05 février 2008
Petits pains Viennois
Cette recette vient de Marmiton
Ingrédients (pour 10 petits pains):
- 300 ml de lait
- 10 g de sel (environ 2 cuillères à café rases)
- 500 g de farine (je melange les farine type 45 et type 55)
- 1 sachet de levure spéciale machine à pain ou 20 gr de levure de boulanger
- 60 g de sucre
- 100 g de beurre
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine, et lancer la machine programma pâte ( sinon les mettre dans la cuve de votre robot et pétrir jusqu'à ce que la pâte se detache des bords du bol et soit bien homogène et laisser lever 1 à 2 heure)
Une fois le programme terminé, séparer la pâte en 10 à 12 portions environ et les former .
Les laisser monter à nouveau (mon truc :mettre un petit morceau de pâte crue dans un verre d'eau à température ambiante quand la petite boule de pâte flotte sur l'eau la pâte est prète à être enfournée )
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler un oeuf battu dessus pour que ça dore bien, et enfourner 12 à 15 min.
Surveiller la cuisson : ça dépend des fours, le must étant la chaleur tournante.
Vous pouvez mettre un récipient avec de l'eau dans le four, pour que les petits pains soient bien moelleux.
Commentaires
alors ca c'est genial
moi qui me prend la tete a courir tout les matins pour acheter les pains pour le petit dejeune, je sais ce qu'il me reste a faire!
Ta recette a l'air tres facile et tres reussit.
Par manque de lait de soja j'essayerais avec de l'eau.
Toutes tes recettes sont extras.
A tres bientot
Karen
Waow super
Piroulie, bravo c est une tres bonne idee ca de faire des petits pains au lait, en plus en dirait ceux du commerce
Bisous
Amandine
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