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Pâtisseries et gourmandises
29 janvier 2011

Gâteau au yaourt

Un des gâteaux pour enfants le plus classique et le plus facile à faire : le gâteau au yaourt !
Il en existe de différents types : avec les blancs montés en neige ou non, nature, avec des fruits ou des pépites de chocolat etc...

Je les ai fait sous forme de mini cakes dans des moules à muffins, nature, avec des pépites de chocolat, avec des pommes des bananes ou des pêches.

C'est une recette que j'apprécie tout particulierement car elle ne contient ni beurre, ni margarine !

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INGRÉDIENTS (pour 12 à 13 mini-cakes ou un grand cake)

- 1 yaourt nature ou aux fruits
- 3/4 de pot d'huile
- 1 pot et demi de sucre en poudre roux
- 4 sachets de sucre vanillé
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

Garnitures au choix
- 3 pommes
- 3
grosses pêches
- 2 belles bananes
- 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat grossièrement concassé

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RÉALISATION

Éplucher les pommes ou les pêches, les couper en petits morceaux et les faire cuire sur une poêle à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant 5 à 10 minutes.
Couper les bananes en tranches fines sans les cuire (si vous préférez faire vos cakes à la banane).
Préchauffer le four à th 170°.
Dans un bol, vider le pot de yaourt, rincer le pot et l'essuyer soigneusement.
Utiliser ce pot comme mesure des autres ingrédients.
Mettre 3 pots de farine dans un autre bol avec la levure.
Casser les 3 oeufs dans un ravier et les battre avec 1 pot et demi de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.
Rajouter le yaourt, 3/4 de pot d'huile, la farine et la levure et éventuellement les pépites de chocolat.
Verser dans des moules à muffins en silicone huilés en tapissant le fond d'une rondelle de papier sulfurisé ou dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Déposer par dessus les fruits en les enfonçant très légèrement.
Enfourner pour 20 minutes environ (pour les mini-cakes).

Nature et avec des pépites de chocolat (blancs en neige)

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Avec des pêches

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A la banane :

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Remarques
- J'ai fait la recette en battant les blancs en neige, je préfère la version avec les oeufs entiers battus avec le sucre c'est plus facile à préparer et je trouve la consistance moins aérienne mais plus moelleuse.
- Je n'ai pas beaucoup aimé les cakes à la banane mais mes petits enfants les ont beaucoup appréciés.
- Vous pouvez utiliser à la place d'un yaourt nature un yaourt aux fruits (yaourt à la pêche avec des pêches ou yaourt aux fruits rouges avec myrtilles c'est délicieux)

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D'autres recettes de cakes (cliquer sur le nom de la recette):

  Ananas-rhum            Cake marbré           P. Hermé       Amandes, framboises

  P1030202    45664220_1_    cake__3_    cake 


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Commentaires
P
Bonsoir Betsabée : On ajoute toujours les blancs en neige en dernier
Répondre
B
Merci d'indiquer à quel moment vous ajoutez les blancs battus en neige.
Répondre
P
qu'est-ce que j'aime tous ces petits gâteaux au yaourth, celà me rappelle mon enfance, tes photos sont superbes, bisous
Répondre
C
Un indémodable variable à l'infini, j'aime!!!
Répondre
M
Un classique qui plaît toujours!
Répondre
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