J'adore les muffins et les noisettes et cette recette est un mélange de celles que j'ai testées

On peut éventuellement y ajouter du pralin ou remplacer une partie des noisettes par du pralin : je l'ai fait mais je n'ai pas trouvé que ça modifiait vraiment le goût des muffins !

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Ingrédients (pour 12 gros muffins) :

* Mélange 1 :

- 200gr farine+ 100 gr noisettes grillées et moulues (pas trop finement)
- 2 verres (100 g) de pépites de chocolat (j'utilise trés souvent du chocolat que je concasse pour avoir de plus gros morceaux)
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin

* Mélange 2 :

- 200 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 100 g de beurre fondu ou tres mou (ou de margarine)
- 20 cl de lait ou de lait de soja

* Décor:

- quelques amandes concassées


Préparation :


Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.
Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le lait
.
Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu (j'adore les recettes ou il ne faut pas trop se fatiguer à travailler la pâte !!!), il restera des grumeaux, ne pas essayer de les défaire. Verser dans des moules en les remplissant aux 2/3, parsemer de quelques amandes effilées.

Enfourner 20 à 25  mn à thermostat 6 (180°C).

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