanellbullar. En géneral pour 500g de farine je forme 3 belles babkas que je cuis dans un cercle de 25 cm pour lui donner cette forme régulière. Mais vous pouvez aussi les faire en forme de tresses c'est très joli également. 

On peut également réaliser comme j'ai fait sur la photo un crumble que l'on pose avant la cuisson pour décorer la babka ainsi qu'un sirop de sucre à rajouter en la sortant du four pour lui donner plus de brillance. Ces 2 étapes sont facultatives mais rendent la babka encore plus gourmande. 

 Avant de vous donner la recette je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur instagram ici. 

Pour la pâte à halla (diviser la recette par 2 pour faire 3 grosses babkas)

•  1 kg de farine type 55 ou 65
•  2 gros oeufs ou 5 jaunes d'oeufs
•  3/4 de verre d'huile (15 cl)
•  1/2 verre de sucre (70 g)
•  1 cuillère à soupe de sel
•  3/4 de cube de levure fraîche (30g) ou 2 cuillères à soupe rase de levure de boulanger déshydratée
•  30 à 35 cl d'eau

Mettre dans un bol la levure, le sucre et 30 cl d'eau tiède et laisser reposer 1/2 heure jusqu'à ce que se forme une épaisse couche de mousse au dessus de l'eau.

Mettre dans la cuve de la MAP (machine à pain) ou dans le bol de votre robot ce mélange et y ajouter tous les autres ingrédients avec le sel en dernier.
Lancer alors le programme pâte seule de la MAP ou faire tourner le robot.
La pâte au départ est collante et adhère à la cuve mais elle doit finir par être souple et ne plus adhérer au paroi du bol tout en étant légèrement collante; ajouter éventuellement 5 cl d'eau .
La laisser lever 1 à 2 heures si vous n'utilisez pas la MAP. Le temps de levée dépend de la température de la pièce.

Cliquez ici si vous voulez la recette de la pâte plus en détail.

Pendant que la pâte lève préparer la farce.

Pour la farce au chocolat :

• 180g de chocolat noir à 70% de cacao
• 120g de beurre ou de margarine
• 45g de cacao en poudre
• 80g de sucre glace 
• coco en poudre 

Au micro-ondes ou au bain-marie faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois le mélange fondu et bien lisse ajouter le cacao et le sucre glace. Doublez la recette si vous ne faites qu'un seul parfum pour 500 g de farine. Mais en général moi j'aime mieux varier les goûts. 

Pour la farce à la cannelle :

• 100g de beurre mou
• 100g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de cannelle 

Mélanger simplement tous les ingrédients avec un fouet.

Réalisation :

Pour réaliser la babka il faudra diviser la pâte en 3. Étaler un grand rectangle bien finement sur une feuille de papier sulfurisé puis déposer la garniture par dessus. Rouler le rectangle sur lui même comme pour un gâteau roulé. Couper le roulé en 2 dans le sens de la longueur. Former une tresse délicatement puis rouler la tresse sur elle même et la déposer dans un cercle, ou laisser la tresse comme elle est et déposer la dans un moule à cake. Laisser lever de nouveau une petite demi heure ou une heure en fonction de la température de la pièce. 

Pour le crumble à déposer par dessus (facultatif !!)

• 35g de beurre
• 130g de sucre roux
• 45g de farine

Mélanger avec la feuille du robot tous les ingrédients sans trop les travailler jusqu'à obtenir une texture un peu sableuse. Réserver au frais. Déposer le crumble sur la babka juste avant de la mettre au four. Puis badigeonner d'oeuf battu avant d'enfourner pour 30/35 minutes à four préchauffé à 180 degrés.

Pour le sirop de sucre à badigeonner après la cuisson (encore une fois facultatif mais qui ajoute de la brillance !!)

• 100g de sucre blanc
• 80g d'eau

Faire un sirop de sucre en faisant fondre le sucre et l'eau dans une casserole pendant quelques minutes. Avec un pinceau badigeonner les babkas généreusement à la sortie du four et laisser les refroidir.

Voici une petite quiche très agréable et très facile à réaliser pour Chavouot. La pâte est bien croustillante, et la garniture fond en bouche. Vous pouvez la servir avec une petite salade c'est un délice.

Je n'avais pas l'intention de poster cette quiche sur le blog, je l'ai posté rapidement sur mon instagram Annaelle08 mais vu le succès qu'elle a eu je me suis dit que finalement vous seriez contents de la retrouver ici. Vous pouvez évidement remplacer le chèvre par le fromage que vous préférez mais l'association chèvre/épinards reste celle que je préfère. Vous pouvez également ne pas mettre le saumon fumé. 

Pour la pâte minute :

• 300g de farine
• 2 pincées de sel
• 1.5cc de levure chimique
• 100g d'huile
• 100g d'eau bouillante

Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène puis étaler la pâte dans le fond de tarte immédiatement. Cette pâte doit être travaillée sans pause quand elle est encore un peu tiède. Contrairement à une pâte sablée on ne met pas cette pâte au frais on la laisse à température ambiante.

