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Voila une recette de petit pain au lait très classique que j'avais pris il y a longtemps sur supertoinette  et que nous avons tous beaucoup appréciée (ce sont les commentaires élogieux sur ST qui m'ont incitée à tester cette recette)
C'est une des premières recettes que j'avais essayé de faire dans ma MAP, machine que j'utilise plutôt comme pétrin surtout depuis que feu mon Kenwood a rendu l'âme, épuisé par des années de labeur incessant, ulcéré par mes reproches haineux en cas d'échec culinaire et mon manque de miséricorde les veilles de fêtes !
Mon petit mixeur, lui, a entamé une grève sans préavis et à durée indéterminée
Je viens de le remplacer et j'espère que le nouveau sera plus conciliant !

INGRÉDIENTS (pour 15 à 20 petits pains)

- 500 gr de farine type 55
- 120 gr de beurre (ou de margarine)
- 60 gr de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 15 à 18 cl de lait tiède (ou de lait de soja) 
- 1 cuillère à soupe de levure sèche ou 20 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café rase de sel (1/2 càc suffit)
- 100 gr de pépites de chocolat ou de chocolat concassé (facultatif)

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RÉALISATION

Sortez tous les ingrédients de réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante
Dans la cuve de la MAP ou le bol de votre robot, mélangez les oeufs, le lait, la farine, le sel, les sucres, et la levure.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et d'une texture souple puis ajoutez le beurre
Laisser finir le programme pâte de la MAP ou malaxer encore 10 à 15 min au robot puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ
Incorporer éventuellement les pépites de chocolat
Formez des petits pains allongés ou rond d'environ 60 gr chacun et déposez les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé
.
Remarque :La pâte est un peu collante, ne rajoutez pas de farine mais farinez vous les mains pour former les pains.
Laissez
les reposer (Mon truc : une petite boule de pâte de la taille d'un pois chiche dans un verre d'eau quand la petite boule flotte au dessus de l'eau je commence à préchauffer mon four) 

Préchauffez le four à 180°/200° (th 5), badigeonnez les petits pains de jaune d'oeufs battu et saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre perlé et mettez les au four.
Surveillez bien la cuisson, elle est de 12 minutes environ, ils doivent être dorés et foncent très vite !!

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