04 mai 2008
Fingers au chocolat et digression sur leurs origines
Je suis très admirative des bloggeurs(ses) qui font des historiques très précis de leurs recettes et j'ai donc décidé à mon tour de me lancer
Les Fingers, anglais comme leurs noms l'indiquent, ont été créés en 1785 par Peter Herméfelder le cuisinier en chef du Comte Archibald J. de Cadbury dont la réputation (du cuistot pas du comte ! ) s'étendait d'un bout à l'autre du royaume
Le lendemain des noces du Comte (50 printemps : on se marie tard dans la noblesse anglaise ) avec une jouvencelle dont toutes les gazettes de l'époque ont vanté la beauté, le charme, et la somptueuse robe créé par un jeune designer, notre chef cuisinier se sentait trés vaseux à la suite des trop nombreuses libations ingurgitées lors des agapes qu'avec magnanimité notre Sir avait offert à ses gens
La jeune épouse du Conte, mince mais fort gourmande, avait demandé à son noble époux des petits biscuits pour son déjeuner et Peter, titubant légèrement, s'activa de bon matin : Il prépara sa pâte qui devait reposer au frais (pas besoin de réfrigérateur je vous rappelle que l'histoire se passe en Angleterre) et s'en fut se reposer un peu dans car dans sa tête résonnaient mille cornemuses
Pendant que notre maître queue ronflait allégrement, son jeune apprenti confectionna avec la pâte qu'il croyait abandonnée des bâtonnets .Il les sortait du four lorsque son maître apparut dans la cuisine en lui hurlant dessus
Terrorisé et fort marri il lâcha ses bâtonnets qui tombèrent dans une marmite de chocolat qui cuisait au bain marie
il les récupéra en se brûlant les mains et les disposa sur la table pendant que notre chef cuisinier s'activait à préparer une nouvelle fournée en traitant son marmiton de trés vilains noms d'oiseaux
L'histoire ne dit pas comment ces gâteaux ratés aboutirent sur la table des nobles époux qui s'en délectèrent et furent à l'origine de leurs incroyables renommées
Ils furent nommés ainsi en souvenir des doigts brûlés du jeune marmiton dont l'histoire, hélas, n'a pas retenu le nom
J'ai trouvé cette recette sur le site ALABAMA
INGREDIENTS (pour 50 bâtonnets environ)
Pâte à biscuit
- 250 gr de farine
- 140 gr de sucre (j'en ai mis moins)
- 140 gr de beurre ou de margarine
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Enrobage
- 100gr de chocolat noir
- 100gr de chocolat blanc (je n'en n'avais pas)
- 100 gr de chocolat au lait
- 2 cuillères à soupe d'amandes concassées ou de grains de pralin
PREPARATION
Ramollir le beurre en pommade .
Mélangez le sucre, avec le beurre ramolli puis les jaunes. Ajouter la farine et le sucre vanillée .Bien mélanger ensemble pour obtenir une pâte homogène souple
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1/2 heure
Roulez en longs boudins de 1 cm d'épaisseur et coupez des tronçons de 8 cm de long environ que vous disposerez sur une feuille de papier sulfurisé ( j'ai fait 2 fournées : une de 30 bâtonnets très fins et une autre de 20 bâtonnets plus épais)
Enfournez à 160 ° pendant 10 à 15 min : les biscuits doivent être à peine dorés
Faites fondre les chocolats au bain marie dans 3 raviers et enrobez entièrement les biscuits de chocolat ( vous pouvez rajouter dans le chocolat de votre choix des amandes concassées légèrement grillées ou des grains de pralin)
Laissez refroidir sur une grille ou une feuille de papier sulfurisée
Ces biscuits sont assez longs à préparer mais le résultat en vaut la peine
Avec les blancs qui restent vous pouvez faire des macarons dont vous trouverez plusieurs recettes sur ce site: ici, ici ou la
Voila mon dessert d'hier soir :
Commentaires
pauvre petit marmiton!
Qui a laissé ces doigts ou plutôt ses finger dans l'affaire et je suis sure qu'il n'a même pas pu y goûter excellente histoire et excellente recette je note, car elle m'interpelle comme on dit maintenant.
merci et bon dimanche, j'aime bien tes visites sur mon blog, je te remercie de laisser des commentaires qui me font grand plaisir.
je vais tenter ça rapidement !