Pour l'appareil :

• 350g d'épinards
• 1cs d'huile d'olive
• 4 œufs
• sel, poivre et muscade
• 1 brique de crème fraîche liquide non sucrée
• 100g de saumon fumé
• fromage de chèvre

Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive puis une fois qu'ils sont bien cuits les déposer sur le fond de tarte.
Ajouter par dessus le saumon fumé coupé en fines lamelles. Battre les œufs en omelette puis ajouter ensuite la crème, le sel, la muscade et le poivre. Verser le mélange sur les épinards/saumon fumé et déposer des rondelles de fromage de chèvre.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.

La quiche se déguste tiède.

Pour la pâte sucrée :

• 200g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 125g de beurre ou de margarine
• 90g de sucre glace
• 1 oeuf

Pour la crème d'amandes ( selon la recette de Christophe Felder )

• 110g de beurre ou de margarine
• 110g de sucre blanc
• 110g d'amandes en poudre
• 1 bouchon de rhum
• 2 oeufs

Pour les abricots :

• une belle barquette d'abricots plutôt murs
• 4 grosses cuillères à soupe de sucre roux.

Pour la réalisation de la pâte :

Mélangez la farine, les amandes et le sucre glace. Coupez le beurre froid en dés et le travailler à la main. Ajoutez l'oeuf puis la farine additionnée d'amandes en poudre et de sucre glace et bien mélanger.
Mettre la pâte en boule, filmer et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation (le repos de la pâte au frais la détend, la rend souple et malléable. Elle s'étalera plus facilement et surtout ne se rétractera pas pendant la cuisson). Étalez-la ensuite pour la déposer dans votre moule. 

Pour la crème d'amandes travaillez le beurre en pommade puis incorporez le sucre semoule, les oeufs, la poudre d'amandes et enfin ajoutez le rhum. Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte puis mettez la tarte au four pendant une vingtaine de minutes.

Pendant que la tarte cuit découpez les abricots en quartiers et mettez-les dans un bol avec le sucre roux. Mélangez bien et laissez les fruits macérer et absorber le sucre. Après 20 minutes sortez la tarte du four et déposez joliment sur le dessus les quartiers d'abricots.

Ré-enfourner la tarte dans le four pour encore 25 minutes puis sortez-la et laissez la refroidir.

Vous pouvez napper les abricots avec un peu de confiture d'abricots chauffée au micro-ondes ou de nappage pour donner à la tarte un effet plus brillant.

C'est une recette que j'ai déjà posté il y a longtemps et que je vous remets parce que chez moi c'est vraiment le dessert que je fais très souvent et surtout pour Chavouot. 

Pour tous vous avouer cette recette est tellement simple que c'est mon fils de 14 ans qui l'a réalisé et j'en suis très fière !!! 

La recette est tiré du livre "Citron" d'Isabelle Lampert auteur du blog les gourmandises d'isa. Un livre de recettes que j'adore.

"Bonjour je m'appelle Annaelle et je suis Cheesecake addict !!!"

Oui j'avoue, encore un cheesecake, mais ne vous sauvez pas en courant. Cette fois je vous ai mis toutes les astuces que j'ai pu réunir pour avoir un gâteau parfait !!!

Alors un conseil avant de se lancer: on lit toute la recette jusqu'a la fin et on n'oublie aucun détail. Si après cette recette votre cheesecake n'est pas sublime j'abandonne !

C'est une recette que vous pouvez retrouver sur ma page Instagram Annaelle08

Oui oui je sais vous allez me dire encore un ? mais que voulez vous ? Quand on aime on ne compte pas. Et comme on est juste avant chavouot cette recette tombe à pic.

C'est la recette que je fais le plus souvent quand je n'ai pas beaucoup de temps mais que les enfants me réclament un dessert. 

On peut également le servir avec du caramel au beurre salé, de la crème lotus ou tout simplement nature. 

Enfin il se congèle très bien donc on peut le préparer à l'avance. Bref ce gâteau a tout pour plaire.

Coucou tous le monde j'espère que vous vous portez bien en cette période de confinement.

Je vous met ici une recette déjà postée sur ma page Instagram Annaelle08 et que je fais très régulièrement.

Vu qu'il me restait des blancs d'oeufs à la suite de mon flan pâtissier, je cherchais une recette pour ne pas les jeter. Et c'est la que je suis tombée sur le très joli blog les yeux grognons. J'ai donc tout de suite testé cette recette et mes enfants ont adoré.

Voici une recette que j'ai postée sur mon compte Instagram Annaelle08 et qui a eu beaucoup de succès. Cette recette me rappelle ma Maman qui raffolait du flan pâtissier. J'ai donc décidé de la publier sur son blog.

Recette du flan pâtissier selon la recette de Benjamin Adato ( Je vous conseille vivement d'aller sur le compte Instagram de Benjamin.adato il a des photos sublimes )