13 février 2008
Petites meringues
Je ne suis pas trés friande de meringues (trop sucrées !!) mais j'aime bien les utiliser en décoration
Losque que je fais des palets bretons je congèle les blancs et je les utilise quand j'ai le temps pour faire ces petites meringues qui se conservent trés bien dans une boite hermétique
Ingrédients
3 blancs d'oeufs
180 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 càc de jus de citron
Réalisation
Mettre les blancs d'oeufs dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec la pinçée de sel et le jus de citron
Commencer à battre à petite vitesse pendant 2 à 3 minutes puis augmenter jusqu'à la vitesse maximale pendant 10 min environ
Quand les blancs sont bien montés , rajouter le sucre progressivement et continuer à battre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
Mettre les blancs dans une poche à douille et former vos meringues sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four
Faire cuire pendant 1 heure à 90° et pendant 1 heure à 80 °
Commentaires
THE recette
Piroulie,
je garde précieusement ta recette de meringues... parce que pour l'avoir déjà essayé, c'est la seule qui me réussit et qui me donne une belle, ferme et brillante meringue!!! MERCI
super !!!!
Merci pour cette recette toute simple que j'ai enfin parfaitement réussi
Bonne soirée
Kim
Ha là là trop bon!
J'adore la meringue et suis nul pour les faire, je cours faire cette recette!
Ton blog est génial, j'adore ta facon de montrer les préparations!
Merci Kim et Eoane
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