18 mars 2008
Montecaos ou montecados (pour Pourim)
Ces petits biscuits très friables ressemblent aux polvorones espagnoles mais ils sont fait à base d'huile ou de margarine.
On les trouve en Espagne (mantecados), au Maroc, et en Algerie et chacun pretend être le pays d'origine de ces gateaux !
Certains les appellent montecaos d'autres montecados et c'est une des recettes traditionnelles de Pourim pour tous les juifs d'Afrique du Nord
Ils sont trés fondants, friables et rien qu'en les regardant je prends déjà 1 kg !!!! donc recette à proscrire si vous débutez votre 56ème régime de l'année
INGREDIENTS (pour 25 à 30 biscuits )
- 3/4 de verre de sucre glace (90 gr)
- 1 verre d'huile (15 cl)
- 1 verre d'amandes en poudre ( 100 gr)
- 250 gr de farine type 45
- 1/2 sachet de levure chimique
- vanille ou cannelle
PREPARATION
Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre glace, le verre d'amandes en poudre et l'extrait de vanille puis ajouter la farine et la levure
Vous devez obtenir une pâte trés souple !
Former des petites boules que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisée et appuyez légérement sur le sommet de la boule
Vous pouvez saupoudrer - si vous aimez - de cannelle
Faire cuire 15 min environ à th 160-170° : Les biscuits vont gonfler et se craqueler ils doivent être blancs en surface et à peine dorés en bas
Surveillez bien la cuisson car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont trés friables et pas trop cuits
Si vos mantecados sont bien craquelés : ils sont réussis !!
Commentaires
ça me donne envie d'en faire !!
De jolis biscuits! Bonne Purim!
Bises,
Rosa
Ces petits biscuits m'ont l'air trop bons. Je ne connais pas les Montecaos. Je te prends cette recette afin d'y gouter et je pense bien me régaler.
Bonne journée et à bientôt. Cindy
Je ne connais pas mais je serais curieuse de goûter!
hummmmm ta recette me donne bien envie, a tester absolument car mes petits gateaux pour le thé commencent a disparaitre. Quand j'essaierai je te dirai ce que ça m'a donné. Merci Piroulie pour ce partage.
C'est vrais tu as raison ce sont des délices du nord du maroc je te confirme que c'est un délice qui mérite d'être publier merci pour la recette. Bisou
ca donne envie
hummmmmmmmmmmmmmmmmm
c bien reussie bravo
ah la la
rien que de la photo, je suis sure qu'ils sont tout croustillant et fondant dans la bouche, comme on les prepare chez nous.
merci
COUCOU PIROULIE,
je confirme c'est espagnol. lol !!!
je plaisante, quoi qu'il en soit et peut importe l'origine exacte c'est excellent !!!
ça c'est la vérité.
bisous
Alice
Merci pour vos commentaires qui me font vraiment plaisir
bisous
Tu me fais penser que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait... Miaaaaammm, les tiens ont l'air parfait.
boulettes piquantes sucrées
chers amis, je voudrais faire des boulettes de semoule piquantes sucrées au gingembre comme les faisait ma belle-mère, que D la garde, auriez-vous la recette ? merci mille fois et bonnes fêtes !
pourim
merci pour lez recettes !!!
Origine turque
ces gâteaux existent en afrique du nord(ghribiya),grèce(ghribiyet),moyen orient(maamoul)etc...Je pense que l'origine est turque,et les arabes ont tranporté la recette au maghreb et en andalousie.En tous cas les tiens paraissent fondants à souhait BRAVO !!
extra!
je viens visiter ton blog et hop je tombe sur la recette que je suis en train de filmer lol
faut croire qu'on est connecter, ils sont superbe tes montecaos, ma recette est un peu differente tu viendra voir.
bisous et bonne fete!
hummm
pour être fondant, ils le sont bien et ils sont très bien réussis !!! bravo
Bonne journée
hum, ça m'a l'air très bon tout ça
Bonjour Piroulie ,j'adore les mantecaos (au maroc on les appelle ghoribas )j'ai déjà testé mais sans les amandes ,merci pour cette variante j'aime beaucoup ton blog car j'aime beaucoup la cuisine juive qui est très proche de la nôtre alors merci de nous faire découvrir ses délices à bientôt !
MYRIAM : Désolée, je n'ai pas cette recette
Merci à toutes les autres pour vos commentaires et à bientôt
zhom et moi nous adorons manger des biscuits avec notre café d'après déjeuner, je crois que l'on va se régaler avec ceux-ci....Merci à toi...Bonnês fêtes de Pâques
Hola!
Ici on en rafole, faut dire on est baigné avec depuis petits, merci les origines! Il ne font pas 3 jours quand j'en fait une 30 aine! et je dois dire que je suis la seule à les manger! donc j'evite d'en faire, Je bave devant les tiens mais je resisterais pour le bien du régime ;)
Super montécaos en tout cas !
Oh dit donc ma maman nous en faisait quand j'étais jeune, quel régal, je note ta recette
C'est trop génial
Comme le dis son non Mantécao, gâteaux a la graisse en Espagnol, il y a trés longtemps, et pendant la guerre, ces petits gâteaux mantécaos de cerba (gâteaux a la graisse de porc) se réalisait avec de la graisse de porc en Algérie et au Maroc car le beurre était rare et cher, mais avec la graisse de porc les musulmans ne pouvaient en déguster, aussi, ces gâteaux se faisaient a l'intérieur des familles également a l'huile d'arachide, il serait trés difficile de dire d'où vient la recette, car l'Espagne a été occupée par les occidentaux trés longtemps, et inversement, les Espagnols ont occupés l'Algérie et le Maroc, entre temps il y a eu l'Algérie Fran çaise et les pieds noirs connaissent trop bien cette recette....
Je suis pied noir d'origine Espagnol, et chez moi, on ne met pas d'amandes, c'est déjà une adaptation d'y mettre de la poudre d'amande, et on en trouve avec de la semoule, des graines de pavot, de cezamme, de l'émmental pour l'appéro.... etc......
Pour moi, c'est un souvenir d'enfance, et ma mére qui a 8O ans en a toujours fait pour les fêtes de fin d'année....
Longue vie aux Mantequillos que l'on peut faire maintenant avec du beurre, au Mantécas, ou au Mantécados, et aux Goribas...
Pensées pour une bonne journée.
réussite totale
J'ai vraiment bien réussi mes montecaos grâce à ta recette
merci piroulie
Miam ils ont l'air bien bon ^^ en faite d'après ce que j'ai compris, les espagnols on inventée les mantecaDos faite avec du saindoux, et l'afrique du nord se sont inspirée des mantecados en créant les mantecaOs faite avec de l'huile
Oui, c'est presque la même chose, je note ta recette, j'adore ca, et j'en suis presque à mon 56ème régime, donc c'est à garder dans un tiroir, loin de ma vue!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=417812&pid=8350717
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