J'adore !! Ca me donne des idées !
Ca fait très envie!
Superbe dessert, tu as du te régaler hier soir !
bises
math
Moi aussi je les avais repéré sur son site ! Je n'ai pas encore eu le temps de les essayer (j'ai trop de recettes à tester...^^) C'est vrai qu'ils doivent être très bon, les tiens sont bien réussis ! ;p
j'aurais aimé manger chez toi hier pour avoir le même dessert!
génial!
super bonne idée! Je n'achète jamais les gateaux secs du commerce : tu me donnes là une bonne raison d'essayer les fingers maison!
Que de bonnes recettes très alléchantes sur ton blog : bravo!
j'adore ça !
Bravo c'est une réussite, va falloir que je me lance mais j'ai peur de mettre de mettre du chocolat partout!!!!
Intéressant cette histoire, et en plus c'est le biscuit préféré de mon homme
J'adore cette recette! régréssive à souhait!
Merci à toutes pour vos commentaires
Alors là tu vas me faire craquer, faut pas que mon fils voie cette recette car je vais y avoir droit, je l'imprime car elle me fait envie
C'est bon ça, que ce soit en fingers ou en mikados, moi je mange absolument tout !
humm!! ca a l'air trop bon!!moi j'aime mieux le chocolat au lait...
fingers humm!!
ceux du commerce sont tellement sucrés que j'en achète jamais mais là avec cette recette on peut diminuer la quantité de sucre.Merci et bravo!!
Je salive devant mon ecran !
coucou Piroulie,
trop belle l'assiette de dessert (j'en prendrai bien une), et une fois de plus très belle photo !
bravo !!
bises
Alice
Wouahh , quelle belle assiette de dessert !! Vous avez dû vous régaler ;o)
Ils sont à croquer ces fingers !
Quelle bonne idée et ton histoire m'a fait bien rigoler
Quelle taille de biscuits me conseilles tu : trés fine ou comme celle d'anabama ?
Merci de nous avoir écrit un commentaire si gentil sur notre blog. On va essayer bientôt vos finger. Je suis sûre qu'ils vont en inspirer plus d'un!
Bonne journée
Cricolie et Nina
J'adore les fingers, j'adore ton assiette dessert et j'adore ton régime! ;op
Kim : on a préféré les plus fins mais ils étaient trés longs à préparer
Grandchef : Ne remue pas le couteau dans la plaie, mon régime est moribond cette semaine
Mercià tous pour vos com
Et bien quel dessert, je vois qu'on ne s'en fait pas!!!! Tu as bien raison! Super tes fingers, ils sont bien plus appétissants que ceux du commerce!! Super idée!
bravo!!
comme d'habitude parfait!!
dommage que j'habite si loin...avec une pareille assiette je m'incrusterai volontiers lol!
Mes petits enfants vont adorer et moi aussi lol
merci pour cette recette et ce partage bien gourmand
merci pour ton blog sympa
bises
Jaclyne
Merci de ta gentillesse
Sorry pour le copier/coller : Merci de tout cœur et durant mon absence, d’avoir mis un message tout mimi….Je reprends de nouveau un rythme de croisière et continuons ensemble à naviguer sur les eaux merveilleuses de nos blogs. A tout bientôt et bonne soirée...bravo pour ta petite histoire..c'est adorable
merci
Merci Piroulie pout ta réponse
Supers sympas ces fingers, et quelle assiette, Magnifique !!
merci à toutes pour vos com
Kay si un jour tu es à Paris tu seras la bienvenue
bisous
ta dernière photo me met l'eau à la bouche...
OH!!!!! ce dessert! j'imagine que tout a disparu en un temps record!!!!
certainement meilleurs que ceux du commerce, et en plus avec la fierté de les avoir réalisé!
Une recette que j'essayerai très bientôt. Bravo pour tes recettes, elles sont toutes superbes et bien expliquées.
salut j'ai essayé de les faire ils sont excellents un peu trop sucrés mais bon il suffit de ne pas être au régime!
par contre svp dis-moi comment faire pour qu'ils ne s'étalent pas à la cuisson, mes fingers ressemblaient presque à des longues "langues de chats" faut-il ajouter de la farine au modelage?
merci de ta réponse
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