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Pâtisseries et gourmandises
2 novembre 2013

Saumon aux pois-chiches et aux carottes

Cette recette n'est pas difficile à préparer et a eu beaucoup de succès chez moi.
Je remercie les copines de PNRSS qui m'ont aidée à réaliser cette recette.
Vous pouvez y ajouter de la sauce piquante ou de la harissa.

P1160537

INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 personnes)

- 4 à 5 pavés de saumon
- 4 carottes
- 1 gros poivron rouge
- 1 grosse tomate
- 1 verre de pois chiche secs
- 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate
- 5 grosses gousses d'ail
- 1 petite botte de coriandre
- 7 cl d'huile d'olive
- 3 cuillères à café rase de paprika
- sel et poivre

saumon carotte pois-chiche

RÉALISATION

Faire tremper les pois chiches la veille dans un bol rempli d'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate.
Le lendemain, les rincer puis ôter la peau des pois chiches (je ne le fais pas toujours).
Les faire cuire pendant 30 à 45 minutes.
Pendant ce temps,éplucher l'ail et le hacher.
Faire macérer les pavés de saumon avec 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 botte de coriandre haché, 2 gousses d'ail hachées. 
Couper le poivron en dés. Peler la tomate (après l'avoir trempée dans de l'eau bouillante) et la couper en petits morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets épais.
Faire revenir dans 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive les poivrons et l'ail pendant 5 minutes (photo1).
Ajouter les carottes et laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les pois chiches, la tomate pelée, 2 cuillères à café de paprika et l'autre 1/2 botte de coriandre hachée (photo 2)
Laisser mijoter 15 minutes (photo 3).
Ajouter les pavés de saumon avec leur sauce et 2 cuillères à soupe d'huile et laisse mijoter 30 à 45 minutes en couvrant la poêle en début de cuisson puis en découvrant pour que presque toute l'eau s'évapore.
Servir bien chaud.

Remarque
Je vous déconseille le saumon de Norvège, traité avec des pesticides et nourris de farine animale : clic, clic, j'achète celui d'Ecosse ou des îles Féroé

P1160546


Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
Ils sont la propriété de Piroulie.
Toute reproduction de ces textes ou de ces photos est interdite sans la permission de l’auteur.

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Commentaires
D
Ce n est pas moi qui t ai posé la question, comme tu dis,bizarre!<br /> <br /> J en profite pour te dire que ta brioche Butchy un régal<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Michele
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P
Comment faites vous pour avoir de la sauce, ne manque t il pas de liquide dans la recette ?
Répondre
D
excellent nous avons adoré merci pour cette recette originale<br /> <br /> j'essaie de penser à voter pour toi le plus possible....
Répondre
O
Olala quel tentation cet assiette<br /> <br /> hummmmmmmmmmmm
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H
Bonjour, je m'étonne du temps de cuisson qui semble bien long pour du saumon. Pouvez vous me confirmer 30 a 45 min?<br /> <br /> Merci
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