07 février 2008
Petites omelettes meguina
Cette recette est originaire du Maroc
Aucune fête digne de ce nom sans la traditionnelle méguina qui est trés souvent farçie au poulet mais comme je suis végétarienne la mienne n'en contient pas !
Traditionnellement cette omelette est cuite au four dans une casserole ou un moule rectangulaire . Je la fais aussi dans mes moules à muffins c'est plus mignon !
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre ( 1.3 kg environ)
- 6 gros oeufs
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1/2 botte de persil (facultatif moi je n'en mets pas)
- sel et poivre
Préparation
Mettre à bouillir dans une casserole les pommes de terre sans les éplucher mais parfaitement nettoyées avec l'oignon épluché et entier et les carottes épluchées
Dans un saladier battre les 6 oeufs légèrement.
Lorsque les pommes de terres sont cuites, retirer la peau et en faire un purée avec l'oignon.
Ajouter sel et poivre et mélanger délicatement aux oeufs battus, en rajoutant également au mélange les carottes coupées en petits cubes , le sel , le poivre et le persil haché
Verser cette préparation dans des moules à muffins légèrement huilés
Cuire 45 min th 180
Commentaires
Je retiens cette idée pour changer de la classique omelette ou pour une entrée avec une salade!
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