Non, non cette fois ci je n'ai pas fait de faute d'orthographe (oui je sais ça m'arrive souvent ! ) : il ne s'agit pas d'une recette de cake mais d'une recette de caks simples biscuits, en forme de couronne, que l'on fait très souvent dans les familles juives d'Afrique du Nord
On propose aussi ces biscuits à l'occasion du kiddoush du "mois" ou de "l'année" d'une personne défunte (cérémonie à la mémoire de la personne disparue) , leur forme de couronne ronde symbolisant le cycle d'une vie
Voila donc une recette de ces biscuits qui sont assez épais.

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INGRÉDIENTS ( pour environ 25 couronnes)

- 3 oeufs
- 1 verre d'huile (20 cl)
- 175 gr de sucre (150 gr si vous n'aimez pas les biscuits trop sucrés)
- 500 à 550 gr de farine
- 3 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

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PRÉPARATION

Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres, l'huile, la fleur d'oranger et la pincée de sel
Rajouter la farine et la levure
Vous devez obtenir une pâte très souple, presque collante mais que vous pouvez travailler sans qu'elle colle au plan de travail
Former des petits boudins de 15 à 20 cm de long  p
uis former une couronne avec ce boudin et la poser sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four.
Badigeonner avec du jaune d'oeuf et saupoudrer éventuellement de sucre en poudre.

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Cuire environ 20 minutes à th 170 °:ne les laissez pas trop longtemps car lorsque vous les sortez du four ils sont encore tendres mais ils durcissent en refroidissant (attention cette température et cette durée sont données à titre indicatif mais ils varient d'un four à l'autre).
Conserver dans une boite hermétique pendant une semaine (plus je ne sais pas ils disparaissent très vite chez moi)
Sinon ces biscuits se congèlent très bien.

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