07 février 2008
Minouna et mofletas
Les juifs originaires du Maroc avaient l'habitude de marquer la fin de Pessah par la Minona (ou mimouna) célébrée après la tombée de la nuit le dernier jour de Pessah (Cette année en France c'est ce soir et en Israel c'était Samedi soir)
On se rendait visite jusque très tard dans la nuit et dans chaque maison on nous proposait des douceurs accompagnées de thé à la menthe ou de jus de fruits
Sur une table, recouverte d'une belle nappe blanche brodée, étaient disposés toutes sortes de gâteaux, des confitures faites maison, du nougat blanc, un grand poisson entier (symbole de fertilité), des épis de blé, un saladier rempli de farine piquée des fèves avec une pièce d'or en son centre, de la hatarcha (herbe trés odorante), ainsi que les traditionnels mafletas (crèpes marocaines) accompagnées de miel et de beurre
La adda (coutume) dans notre famille est de distribuer à chacun une feuille de laitue trempée dans du miel
En France il est plus rare de pratiquer la mimona et chez nous c'est plutôt le lendemain que l'on mange les mafletas (dont la recette figure sur ce blog: mafletas)
L'origine du mot Minouna est assez contesté : Mimouna viendrait de Maimon, le père de Maimonide qui vivait à Fes au Maroc, ( où dit-on la mimouna aurait eu son origine) et serait mort ce jour là.
Il contient le mot hébreu "emunah" ou foi, indiquant que la rédemption arrivera au mois de Nissan, tout comme la libération de l'esclavage est arrivée au cours de ce même mois
Le nom viendrait de l'hébreu/araméen mammon qui signifie richesse ou prospérité ;ce serait le jour de Mimona que serait déterminée la prospérité de chacun
Cette réference est très présente dans les vœux que l’on se fait les uns aux autres le soir de la fête : Tbarkou ( soyez bénis et réjouissez vous) Terbhou ( que vous gagnez) On se souhaite bonheur et abondance
Pour plus d'informations vous pouvez aller sur Wikipedia ou sur fanfan
Commentaires
Moi, j'adore toutes ces spécialités, et ce nougat blanc me donne bien envie ! Pour le régime, dans ma soupe, je mets de la crème à 3% de matière grasse (crème liquide), et moi même je suis au régime (j'ai perdu 10 kg en 4 mois). Je me sert beaucoup du système weith watchers, et certaine de leurs recettes sont pas mal, délicieuse et légère ! Alors pourquoi s'en privé ! Bises, je te souhaite une bonne journée. A bientôt.
Bonjour!
Je trouve très intéressant d'écrire l'origine des mots des plats, leur histoire...
Et pour répondre à ta question, nous ne sommes pas sœurs, mais le papa de Nina est l'amoureux de Cricolie. Et, par bonheur, nous nous entendons à merveille!
Cela nous fait plaisir que vous nous rendiez visite avec votre petit bout de chou.
Un grand bonjour à vous deux!
Cricolie et Nina
La gourmande que je suis ne peux plus regarder tes recettes, je grossis rien que de les voir surtout le nougat, aïe, aïe, aïe, je craque
Salut,
Merci pour ce moment culturel et explicatif d'une culture religieuse! J'adore lier la nourriture à des faits ou événements. Pour moi, l'essence de la vie est dans ce genre de simplicité!!! Et tes nougats, je recommencerais à les faire! je n'abandonnes pas!
Elles sont magnifiques tes mafletas, Mmmm! J'adore ça, je ne suis pas nougat, mais le tien est très réussi!
coucou Piroulie,
nougat, crêpes, miel y a vraiment tout ce que j'aime !
bises
Alice
Pessah est vraiment une vraie fête avec toi! Non seulement on en apprend plus tous les jours, mais on se régale!!
Hummmm pleins de saveurs, beaucoup de gout le tout rassemblé dans ces mofletas ou mséméns.... miam miammm
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